おはようございます。
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昨日の夕食
昨日、スーパーに寄ったら、
お刺身用の新鮮な鰯がありました！！
しかも３尾で１８０円ヽ(^。^)ノ
これはもう、買いなさい！ってことです。。
先日、ブロ友の
きゃりあさん のところで見たイワシのお味噌汁！！
作りたい！！と思っていた思いが通じたんですねヽ(^。^)ノ
鰯のお味噌汁（つくレポ）
きゃりあさん のつくレポです。。
鰯のつみれ汁はよく作りますが、
丸ごとって、思いもよらなかった。。
いやあ、簡単美味しい！！
薬味（生姜、三つ葉、紫蘇）をきかせていただきました。。
とっても美味しいでした。。
きゃりあさん、ありがとうございましたヽ(^。^)ノ
盛り付けも、お料理も、お写真も素敵な きゃりあさん のブログはこちらから →
☆☆☆生姜たっぷりアサリの炊き込みご飯
殻ごと炊き込むと、食べにくいし、縮むのであと混ぜにしました。
☆
１、アサリ（殻付きで500g位）は、さっと茹でて口をあかせ、
貝と煮汁を分け、貝は身を外しておく。
２、米２合を炊飯器に入れ、１の煮汁、酒（大さじ２）、醤油（適量大さじ1～）を入れ、
いつもの水加減で炊く。
（醤油は、アサリの塩味によるので、味見して、ちょっと濃い目の吸い物くらいにします）
３、炊き上がったら、１のアサリの身と生姜の千切り（大さじ２～）を入れて大きく混ぜる。
炙りマグロとアボカドとトマトのサラダ
マグロのサクは１，２日間、塩麹に漬けておきます。
コンフィ（砂肝、トマト）＆トマトとスナップエンドウの塩麹マリネ＆柑橘類の美肌マリネ
常備菜盛り合わせ！！
こんな感じの夕食
イワシのお味噌汁
アサリの炊き込みご飯
炙りマグロとアボカドとトマトのサラダ
コンフィ（砂肝、トマト）＆トマトとスナップエンドウの塩麹マリネ＆柑橘類の美肌マリネ
おはようございます。
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昨日の夕食
昨日は暖かくなると思っていたのに、、
寒いでしたね。。
一昨日、無臭のオーガニックバージンココナッツオイルが届きましたヽ(^。^)ノ
在庫がなく、結構待たされました。。
これで、どんなお料理にもOKです。。
ちょっと食べてみましたが、、、うーーん、、
朝、スプーン１杯ココナッツオイルを食べているのですが、この無臭のはそれには向かないかな。。
ココナッツの香りのするココナッツオイルの方が美味しく感じます。
パンにぬったり、お菓子に入れるには、私は、香りがあった方が良いなあと感じました。。
お料理を選ばないのは、断然香りのしないココナッツオイルです！！
ココナッツオイル熱、まだ冷めていませんよ(^^)v
久々にどっぷりはまりました。。
肌のキメが整い、乾燥もストップ！
便秘にはテキメン！！お薬より効果あるかも。。
良いことだらけです。。
柚子味噌でピリ辛肉みそ豆腐
いつもは、甜麺醤（中華甘味噌）を使うのですが、
たくさん作った 柚子味噌 で代用してみました。
これが大成功で、いつもより癖がなくて美味しい！！
今回は炒め油に無臭のココナッツオイルを使用しました。
☆材料
豚挽き肉 / 300g
豆板醤 / 大さじ2
◯玉ねぎみじん切り / 中1個
◯にんにくみじん切り / １かけ
◯生姜みじん切り / １かけ
鶏ガラスープ / 200cc（水200cc＋無添加鶏がらスープ小さじ２）
◎柚子味噌 / 大さじ２
◎醤油 / 大さじ２
◎ココナッツシュガー / 大さじ２～３（好みで！）
ココナッツオイル（無臭） /小さじ２
水溶き片栗粉 / 適量
豆腐 / 1～２丁
☆作り方
１，◯を
ココナッツオイルで炒め、玉ネギが透き通ったら、豆板醤を加えて香ばしさを出す。
２，１にひき肉を加えてまわりを固め、スープ、◎を加えて、10分間煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
３，豆腐を、お湯かレンチンで温め、2をかける。
柚子味噌は、（蜂蜜/1、味噌/2）の割合で作ってあるので、
上記、レシピの柚子味噌がない場合、
柚子味噌大さじ２は、（蜂蜜/小さじ２＋味噌/小さじ４）で代用できます。
柚子味噌、
ココナッツ娘
