「砂肝のコンフィのサラダ」、「ハッシュドコンビーフポテト」

昨日の夕食

なんか、間の抜けたセッティング、、
撮り直そうにもも全部食べちゃったし、、、
お皿とお皿の間が空きすぎなのですね(ｰｰ;)

でも、仕方ないですね。
写真の為にお料理している訳ではなく、食べるためにお料理しているのですから。。




「砂肝のコンフィ」のサラダ


コンフィにすると、普通の砂肝とは違う食感です。
歯ごたえはあるけれど、柔らかい♪♪


☆砂肝のコンフィ　の材料

砂肝・・・・・500g
塩・・・・・・小さじ1強
胡椒・・・・・小さじ1
ニンニク薄切り・・2かけ分
ローズマリー・・・適量
ミント・・・・・・適量
オリーブオイル・・適量

☆作り方

１、砂肝に塩胡椒をよく揉み込み、ハーブも加え冷蔵庫で半日～1日置く。


２、１にひたひたのオリーブオイルを注ぎ、ガーリックスライス、ハーブを加える。
３、２を110度のオーブンに、2時間半、入れておく。（110度のオイルで2時間半煮る）
　

※3の調理法をコンフィという（らしい）

出来上がったコンフィを薄切りにして、サラダにしました。
　





「ハッシュドコンビーフポテト＆チーズオムレツ」


久しぶりにコンビーフを食べました。

masakohimeさん　に頂いたイノ・フランクのコンビーフですが、気のせいか、和風テイストでした。
あっさり、スッキリ味で最高に美味しいです。
　　　　　





「カボチャのポタージュ」


今回は豆乳で作りました。





「トマトとチキンのリゾット」、　　　　　　　　　　　　　　　　　「シメジのマリネ」
　





こんな感じの夕食


砂肝のコンフィのサラダ
コンビーフハッシュドポテト＆チーズオムレツ
トマトチキンリゾット
カボチャのポタージュ




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