「タイ風春雨サラダ」
タイ風春雨サラダ
☆作り方（2人分）
えび・・・・・8尾（150g）
干しえび・・・20g
豚ひき肉・・・50g
春雨・・・・・100g
玉ねぎ・・・・・1/4個
オクラ・・・・・3本
香菜・・・・・・１株
赤唐辛子 （小）2本
なんぷらー・・・大さじ１
レモンの絞り汁・・・大さじ１
ハチ蜜・・・・・小さじ１
グリンリーフ、豆苗・・適量
☆作り方
１、干しえびは1/2カップのぬるま湯につけてもどし、粗く刻む（もどし汁はとっておく）
２、玉ねぎは薄切りにし、オクラはナナメ切りにし、香菜は荒く切っておく。
３、赤唐辛子は種を除き、みじん切りにする。
４、ボールにナンプラー、レモンの絞り汁、砂糖、赤唐辛子を合わせ混ぜる。
５、エビはからをむき、背わたをとり、塩ゆでしておく。
６、湯を沸かし、塩少々と干しえびのもどし汁を加え、えびと豚ひき肉を入れてゆで、網じゃくしですくい、水気 をきって4に入れる
７ 春雨を入れて２～３分ゆで、ザルにあけて水気をきり、７～８cm長さに切る。
８、５と７を４にに加えて混ぜ、玉ねぎ、おくら、香菜の茎を入れて混ぜる。
９、器にきれいに盛る。グリーンリーフと豆苗を添える。
「イカ大根」
「イカしんじょの味噌汁」
「人参のゴマ和え」
こんな感じの夕食
夕食
タイ風春雨サラダ
イカ大根
イカしんじょの味噌汁
人参のゴマ和え
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