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未分類 > 鶏つくね南蛮、    エビポテトカリカリアーモンドかけ 

鶏つくね南蛮、    エビポテトカリカリアーモンドかけ 

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昨日の夕食
1-CIMG3720-002_20130730031314.jpg

昨日は、鶏つくねでした。
いつもの様に、照り焼きにして卵黄で頂くのも良いですが
チキン南蛮味にしてみました!!
これが、、あっさりして美味しい!!



鶏つくね南蛮
1-CIMG3727-001_20130730031219.jpg




☆材料

つくねのタネ
木綿豆腐 / 1/2丁 
鶏挽き肉 / 300g
塩油麹 / 大さじ2
人参千切り / 40g
(水で戻した)キクラゲ千切り /( 乾燥キクラゲで)8g


南蛮酢
醤油 / 大さじ2
酢 / 大さじ2
酒 / 大さじ1
甜菜糖 / 大さじ1
ハチ蜜 / 小さじ1/2~
鷹の爪 / 適量

ワサビマヨ
マヨネーズ / 大さじ4
ワサビ / 小さじ1~
紫蘇微塵切り / 5枚分

紫蘇千切り / 適量


☆作り方

1、豆腐は水切りして潰し、他の材料と混ぜて、こねる。
1-CIMG3707-001.jpg 1-CIMG3709-001.jpg

2、1を8等分して、弱火で表3分、裏3分焼き、5分間おく。
(表裏3分ずつ焼いて水分が出たら
強めの中火で焦がさないように水分を飛ばす)
3、南蛮酢を一度沸騰させ、2のつくねに表裏1回ずつ絡める。
1-CIMG3713-001_20130730030933.jpg 1-CIMG3715-001_20130730030932.jpg

4、3に、ワサビマヨと大葉を添える。
1-CIMG3725-003.jpg



エビポテトカリカリアーモンドかけ
1-CIMG3733-001_20130730031218.jpg

えびまるごとマッシュポテトで包んでコロッケにしようかなと思ったのですが、、、
揚げずに焼くことにしました。。(^^;)


☆作り方

1、背中で開いたエビの上に、コロッケ種(ジャガ芋&さつま芋)を載せて
フライパンでエビを下にして蒸し焼きにしてお皿に取る。
1-CIMG3711-001.jpg

2、弱火でバター(大さじ1)を溶かし、泡が小さく白っぽくなってきたら、
スライスアーモンド(20g)を入れ、焼き色がついてきたらレモン汁(大さじ1)、
パセリのみじん切りを足す。
3、2を、1にかける。



こんな感じの夕食
1-CIMG3723-001_20130730031220.jpg

鶏つくね南蛮
エビポテトカリカリアーモンドかけ
牛肉と牛蒡と人参と竹輪のキンピラ
モヤシとハムの中華風和え物
カイワレおかか
豆乳スープ


本日も最後までお付き合い頂きありがとうございましたm(__)m
又、いつも、たくさんのコメントを頂き、とても嬉しく思っています。
お返事は、ブログ訪問にさせて頂きいと思います。
ブログをお持ちでない方には、ここでお返事させて頂きます。

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2932:

南蛮味のつくねなんておいしそ~!
あ、きりまりさんおはよ♪
あいさつより先においしそうがきちゃった(^^;
わさびマヨってとこも最高!!
つくねを大き目にして焼いてるのね!
きくらげの食感もよさそう♪
そんで大好きなえびだぁ~~
この間のポテサラINハンバーグもそうだったけど、ポテトと合わせたこんなの絶対おいしいに決まってる★
どうやったらこういうメニューが浮かぶんだろう…
ほんとに尊敬します!!
そのセンスわけてほしい~!!

今日も一日がんばりましょ~♪
あ~おなかすいた★

2013.07.30 05:13 yuri #- URL[EDIT]
2933:

ヘルシーだけどがっばり拳骨つくねいいですね~
具材もいろいろと入って
栄養も満点。。。
わさびマヨがアクセントにもなりますね♪

エビポテトにカリカリアーモンドは
子供達がとても喜びそうです。
少しひと手間のカリカリアーモンドで美味しさが
全然違うんだろうなぁ~

いつもいろいろと違うメニューが登場して
ワクワクします☆

2013.07.30 08:46 イロハ #- URL[EDIT]
2934:

きりまりちゃん~おはよう~~♪
おお、今日も美味しそうなものばかり♪
鶏つくね~南蛮ソース♪
山葵マヨまで~~♪
お豆腐が入ると柔らかくなって、しかもヘルシー♪
そしてお酢がちょっと入った南蛮ソース・・・食欲増しますね^^
海老さんにマッシュポテトを乗っけて、アーモンドのっけ♪
お洒落な1品ですね~見た目も食感も美味しそうです♪
モヤシとハムの中華風和え物が良いですね^^
身近な食材でぱぱっと作れるところが魅力^^
彩りも毎回素敵、添えられたお野菜たちが素敵ね^^
はんざわ・・・そう、サッカー観たりはんざわ観たり、あの日は忙しかったよ(笑)
はやく1週間過ぎないかな(笑)
いつも有難う~~~~♪

2013.07.30 09:03 misya #2NKnmN5w URL[EDIT]
2935:

きりまりさん、おっはよっクマ~♪
わぉわぉ~!! つ~く~ね~!!
もうね、つくねって、ごはんとともにたべられる、
売れ行き絶好調のおかずクマよね~☆

でも今日は、それにもまして「エビポテトカリカリ
アーモンドかけ」にひかれたクマ~☆
何このかわいいシルエット♪
えびさんがポテトをおんぶしてるクマ~!!(*´∇`*)
かわぇぇ~!!

