「エビと野菜の豆乳スープ」、「ルッコラでジェノベーゼ（つくレポ）」

昨日の夕食



クリームたっぷりのシチューにしようかと思いましたが、
ヘルシーに豆乳スープにしました。
息子、明日まで留守で、娘と二人です。
思いっきり女子ご飯です♪♪




エビと野菜の豆乳スープ


本日も生食用の赤エビを使いました。
立派なのですが、お買い得です。
今日は、特に！
普段は、8尾398円が今日は298円♪♪
最近エビはこれがお気に入りです。
臭みもなく、まあまあ大きい♪♪


☆材料

エビ 　/8尾
蕪、ジャガ芋、人参、カボチャ、シメジ,、等々　/適量
水　/500cc
白ワイン　/100cc
無添加チキンスープの素　/大さじ3
豆乳　/500cc～600cc


☆作り方

１、野菜をチキンスープで煮る（煮えやすいものから順番に）
２、１に殻ごと割って背わたをとったエビと、白ワインを入れる。
３、えびに火が通たら、豆乳をいれて、温める。



ルッコラでジェノベーゼ


パスタは、何でもOKですが、今回はファルファーレです。

これは、いつも仲良くしていただいている　「気まぐれキッチンAndanate」のmusashiさんの
つくレポです。
胡桃が足りなかったので、松の実に代えましたが、
あとは、ほぼ　musashiさん　と同じです。
これまで、ジェノベーゼは、、バジルと春菊で作ったことがありますが、
ルッコラのジェノベーゼが一番好きかも。美味しかったです。穏やかなジェノベーゼです♪♪
musashiさん、ありがとう♪♪

musashiさんのブログは
旬の素材を使った暖かい家庭料理、美しい写真が満載です　→　☆彡


☆ルッコラペーストの材料（3～4人分）



ルッコラ　/　60g
松の実　/　40g
オリーブオイル　/　大さじ3
パルメザンチーズ　/　大さじ2
ニンニク　/　1/2カケ
ハーブソルト　/　小さじ1/2

☆作り方

FPにニンニク、松の実を入れて潰し
残りの材料も入れて、ペースト状になるまで潰す。




グレープフルーツと胡桃のサラダ





こんな感じの夕食


エビと野菜の豆乳スープ
ルッコラでファルファーレジェノベーゼ
グレープフルーツと胡桃のサラダ

本日も最後までお付き合い頂きありがとうございましたm(__)m

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