「鯛の醤油麹タルタル＆サーモンの塩麹カルパッチョ」、「牛肉の浅炊き」
鯛の醤油麹タルタル＆サーモンの塩麹カルパッチョ
☆材料（2人分）
鯛刺身用さく・・・・・70g
サーモン刺身用作・・・70g
醤油麹・・・・・・・・適量（大さじ1くらい）
塩麹・・・・・・・・・適量（大さじ１くらい）
☆作り方
１、前日に（12時間以上前）に、鯛に醤油麹を、
サーモンに塩麹をまぶし、冷蔵庫に入れておく。
２、鯛を、荒みじんにし、サーモンは薄切りにする。
３、２を器に盛り、レモン、生胡椒を添える。
「ムール貝のワイン蒸し」、「ムール貝とカマンベールチーズのリゾット」
ムール貝とカマンベールチーズのリゾット
☆材料（2人分）
Aソース
カマンベールチーズ・・・・・100g
牛乳・・・・・・・・・・・・50cc
薄口醤油・・・・・・・・・・小さじ2
白ワイン・・・・・・・・・・30cc
ムール貝蒸し汁・・・・・・・30cc
ムール貝・・・・・・・・・・・10個くらい
胡椒・・・・・・・・・・・・適量
ご飯・・・２膳
☆作り方
１、ムール貝は、白ワインで蒸し煮して、からからはずす。
２、Aのソースの材料をフードプロセッサーにかけ、クリーム状にしておく。
３、固めに炊いたご飯と２を和え、軽く火を通す。
４、３に1を加え、たっぷりの胡椒をかける。
こんな感じの夕食
夕食
鯛の醤油麹タルタル＆サーモンの塩麹カルパッチョ
牛肉の浅炊き
ムール貝のワイン蒸し
ムール貝とカマンベールチーズのリゾット
具沢山の味噌汁
トマトのコンポート
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キリマリさん、こんにちは♪
いつもながらの豪華な夕食にうっとりしにきました(≧∇≦)
ムール貝なんて、おうちで料理できるの～！？
・・うちにも出張料理に来ていただけませんか？
応援ぽち☆
junさん、こんばんは！！
久々にムール貝、見っけ！と張り切ったのですが、、
中身が小さくて小さくて、ちょっとがっかりでした。。
junさんみたいな、おしゃれなクッキングしてみたいです。。
これからも、ヨロシクお願いします。。