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「卵のショーフロワ」

昨日の夕食の中から、「卵のショーフロワ」のレシピを!


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卵のショーフロワ


☆材料(2人分)

卵・・・・・2個

aコンソメジュレ(コンソメスープ250cc+粉ゼラチン5g)・・・大さじ2
a豆乳・・・・・大さじ2

カニほぐし身・・・・・大さじ2


☆作り方

1、卵の殻1/3を切り取り、中身を出し黄身だけ戻す。
2、熱湯に1を、2分半浮かべ、半熟にする。
3、2にカニほぐし身をいれる。
4、aを混ぜ合わせ、3に入れる。


※ショーフロワ(chaud-froid)
直訳すると熱くて冷たいとなるが、加熱してから冷やすという​古典的な料理法




「ワンプレートおつまみ」
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ワンプレートおつまみ

卵のショーフロワ
大アサリのエスカルゴバター
カプレーゼ
葉生姜の生ハム巻き
生ハムメロン






「ズッキーニのラザニア」
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こんな感じの夕食
1-2012-07-13 19.34.51
昨日の夕食

「ズッキーニのラザニア」
「ワンプレートおつまみ」:
  卵のショーフロワ
  大アサリのエスカルゴバター
  カプレーゼ
  葉生姜の生ハム巻き
  生ハムメロン






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