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「あっさりチキン南蛮」、「ピリ辛チキンサラダ」

最近よく目にするチキン南蛮ですが、
ちょっとしつこいかなあと敬遠していました。
ささみで、あっさりと作ったところ、びっくりするくらい美味!!

6月15日の夕食です。



あっさりチキン南蛮
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あさりチキン南蛮(2人分)

☆材料

a鳥ささみ(大きめのもの)・・・4本
bズッキーニ・・・・・・・・・1/2本
bカボチャのスライス・・・・・・8枚
塩胡椒・・・・・・少々
c小麦粉40cc+水40cc

Aつけ汁
醤油・・・大さじ2
酢・・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1+小さじ1
鷹の爪小口切り・・少々

Bタルタルソース
茹で卵のみじん切り・・・1個分
玉ねぎのミジン切り・・・1/4個分
マヨネーズ大さじ4


☆作り方

1、aに塩胡椒し、cのころもで揚げる
  bは塩胡椒し、素揚げにする。
2、Aを煮立てて、1をつける。裏表をくぐらせるかんじ。
3、2にBを混ぜ合わせてかける。






チキンのピリ辛サラダ
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チキンのピリ辛サラダ(2人分)

☆材料

aささみ・・・4本
b豆苗・・・・1パック
bトマト・・・1個

Aドレッシング
サラダオイル・・・大さじ2
醤油・・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・大さじ1
豆板醤・・・・・・小さじ2


食べるラー油・・・適宜


☆作り方

1、ささみはか筋を取り、かぶるくらい(しっかり全体はつかる)の水で、水から中火で茹でる。。沸騰したら火からおろし、
  そのままさます。
2、1を手でさく。
3、Aを混ぜて、2と和える
4、3をお皿の真ん中に盛り、bもきれいに盛る。ここに食べるラー油を回しかける。
5、全体を混ぜ合わせて頂く。








こんな感じの夕食
1-2012-06-15 18.46.22
あっさりチキン南蛮
ピリ辛チキンサラダ
トマトとレタスとエビのサラダ
ハムともやしの中華風サラダ
卵スープ




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