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ソース代わりにも副菜にも便利!「焼きキノコと焼きトマトの塩麹オリーブオイル漬け」

おはようございます。
今日も見に来て下さりありがとうございます。



今週の常備菜
1-CIMG0543.jpg

トマトマリネ、人参オレンジマリネ、海苔と鮭のふりかけ、甘夏の白ワインマリネ、
タコの塩麹甘酢漬け、菜の花のお浸し、切り干し大根、
人参とコンニャクのキンピラ、マグロのオイル漬け、焼きトマトと焼きキノコのオイル漬け、
豆もやしのナムル

毎回載せるのも何??ってくらいワンパターンでして、、m(__)m



焼きキノコと焼きトマトの塩麹オリーブオイル漬け

1-CIMG0561_2014031702211661b.jpg

最近ブームのセミドライトマトですが、
今日は、ドライではなく、ただ焼いただけのトマトです。。
とても手軽で、味も凝縮され美味しいのですが、
リコピンは、、、、???
ドライトマトにすると4倍になるらしいですけどね。。。


☆材料
キノコ(シメジ、エリンギ等)/ 適量(今回は400g)
プチトマト / 適量(4パック)
塩麹 / 適量(大さじ1~2)
オリーブオイル/ 適量

☆作り方
1、キノコとはさっと洗い適当な大きさにカットして、
プチトマトは洗っておく。
2、1を200度のオーブンで15分焼き、
塩麹をまぶす。
3、2をヒタヒタのオリーブオイルに漬け込む。



昨日の夕食
1-CIMG0560.jpg

この暖かな日に寄せ鍋でした。
子供達に何食べたい?今日は、買い出しに行ったから色々できるよ!
息子「しゃぶしゃぶ」
娘「寄せ鍋」

冷蔵庫の中チェック済みの娘は、あれもこれも入れたいと。。。

で、牛肉、豚肉、エビ、ホタテ、鱈、豆腐、等々入った
鍋で二人の希望通りでしたが、
これ、何日分の食材??と私は思いつつ、、、
みんなが、ハッピーでよかった!!ヽ(^。^)ノ(-_-;)ヽ(^。^)ノ


本日も最後までお付き合い頂きありがとうございましたm(__)m
又、いつも、たくさんのコメントを頂き、とても嬉しく思っています。
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4762:承認待ちコメント

このコメントは管理者の承認待ちです

2014.03.17 05:12 # [EDIT]
4763:

おはようございます~

もうお店出しましょう~って感じですね。
すごい。
困難に常備菜が揃っている家って
あるのかなぁっ。。。
タコがとても美味しそう。
春休みが始まるので私も見習って
常備菜を量産したいです。。。

すごい豪華な寄せ鍋ですね。
みんなが喜ぶとまぁいいかなぁって
なりますよね。
ハッピータイムが一番かなぁ♪

今週もよろしくお願いします☆

2014.03.17 05:14 イロハ #- URL[EDIT]
4764:

常備菜そのものが、とてもカラフルだから、食卓もカラフルにできるんですよね。
食材、娘さんたちにいろいろ食べられてちょっと残念(笑)。でも、みんなの笑顔が一番のごちそうですよね。

2014.03.17 07:50 ししずちゃん #- URL[EDIT]
4765:

きりまりママさん
素晴らしい常備菜
素敵ですね
焼きキノコと焼きトマトの塩麹オリーブオイル漬け
美味しそうです
素敵なレシピ
有難うございます

2014.03.17 08:48 ryuji_s1 #- URL[EDIT]
4766:

うわっ
豪華〜っ
注文したものが出て来るなんて、レストランみたいですねーっ
それでもって、レストランよりも豪華〜☆

常備菜、いつも参考にさせてもらってます。
でも、作っても1日でたべきっちゃうのー
常備出来ない、、、我が家、、、、w

2014.03.17 17:46 マダム愛 #gt3YS3lE URL[EDIT]
4767:

こんばんは~

食べたいをちゃんと両方かなえてあげるなんて
なんとやさしいきりまりさん

私は聞くだけ聞いて
「無理!」とか「無視!」とか・・・
いつもの事なので
「聞いても出てこないいんだろ」と
はじめから読まれています

今週も 常備菜 圧巻!!!

2014.03.17 21:04 きゃりあおばさん #- URL[EDIT]
4768:

きりまりさんこんばんは〜
今週の常備菜も種類が沢山!
これだけあればサッと食事が出来ますね!

寄せ鍋!すっごい豪華ですね〜
みんなが喜んでくれればそれが一番!って素敵な言葉。

応援です〜

2014.03.17 22:57 山都すみれ #- URL[EDIT]

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