mariちゃん に、教えてもらい、
初めて作ったのですが、、何かと重宝しています。。
mariちゃん、サンキュ！！
イカとエリンギのピリ辛マリネ
トマト卵スープ
トマトのお浸しをスープごと温め、溶き卵を足しました！
トマトにも味がしみて美味しい！！
モズク寒天酢＆ピリ辛もやし＆ピーマンの塩キンピラ
常備菜盛り合わせ
こんな感じの夕食
ピリ辛肉みそ豆腐
イカとエリンギのピリ辛マリネ
トマト卵スープ
モズク寒天酢＆ピリ辛もやし＆ピーマンの塩キンピラ
つくレポありがとうヽ(^。^)ノLa tableのとあちゃん が、
鮭の紙包み蒸しチャンチャン焼き風 を作って下さいました(^^)v
「これ、絶品でした～、、、、、リピ確定～」との感想ヽ(^。^)ノ
ありがとう！！とっても嬉しいです。。
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昨日の夕食
昨日は、ランチに、日本橋でリーズナブルで美味しい天ぷらを食べて、お腹いっぱい！！
（写真を撮る雰囲気じゃなかったので、、画像なし）
自分がお腹いっぱいだと、夕食の準備、やる気なしでした。
寒いので湯豆腐！！は即決定！そして、色々並べたら、なんとなく夕飯らしくなりました。。
さすが、上手に手抜きできるなあ！！と自画自賛＼(^o^)／
マグロのオイル漬け、大根おろし添え
マグロのぶつ切りでオイル漬け
常備菜の自家製ツナです。。
１、安いマグロのぶつ切りを１日以上塩麹に漬けます。（１００gに対し大さじ１の塩麹）
２、１にヒタヒタのオリーブオイルを注ぎ、弱火で火を通し、
冷めたら清潔な保存瓶で保存します。。
湯豆腐せんじタレ
肉じゃが
前日の新じゃがの甘辛煮と牛肉の柔らか煮を合わせて、
味を整えました。。
やる気なしだったせいか、写真も撮り忘れで、
全体写真からの切り抜き(-_-;)
具だくさん味噌汁
この日、唯一手をかけた料理です（笑）
人参オレンジマリネ＆キュウリの醤油漬け＆ピリ辛もやし
ワンパターンの常備菜盛り合わせ！
こんな感じの夕食
湯豆腐せんじタレ
肉じゃが
塩サバ
マグロのオイル漬けおろし醤油
カイワレのおかかかけ
具だくさん味噌汁
人参オレンジマリネ＆キュウリの醤油漬け＆ピリ辛もやし
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昨日の夕食
最近、ポップコーン屋さんに行列ができるそう。
先日、娘が人気のポップコーン屋さん、
ギャレットで、
シカゴミックス（チーズ＆キャラメル味）を買ってきてくれました。
確かに美味しい！！でもでも、、カロリー高そうでした。。
なので、最近ブームの
ココナッツオイルとココナッツシュガーで
キャラメルポップコーンを作ってみました。
これ、罪悪感なく食べられます！！
ココナッツキャラメルポップコーン
☆作り方
ポップコーン豆 / ５０ｇ
（又は、市販のポップコーン）
ココナッツオイル / 大さじ１
ココナッツシュガー / 大さじ２
水 /大さじ１
☆作り方
１、ポップコーンマシンでポップコーンを作る。
２、大き目のフライパンに水とココナッツシュガーを入れ
中火で煮詰めていき、濃度がついたらココナッツオイルを入れ、
糸を引くくらいに煮詰める。
３、２に１のポップコーンを入れ、手早く絡める。
和風ワンタンスープ
新じゃがとこんにゃくの甘辛煮
レンチンしたじゃが芋とコンニャクを多めのオリーブオイルでカリカリに焼き、
そこに味醂と醤油を入れ、煮詰めていってからめます。
牛肉のポン酢かけ
割り干し大根と菜の花の松前漬け＆トマトのお浸し
水で戻した割り干し大根と菜の花の塩茹でを、
松前づけの素で和えるだけ！
歯が弱い人には無理ですが、、美味しい！！
こんな感じの夕食
和風ワンタンスープ
新じゃがとこんにゃくの甘辛煮
牛肉のポン酢かけ
トマトのお浸し
割り干し大根と菜の花の松前漬け
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昨日の夕食
昨日は、「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」という本を参考にちぎりパンを焼いてみました。
ブロ友の
mariちゃん のところで見て、作りたい熱MAX!!