いやはや、えびとポテトのあわせなんて、
マジで新しくって、超ウマそっクマ~!!
むふふ、きりまりさんちはいつも食卓が幸せ満載クマね♪

応援ぽち☆(*^(エ)^*)

2013.07.30 10:44 クマ #GDMnerkk URL[EDIT]
2936:

こんにちは~
つくねは串に刺す!って思っていたけれど、こうして南蛮も美味しそう~特に上にマヨワサが乗っていて、これと一緒に食べたら、あ~もう絶対美味しい☆☆
これは作ってみなくては~

海老揚げていないから、カロリーダウン♪
海老は形も味もそのままで嬉しいな~カリカリアーモンドと良く合うね^^
いつもながら、豪華で、ヘルシーな食卓*^0^*/

2013.07.30 10:58 masakohime #TSqh09ZY URL[EDIT]
2937:

きりまりさん こんにちは。

鶏つくね南蛮がとても僕の心にヒット!
からい鶏肉結構すきなのよ。甘いのも好きだけどさ。
エビポテトカリカリアーモンドかけは手間がかかってたアイデアヘルシー料理ね。
ポテトとアーモンドとエビの匂いが一体になってて凄くおいしそうです。
豆乳スープでしっかりお腹も満足ねぇ。

いつもながら美味しそう!

2013.07.30 11:23 superstring #lMBqkpAs URL[EDIT]
2938:

きりまりさん こんにちは♪
きゃー鶏つくね南蛮!
ヘルシーでとっても美味しそう!!
こういうの大好きです(^^)v
きくらげも入って栄養満点ですね。
ワサビマヨに紫蘇~めっちゃくちゃ
食べたい~
エビポテトも凄い豪華ですね。
パーティーでも喜ばれそうな素敵なお料理。
下に敷きつめられたアルファルファかな、
すごい素敵です~☆

2013.07.30 12:28 アトリ #- URL[EDIT]
2939:

きりまりさん、こんにちは♪

海老さんのやつ良いですね!マッシュポテトを乗っけて焼いてるんですね~☆アーモンドが香ばしくて美味しそうです!

マヨネーズいっぱい絞って食べてしまいそう(* ̄艸 ̄)♪
お弁当にもいいな~φ(`д´)カキカキ


つくね南蛮もうまそー!!
わさびマヨ・・めっちゃ惹かれるわ~(* ̄m ̄)
この時期、酢が入ってるおかずがあると落ち着きますネ♪



凸凸凸凸♪

2013.07.30 16:59 sacchi #- URL[EDIT]
2940:

キリマリちゃん、こんにちは♪

つくねの南蛮、おいしそ~~~
夏に南蛮って爽やかでおいしいですよね♪
私も食べたくなってきました~~~✿
きくらげが入ってるのですね。
なるほどなるほど♪
食感が楽しくなりそうですね♪
あーん、ボリュームいっぱいで、ビールを飲みたくなるわ~~
おいしそ♪
拝見してたら、おなかすいてきました・・・

pppp☆

2013.07.30 17:10 丸山みかん #nLnvUwLc URL[EDIT]
2941:

きりまりさんこんにちは!
ご無沙汰してしまいすみません!
でもにやにやと毎日タブレットからのぞいています♪
きりまりさん暑い日が続きますが元気ですか?
つくねと南蛮で~!すごい~絶対おいしい!だけど今まで思い浮かばなかったー!それだけで豪華になりますね♪わさびマヨなんてたまらない~!!
そうかきくらげって卵焼きとか中華とかにばかりいれようとしてたけどつくねにも絶対おいしい!
なかなか減らないきくらげがあるからいれよう♪
いつも本当に素敵なアイデア満載のきりまりさんのお料理大好きー!!
今日もおつかれさまです。素敵な夜を(^^)

2013.07.30 17:13 kiitos #- URL[EDIT]
2942:

きりまりさん、こんにちはぁ(^^♪

わぁ~今日も一品一品とても手が込んでいておいしそうな料理!!
ごろんと豪快なつくねをチキン南蛮風の味付けで♪♪
想像するに本当、とっても美味しそうですね~
わさびマヨとの組み合わせも良いですね!!
最近ひき肉料理、ご無沙汰だからそそられます~

えびにマッシュポテト、さらにアーモンド!!
お洒落で食感も楽しい一品ですね~
おもてなしにも喜ばれそう♪♪
本当毎日ごちそうのきりまりさん家の食卓、
見てるだけで幸せな気分になります~(^_-)-☆

今夜もゆっくり素敵な時間をお過ごし下さいね♪
応援~☆

>ゴーヤオカカも美味しそうですね!!
ゴーヤの苦味好きなのでそのままの味を楽しめて良さそう♪
お昼寝、短時間で済めば良いんですけど~
平気で2~3時間寝ちゃうので毎回その後がバタバタになるんですよ(苦笑)
今日は元気に起きてますけどね♪♪

2013.07.30 18:10 PECOchan #eAb5nx9M URL[EDIT]
2943:

豆腐たっぷりのつくねに、ワサビマヨ
これ、美味しそうだわーーーっ
フランス人に出してみたい
すっごいビックリしそう
なんだこりゃー!って。w
エビにポテトっていうのも面白いですね
真似したい〜
アーモンドが良いお仕事しそうですね

pppp

2013.07.30 18:30 マダム愛 #gt3YS3lE URL[EDIT]
2944:

こんばんにゃー。

今日はアイフォンからなぜかコメントが入れられず。。。広告が最後のボタンをおさせてくれない、という荒技に出てきました~。

なのでパソコンからもう一度(*^。^*)

つくねを南蛮味にするなんてさっぱりしていておいしそう! 海老は料亭みたいですね~

きりまりさんのお宅の座敷童になりたい~

応援です\(^o^)/

2013.07.30 21:51 のんた #kZB9b/iA URL[EDIT]

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