素揚げゴボウのピリ辛そぼろ、 プチトマトの蜂蜜スダチマリネ

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昨日の夕食


水びたしキッチンの後始末にまだまだおわれています。。^^;。。
冷蔵庫もやっときました(^^)

そんな中、娘は外食！
「多分、食べる！」と言って出かけた長男ですが、
予想通り外で食べてきました(-"-)
なので、やっぱり一人ご飯！麻婆とお味噌汁以外は、常備菜で大正解！！



素揚げゴボウのピリ辛そぼろ


☆材料

ゴボウ　/　2本

鶏挽き肉　/　350ｇ
醤油　/　大さじ2
みりん　/　大さじ2
コチュジャン　/　大さじ2
生姜みじん切り　/　大さじ１


☆作り方

１，生姜みじん切りを炒め、鶏挽き肉も炒めて火を通し、調味料も入れて炒める。
２，ゴボウは乱切りにしてさっと水にさらし、
少なめの高温の油でさっと揚げ、よく油を切っておく。。
３，１と２を和える。



プチトマトの蜂蜜スダチマリネ


プチトマトを湯剥きして、スダチの薄切り1/2個と一緒に
ひたひたの蜂蜜と煮きりみりんを同量づつ混ぜたマリネ液に一晩漬け込む。



麻婆豆腐　　　　　　　人参マリネ
　　



味噌汁　　　　　　　　　　なます
　　



こんな感じの夕食


麻婆豆腐
アサリのお味噌汁
揚げゴボウのピリ辛そぼろ
トマトの蜂蜜スダチマリネ
人参サラダ
なます

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