mariちゃん、の真似して、
ココナッツオイル、ココナッツシュガーを使ってみました。。
バターの代わりにココナッツオイル、砂糖の代わりにココナッツシュガー、牛乳の代わりに豆乳！！
かなりヘルシーかな。。
フワフワに焼けて、嬉しいでしたヽ(^。^)ノ
mariちゃん、ありがとう！！
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☆☆ちぎりパン
トマトと焼きエリンギとスナップエンドウの醤油ドレッシングマリネ
まだ一日しかたっていませんが、
味がしみて美味しい！！！
☆材料
プチトマト / １００ｇ
エリンギ / ２００ｇ
スナップエンドウ / １００ｇ
マリネ液
○オリーブオイル / 大さじ２
○黒酢 / 大さじ２
○醤油 /大さじ１
○ココナッツシュガー / 小さじ１
☆作り方
１、プチトマトはヘタを取って半分に切り、
スナップエンドウは茹でて冷水に取り、
エリンギは手で裂いてグリルで６分くらい焼いておく。
２、○のマリネの材料をよく混ぜ合わせ、
１を漬け込む。
コンフィ盛り合わせ（砂肝、トマト、玉ねぎ）
玉ねぎは、砂肝と同時間、オーブンに入れておいた方が良さそうです！
次回の課題かな。。
コンフィのレシピはコチラ →
☆☆イカとズッキーニのフライ
コーンポタージュ
豆乳とココナッツオイルで！！
こんな感じの夕食
ちぎりパン
コンフィ盛り合わせ（砂肝、トマト、玉ねぎ）
人参オレンジサラダ
トマトと焼きエリンギとスナップエンドウの醤油ドレッシングマリネ
ピリ辛もやし
イカとズッキーニのフライ
コーンポタージュ
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今週の常備菜
牛肉の生姜醤油煮、トマトとスナップエンドウと焼きエリンギの醤油ドレッシングマリネ、トマトと玉ねぎのコンフィ、
マグロのオイル漬け、トマトのお浸し、トマトとスナップエンドウの塩麹マリネ、鮭のフレーク、
イカと焼きエリンギのピリ辛漬け、人参オレンジサラダ」、キュウリの醤油漬け、モヤシのピリ辛漬け、
柑橘類の美肌マリネ、切干し大根と菜の花の松前漬け、さつま芋のココナッツオイル煮、ピーマンの塩キンピラ、
昨日、娘はランチに飲茶のバイキングに行ったので、
夕飯は、軽くていい。。できたら麺類希望！！
息子、肉、希望！！
私、そろそろ食べなきゃいけない魚の消費希望！！
あーあ、消費しなきゃいけないものがあるときは、
何が食べたい？？って聞くものじゃないですね。。
皆の希望きいて、作ったら、しょうもない献立になりました(-_-;)
昨日の夕食
息子は、これ＋ご飯でした。。
鮭と鯛のレモンガーリックソース
☆材料
生食用サーモン / ２サク
刺身用鯛 / ２サク
塩麹 / 適量
オリーブオイル / 適量
ニンニクスライス / １カケ
パセリみじん切り / 適量
レモン / 1/2個
☆作り方
１、サーモンと鯛とは、１日以上塩麹に漬けておき、
（刺身１００ｇに対し大さじ１の塩麹）
食べやすい大きさに切る。
２、オリーブオイルで、ガーリックを焼き香りをつけ、が＾リックは取出し、
１の魚を、こんがり焼く。
３、２のフライパンにオリーブオイルを、大さじ１～２加え、温め、
塩を一振りして、レモン果汁とパセリも加え、２の魚にかける。
焼きうどん
こんな感じの夕食
焼きうどん
豚生姜焼き
トマトサラダ
鮭と鯛のレモンガーリックソース
お味噌汁
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今週のお弁当サンドウィッチ弁当
照り焼きチキンサンド＆卵焼きサンド
フルーツ
揚げ餃子弁当
鮭そぼろご飯
揚げ餃子
菜の花の胡麻和え
卵焼き
今週は、何やかやと行事があってお弁当は２日間だけ！！でした。。
昨日は、鹿児島の友人とランチ！
久しぶりに、よく行く（行っていた）仙川のお店に予約をいれたつもりでした。。
