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野菜のテリーヌでワンプレート

昨日の夕食、「野菜のテリーヌでワンプレート」



1-2012-08-09 18.54.30
野菜のテリーヌでワンプレート

野菜のテリーヌ
海老マヨ生胡椒
プルーンの赤ワイン漬け
サーモンのフライ

トマトの冷製スープ







「野菜のテリーヌでワンプレート」
1-2012-08-014.jpg
野菜のテリーヌ


☆材料(400ccの型)

サツマ芋・・・・輪切り8個くらい
プチトマト・・・4個
コンソメスープ・500cc
粉ゼラチン・・・10g
キャベツ・・・・大き目4枚くらい


☆作り方

1、コンソメに粉ゼラチンを入れ煮溶かして、粗熱をとっておく。
2、キャベツは茹でて水にとり、色止めをしつつ、しんなりさせる。
3、サツマ芋は、輪切りにして柔らかく煮ておく。
4、プチトマトはヘタを取り、皮をむいておく。
5、型にテリーヌ全体を包めるように2を敷きつめ、3と4を彩り良く並べる。
6、5に、1を注ぎ、キャベツをカブセ、冷蔵庫で冷やし固める。
7、6で、余った1を別の容器で冷やし固める
8、6を型から出し、切り分け、皿に盛る。
9、7を細かく砕き、8の周りに敷きつめる。







「トマトの冷製スープ」
1-2012-08-015.jpg
トマトの冷製スープ

トマトを湯むきして、ミキサーにかけて
モッツァレラチーズを添えるだけです。。
コンソメとハチ蜜と、、どちらの味にしようかと迷いましたが、
今回は、甘い味にしました。。







こんな感じの夕食
1-2012-08-09 18.54.30






本日も最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。



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2012.08.10 17:10 # [EDIT]
12:No title

はじめまして。
『人気サイトランキング』と申します。
ご訪問いただければ幸いです。

2012.08.10 19:38 人気サイトランキング #- URL[EDIT]

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