サーモンのユッケ、　　　ナムル、　　ニョッキ [ きりまりママの食卓 ]

昨日の夕食

夕べは、コロッケを作るつもりで、ジャガ芋を蒸しながら、さつま芋も洗って、
玉ねぎとひき肉を炒めましょう！
あれ、ない、ひき肉がない。。(ｰｰ;)

あーあ、ポテトサラダにしようか、、でもメインにならないなあ。。

ポテトコロッケ　→　ニョッキ
さつま芋のコロッケ　→　さつま芋のポタージュ

ニョッキは、面倒と思っていましたが、
作ってみたら、コロッケより楽チンでした。
先日作った　ジェノベーゼソース　が残っていたので。。(*^_^*)

枝豆とアスパラのニョッキ、ジェノベーゼソース

☆材料（２人分）

じゃがいも　/　２個（300gくらい）
強力粉　/　60g～80g　　　　　　　　　　　
塩　/　少々
打ち粉　/　適量

枝豆、アスパラ　/　適量　　　　　　　　　　　
ジェノヴェーゼソース　/　適量
　

☆作り方　
　　　　
１、ジャガ芋は茹でずにレンジで　加熱し、アツアツのうちに潰す。
２、１のあら熱がとれたら、ボールにマッシュしたポテト、強力粉、塩、少々を入れ、
あまり粘りをださないように優しく、こねる。
３、生地がまとまったら、たっぷり打ち粉をふり、
2等分して直径１ｃｍ位に細長い棒状に伸ばし、２センチ間隔でに切る。

４、３を丸め、フォークで、表面に筋を付ける。
５、４を沸騰したお湯に入れ、浮きあっがてきたら素早くすくい上げ、
ジェノベーゼソースと野菜と和えて器に盛り、パルミジャーノチーズをかける。

サーモンのユッケ

☆材料

サーモン刺身　/　120g
○根昆布ダシ　/　小さじ1/2
○ゴマ油　/　小さじ1/2
○ニンニクすりおろし　/　1/3片
○胡麻　/　適量

卵黄　/　２個（人数分）　　

☆作り方

１、サーモンは細かく切る。
２、１と○を合わせる。
３、２を盛りつけ、卵黄を添える。

ナムル二種（人参＆オクラ）

☆材料

人参の千切り（150g）は、さっと茹で、
（根昆布ダシ小さじ1、胡麻油小さじ1、ニンニク1/3片、塩ひとつまみ）で和え、胡麻をふる。

オクラ（8本、70gくらい）は、さっと茹で、
（根昆布ダシ小さじ1/2、胡麻油小さじ1/2、ニンニク1/3片、）で和え、胡麻をふる。

「ネバネバ栄養満点♪オクラの一品」コーナーにレシピを掲載中！

今回初めて、「とれたて！美味いもの市場」の根昆布ダシを使いましたが、
たった小さじ1/2～小さじ1で味がしっかりきまりしました。
家族にも大好評でした。
スープのダシに！というポピュラーな使い方でも重宝すると思いますし、
もう一つ味が決まらない、って時にも重宝すると思います(^0^)/

「とれたて！美味いもの市場」様、ありがとうございました♪♪

さつま芋のポタージュ　　　　　　　　　　トマトのマリネ

こんな感じの夕食

ニョッキ（ジェノベーゼソース）
ナムル（人参＆オクラ）
サーモンのユッケ
トマトマリネ
冷製さつま芋ポタージュ

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