行ってみると、あれれ、、お店がない。。
ビストロだったのに米沢牛のお店になっています。。
でも、予約できたし、、、、、、？？？
つまり、看板とメニューは変わったけれど、
お店の内装、電話番号は同じ！という事だったようです。。
間違えて予約したようなものですが、物は試し、そのままランチを頂いてきました！！
結果、美味しかったですヽ(^。^)ノ
お値段もリーズナブル(^^)v
サラダ＆マッシュルームのスープ
トリュフ乗せ米沢牛のハンバーグ！ミディアムレア！
チーズケーキ＆プレスコーヒー
よせばいいのに、もう一軒でティータイム！
熱々スフレ
フワフワ、シュワ―と、とろけて、、幸せ♪♪
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昨日の夕食
昨日は、ちょっとお彼岸らしい食事！両親にもお供えしました。
金曜日なので、息子は無断外食とふんでいましたが、
もし、帰ってきたら、足りない！って言うだろうなあとも思ってもいました。
いざとなったら
豚肉どっさりの焼きうどんも食べさせるつもりでいましたが、
予想通り、午前様。。ﾊｲﾊｲ （´。` ） =3
寒天とワカメのサラダ
お彼岸らしい夕食で、せっかくヘルシーなので、
もっとヘルシーに！ってことで、
寒天とワカメにしてみました。。
いくら食べても太らないと思うと嬉しいですね！！
☆材料（２人分）
棒寒天 / 1/2本
ワカメ / 適量
ワサビ菜 / 適量
ワサビドレッシング / 適量
☆作り方
１、ワカメは、水で戻し、適当な大きさに切っておく。
２、、寒天は、水に漬け柔らかくなったら
ギュっと水分をしぼり、手でちぎっておく。
３、１のワカメ、２の寒天、ワサビ菜をお皿に盛り、
ワサビドレッシングをかけて頂く。。
☆ワサビドレッシング
黒酢 / 大さじ２
グレープシードオイル / 大さじ２
醤油 / 大さじ１
わさび / 小さじ１
蜂蜜 / 小さじ1/2
お煮しめ
鹿児島のお煮しめには、
豆もやしと割り干し大根が入ります！
九条ネギとシラスのポン酢和え
九条ネギはさっと茹でてあります。
揚げ出し豆腐
お団子
熱々の小豆をお団子にかけ、
そこに
ココナッツオイル をかけました(^^)v
これがすごく美味しい！！甘く煮た小豆とココナッツオイルとっても相性がよいです。。
最近はまっているココナッツオイル、
顔に塗って食べて最高なのです！！
昨日は、ココナッツオイル＋塩でマッサージしたら、
角質がとれたのか、美白効果抜群！！
ココナッツオイル、奥が深いです！！！
こんな感じの夕食
お煮しめ
お団子
お赤飯
揚げ出し豆腐
寒天とワカメのサラダ
九条ネギとシラスのポン酢和え
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昨日の夕食
夕飯だけ、炭水化物抜きまたは一口だけの
炭水化物抜きダイエット。。。
スパゲティの時は、麺1/2人分にしています。。
なので小さいお皿に盛っているので、、エビがやたら大きく見えますが、
普通の赤エビです。。(^^)v
結構ヘルシーなのですが、
スパゲッティをどんと１．５人前くらい出すと息子も満足！！ヽ(^。^)ノ
エビとイカのトマトスパゲッティ
トマトソースでサッと煮た赤エビとイカのスパゲッティ。。
アサリがあれば、もっと美味しかったのに。。
ちょっと残念。。
春野菜のコンソメスープ
常備菜のトマトのお浸し のスープに
キャベツを加えてコトコト煮て、
トマトのお浸し、菜の花も加えて温めます。
アー―美味しい！！
お肉やベーコンなしのポトフのようですが、、お野菜のだしが優しい。。
日向夏と生ハムのサラダ
日向夏、最近のお気に入り！！
トマトマリネ＆トラ豆のマリネ
こんな感じの夕食
エビとイカのトマトスパゲッティ
春野菜のコンソメスープ
日向夏と生ハムのサラダ
トマトマリネ＆トラ豆のマリネ
