「ワンタンスープ」、「焼きビーフン」

昨日の夕食



昔からビーフン、大好きでした。
特に銀座アスターの焼きビーフンが好きで、
目指していますが、、未だにならず(ｰｰ;)




焼きビーフン


銀座アスターのビーフンとは違いますが、これはこれで美味しい！
チャイニーズアメリカンの友達が言うには、水で20分くらいかけて戻すか、
熱湯で1分芯が残るくらい戻すかのどちらかが良いそう。。


☆材料（2、3分）

ビーフン /　150g（新竹ビーフン１袋）
干しむきえび /　25g
キャベツ /　1/4個
豆苗 /　1/2袋
きくらげ /　適量
オイスターソース　/　大さじ３
塩胡椒 /　少々
鷹の爪 /　適量


☆作り方

１、ビーフンは、たっぷりのお湯で1分茹で、、
　　冷水で締め、ごま油をまぶしておく。
２、キャベツは、大きめの千切りにして、さっと熱湯にくぐらせる。（又は、さっと炒める）
３、むきえびは、熱湯に15分つけてもどす。
４、きくらげは水で戻しておく。
５、フライパンにゴマ油を熱して、鷹の爪の輪切りを炒め、1を入れ、
　　３の戻し汁を50CC足し、麺がほぐれ、水分が無くなったら、
　　２と３、豆苗を加え、オイスターソース、塩胡椒で味付けする。
６、お皿に盛り、あれば糸とうがらしを散らす。




ワンタンスープ


ワンタンの種にレンコンを入れると断然美味しい！！のに買い忘れ(ｰｰ;)


☆材料(4人分）

豚モモひき肉　/　420g
海老すり身　/　100g
九条ネギミジン切り　/　2本
針生姜　/　30g
ワンタンの皮　/　2,5袋（80枚）くらい

○砂糖　/　小さじ1
○塩　/　小さじ1
○ゴマ油　/　小さじ2
○酒　/　大さじ2
○卵白　/　2個
○片栗粉　/　大さじ１

鶏ガラスープ（薄め）　/　適量
醤油　/　適量


☆作り方

１、ボウルに、豚ひき肉と海老すり身、ネギミジン切り、針生姜、
○の調味料等を入れ、よく練る。
　

２、４のたねをワンタンの皮で包む（小さじ１強くらいづつ）
３、薄めの鶏ガラスープに、豆腐と２を食べる量だけ入れ、５分間、煮る。
４、３のスープを醤油で味を整える。




オレンジサラダ、オレンジドレッシングかけ





蕪のナムル　　　　　　紅白ナマス
人参サラダ
　


ナマス、黒酢で作ったら、紅白じゃなくなりました(^^;



こんな感じの夕食


焼きビーフン
海老入りワンタンスープ
オレンジサラダ
蕪のナムル
人参サラダ
紅白ナマス

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