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昨日の夕食
鉄板で作るお料理は、
帰る時間がまちまちの我が家では中々できません。。
それが続くと、
皆揃っても、ホットプレートを出すのが面倒になり億劫になり、、
年に何回かな、、出番は？？？ほとんど無しです。。
鮭のチャンチャン焼きも、個食用に作ってみました！！
鮭の紙包み蒸しチャンチャン焼き風
先日作った
柚子胡椒柚子味噌 が大活躍！！
☆材料
鮭の生食用 / ２サク（４００ｇ位）
塩麹 /適量（鮭１００gに対して大さじ１くらい）
キャベツ / 適量（1/2個くらい）
ニラ / １束
人参 / 適量
柚子胡椒柚子味噌 / 適量
☆作り方
１、野菜は、食べやすい大きさに切っておく。
２、鮭は１日以上塩麹に漬け、
食べやすい大きさに切り、フライパンで軽く焼いておく。
３、オーブンペーパーに１の野菜と鮭、
柚子胡椒柚子味噌をのせ、
そのままオーブンペーパーで包む。（この時好みでバターものせる）
４、３をフライパンに入れ、蓋をして、
中火で３分くらい蒸し焼きにする。
５、４をオーブンペーパーで包んだまま、お皿に盛り、
頂くとき、オーブンペーパーをあける。
あぶら麩と小松菜の煮びたし
常備菜の小松菜のお浸しで！！
スティックセニョールとササミの黒ゴマ和え
ヒジキ豆＆キュウリと蕪の醤油漬け
こんな感じの夕食
鮭の紙包み蒸しチャンチャン焼き風
あぶら麩と小松菜の煮びたし
トン汁
スティックセニョールとササミの黒ゴマ和え
ヒジキ豆＆キュウリと蕪の醤油漬け
さつま芋ご飯
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昨日の夕食
世間で噂の サバサンド 一度食べてみたくて、
昨日の夕食にしました。
意識ているわけではありませんが、野菜中心の
野菜い中心過ぎる夕飯！！
息子が、なんか言うだろうなあと思っていましたが、
まさかの、いつもの、ドタキャン！！
マジかよーー！！とか、、朝ごはんみたいとか、、、感想きけなくて、
ちょっと残念(-_-;)ヽ(^。^)ノ
トルコのパンでサバサンド
トルコ名物 サバサンド であればトルコのパンでしょう！！
先日焼いて大好評だった、 トルコのパン、
フランジャラ を焼きました。
やっぱりこのパン、簡単で美味しい！！
教えてくださった、
きゃりあさん、
musashiさん、ありがとうヽ(^。^)ノ
☆作り方
塩サバ /1枚
レモン / 1/2個
パン / 適量
葉っぱ / 適量
バター又はココナッツオイル / 適量
☆作り方
１、塩サバは大きい骨を除いて焼き、パンにはさみやすい大きさに切る。
２、パンは軽く焼き、バター（またはココナッツオイル）を塗り、
ワサビ菜、サバ、スライスオニオン、レモンの薄切りをはさむ。
頂くときにたっぷりレモン果汁をかけるのがトルコ流だそうです。。
胸肉のマスタードマリネ
常備菜、並べて、
オニオンスライスを足しただけ。。
日向夏とワサビ菜のサラダ
トマトクリームスープ
前日のハヤシライスの残りに
トマトジュースと豆乳を足しました。。
焼きキノコの醤油漬け＆トマトマリネ＆人参オレンジサラダ
キャベツのアンチョビーペペロンチーノかけ
これは、美味しくってみんな大好き！！
レシピはコチラ →
☆☆こんな感じの夕食
トルコのパンで）トルコ名物サバサンド
胸肉のマスタードマリネ
日向夏とワサビ菜のサラダ
トマトクリームスープ
焼きキノコの醤油漬け＆トマトマリネ＆人参オレンジサラダ
キャベツのアンチョビーペペロンチーノかけ
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昨日の夕食
昨日は、常備菜の牛すね肉の柔らか煮で、
カレーを作ろうかな！と思っていたのですが、
カレーは、まさに炭水化物ダイエットの敵！！
お代わり、我慢するのが辛い。。
それで、お肉ゴロゴロのハヤシライスにしましたヽ(^。^)ノ
このハヤシライスもパンプキンポタージュにも、
仕上げにココナッツオイルをプラス！
美味しい！！
ココナッツオイルのせいか、体重は落ちていないのに、顔が引き締まったようです。
毛穴が引き締まり、そうなったのかなあ。。
なんて、もうすっかり、ココナッツオイル信者ですヽ(^。^)ノ
お肉、野菜たっぷり、ハヤシライス
牛すね肉の柔らか煮に、トマトピューレ、トマト、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを加えて煮込み
とろみは、ジャガイモすりおろしで！！
簡単美味しい！！
ココナッツオイルでパンプキンスープ♪♪
☆材料（4人分）
カボチャ / 200g
玉ねぎ / 100g
ブイヨン / 300cc（薄め）
豆乳 / 300cc
塩胡椒 / 少々
ココナッツオイル / 大さじ１
☆作り方
１、カボチャと玉ねぎは乱切りにする。
２、1ととブイヨンを火にかけ、
カボチャと玉ねぎが柔らかくなるまで煮て（30分位）、
バーミックスでなめらかに潰す。
３，２に豆乳を加えて、軽く温める。
４、仕上げにココナッツオイルを入れる。
トマトイントマトサラダ
今回は器のトマトも湯ムキしました。
やっぱり、食べやすい！！
人参オレンジサラダ＆トラ豆の塩麹マリネ
こんな感じの夕食
お肉、野菜たっぷり、ハヤシライス
カボチャのポタージュ
トマトイントマトサラダ
人参オレンジサラダ＆トラ豆の塩麹マリネ
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今週の常備菜
牛すね肉の柔らか煮、キュウリの醤油漬け、
日向夏の美肌マリネ、イカとエリンギのピリ辛マリネ、胸肉のマスタードマリネ、人参オレンジサラダ、
ヒジキ豆、焼きキノコの醤油漬け、ピリ辛豆もやし、小松菜のお浸し、
プチトマトのハニージンジャーマリネ、トラ豆の塩麹マリネ、鮭フレーク、トマトのお浸し
昨日は降りそうだった雨も降らず、、良かったヽ(^。^)ノ
娘が、横浜マラソンに参加していたので、お天気もって！！と願っていました。
今年は、首都高を駆け抜けたそうですが、
首都高、走りにくかった！！と言っておりました。。
昨日は、夕方から、
ブロ友でリアルでも仲良しの
超姉さん と、ご主人、お嬢さんと飲み会！！
久しぶりで楽しいでした。
超姉さんは、相変らずチャーミング、ご主人は楽しくてイケメン、
お嬢さんもとっても可愛いの。
そうそう、ランタンとも会ってきました。愛らしくって愛らしくって、、。。
えーー、なんて美味しいの！
このイカまだ生きていました！こんな透き通ったイカ、東京では初めて(^^)v
マトウダイのしゃぶしゃぶ
しめサバ
娘ちゃんが、自由が丘のモンブランで買ってきてくれたケーキもお店で頂きました。
美味しい！！Sちゃん、ありがとね！！
同じクSちゃんが買ってきてくれたブラウニー！
こちらはウチで頂きました。。
娘、美味しい！！！と大感激！！
楽しい話、美味しいお酒、食事、スウィーツ！！
超姉さん、ヤギさん、Sちゃん、素敵な時間をありがとうございましたヽ(^。^)ノ
又、会おうね！！
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昨日の夕食
昨日は、息子の大好物のお好み焼き！！３枚、ペロッと食べちゃいます。。
実は、私はお好み焼き、食べるのは好きなんですが、
唯一、作るのがあまり好きじゃないのです。。
簡単に言えば、面倒。。
食べたい！と言われない限りあまり作りません(-_-;)
あーー、又、炭水化物祭り(-_-;)
お好み焼き
☆大体の分量、
生地
山芋すりおろし / 300g
卵 / 4個
水 / 150cc
小麦粉 / 200cc
具
小さめのキャベツ / １個
ニラ / １束
豚薄切り、イカ / 適量
１、キャベツとニラ、山芋すりおろし、卵、水、小麦粉の順番で混ぜていき、生地を作る。
２、１をお玉2杯くらいフライパンに入れ具をのせ、蓋をして
片面5分くらいづつ焼く。
日向夏の美肌マリネ
クコの実と日向夏を美味しく食べて、
美肌を保ちましょう！！
☆
白ワイン/75cc、蜂蜜/大さじ2～3を、よく混ぜ（温めてアルコールを飛ばしても良いです）
日向夏（２個）の皮をむき（白いところは食べられます）、クコの実と一緒に漬けこみます。
姫ホタテの酒蒸し
蕪のナムル＆焼きキノコの塩麹マリネ
こんな感じの夕食
お好み焼
月見蕎麦
日向夏の白ワインマリネ
菜の花の辛子醤油和え
蕪のナムル＆焼きキノコの塩麹マリネ
姫ホタテの酒蒸し
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昨日の夕食
娘が、大根ばっかりだね(￣▽￣)ノ。。というので、、
大根の柔らか煮、使い切りたかったから、大根のおかず２皿だね。。と私。。
あ、そうか、、気に留めていませんでしたが、
他にもナマス、大根入りお味噌汁、、もありました。。
ほぼ、大根１本使い切りの夕食でした！！
ふろふき大根
１、常備菜の大根の柔らか煮を汁ごと温めておきます。
２、
柚子味噌 を、１の煮汁で適度にのばします。
３、１を器に盛り、２と柚子の皮を添えます。
柚子味噌があるとあっという間に一品完成！！ヽ(^。^)ノ
大根の柔らか煮は、簡単に茅乃舎さんのダシでコトコト煮て保存してあります。。
大根の鶏ひき肉餡かけ
柔らかササミの黒ゴマタレ添え
常備菜のささみの塩茹です！！
いつもの黒胡麻タレ に、豆板醤も足してよりピリ辛に！！！
☆黒胡麻タレ
黒ごまペースト / 大さじ3
塩麹 / 大さじ３
黒酢 / 大さじ1
蜂蜜 / 大さじ2/3～大さじ１（好みで）
鷹の爪微塵切り / 適量（多目が美味しい）
炙りサーモン＆炙りマグロの丼
軽く塩麹につけてあります。
ご飯の上に盛り付ける時、
醤油＋煮切りみりん＋ワサビのタレにさっとくぐらせます。。
具だくさん味噌汁
ナマス＆ヒジキ豆
こんな感じの夕食
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昨日の夕食
昨日は、本当に久しぶりにパンを焼きました。（コネはHBですが、、）
つくレポでトルコのパン、「フランジャラ」
皮がパリパリ中ふんわり！！美味しい！！自画自賛ですみませんm(__)m
娘も息子も大絶賛！！
香りも良い！噛めば噛むほどに美味しい！！
3人で、ほとんど1本を食べきってしまいました。。(^^)v
トルコのパン「フランジャラ」（つくレポ） 
先日、大好きなブロ友
きゃりあさん のところで見かけたトルコのパン「フランジャラ」
これは美味しいに違いないと確信！
きゃりあさんは、
musashiさん のつくレポだそうです。。
お料理の先生で各国料理を沢山ご存じのmusashiさんのレシピで、きゃりあさん絶賛！！
間違いなく美味しいと確信しました。
期待を裏切らない美味しさで、
ヘビロテ間違いなしです。
きゃりあさん、musashiさん、ありがとうございました(__)
musashiさんの「フランジャラ」のレシピはコチラです →
☆☆ミートボールと卵のトマトチーズ焼き
☆トマトソース → ミートボール → トマトソース → とろけるチーズ
と重ねていき、魚焼きグリルで7，8分焼き、卵黄を加え、さらに1分焼きます。。
根菜たっぷりミネストローネ
イカと新じゃがの塩麹マリネ
常備菜です！
こんな感じの夕食
フランジャラ
ミートボールと卵のトマトチーズ焼き
イカと新じゃがのマリネ
根菜たっぷりミネストローネ
プチトマトのハニージンジャーマリネ
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昨日の夕食
昨日もびっくりするくらい寒い一日でした。
又、ポトフです。この冬、何回目だろう？
昨日は、土鍋でどーーんとサーブして、
具とスープを別々に頂きました。。
具には、マスタードではなく、
先日大量に作った、柚子味噌で作った柚子胡椒柚子味噌を添えました！！
これが大当たりでとっても美味しいでした！！
やっぱり日本人だね(^^)v
柚子味噌＆柚子胡椒柚子味噌
素敵なブロ友
mariさん のつくレポです！
材料は、あるもので作ったので違いますが、
手順は、mariさんと同じです。
mariちゃん、とっても香り高く、美味しいでしたヽ(^。^)ノ
ありがとう！！
☆材料
味噌 / ５００ｇ
蜂蜜 / 250g
柚子 / 4個
レシピはコチラです →
☆☆さらに容器に入りきらなかった分で、柚子胡椒柚子味噌を作りました！
これが美味しくて、おむすびに塗って焼きおむすびにしたり、
ポトフの具に添えたり、大好評でした。
柚子胡椒柚子味噌
柚子味噌 １カップ と 柚子胡椒1/4カップを混ぜるだけ！！
柚子胡椒味噌の焼きおむすび
ピリ辛香ばしくて最高！！
ポトフ（柚子胡椒柚子味噌で）
こんな感じの夕食
ポトフ（柚子胡椒柚子味噌で）
人参オレンジサラダ
柚子胡椒柚子味噌焼きおむすび
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昨日の夕食
あーーなんかスープ、カビの生えたチーズみたいで汚らしいですね(-_-;)
食べたら、美味しいのですが。。。ちょっと残念。。
イカ墨パエリア入りトマトのチーズ焼きスープ♪♪
先日の
イカ墨パエリア、残りを冷凍しておいたものを使用！
☆作り方（1人分）
１、トマトは、ヘタの部分をカットし、
スプーンでくり抜く。
２、１に、イカ墨パエリア（ピラフでもご飯でもOK）を詰め、
チーズをのっけて、弱火の魚焼きグリルで7分くらい焼き、
（トマトが柔らかく、チーズが溶けるまで）
器に盛り、コンソメスープを注ぐ！！
鯛の昆布〆のカルパッチョ
付け合せのサラダも、カイワレ、三つ葉、ミョウガ！！
和風カルパッチョかな。
昆布の旨味で、何もつけなくても良いと思いますが、
一応ワサビドレッシングを添えました。。
お買い得の昆布で十分美味しい！
エビと根菜のアヒージョ
チョコフォンデュ―用のお鍋セット！！
一人分のアヒージョを頂くのにちょうど良いよね。。
2セットしかないのだけど。。。
フライパンで作り、個別にはオイル少な目に分けて
トーストを添えました。
赤エビ、ジャガイモ、さつま芋、レンコンが入っています！
小さいローソクで保温しながら頂けて、簡単なのに、良い感じヽ(^。^)ノ
こんな感じの夕食
エビと根菜のアヒージョ
鯛の昆布〆のカルパッチョ
イカ墨パエリア入りトマトのチーズ焼きスープ
トマトのバルサミコハニーマリネ
焼きキノコの塩麹マリネ
つくレポありがとうヽ(^。^)ノいつも仲良くしていただいている
mariちゃん が
ホタルイカの炊き込みご飯 を作って下さいました(^^)v
甘い春キャベツも一緒に炊き込むというアレンジ！
とっても美味しそうでした。。
mariちゃん、ありがとう！！
mariちゃんは、私のココナッツオイルの師匠です！！（笑）
mariさんの素敵なブログはこちら →
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今週の常備菜
鯛の昆布締め、ササミと胸肉の塩茹で、
日向夏の美肌マリネ、牛すね肉の柔らか煮、大根の葉のふりかけ、トマトのハニージンジャーマリネ、
人参オレンジマリネ、焼きキノコの塩麹胡椒マリネ、鮭のフレーク、ヒジキ豆、蕪のナムル、
大根の柔らか煮、トマトのバルサミコハニーマリネ、ナマス、イカと新じゃがとプチトマトのマリネ
昨日も寒い一日でした。
湯豆腐でもしようか！（簡単だし）と思っていましたが、
娘、ワンタン鍋がいい！！と。。
あらら、一気に面倒なことに。。
とは言え、リクエストがあると夕飯作りも楽ちんですねヽ(^。^)ノ
昨日の夕食
レタスのしゃぶしゃぶ＆ワンタン鍋
日向夏のサラダ
ワカメとキュウリの酢の物
人参オレンジサラダ
ワンタン100個作りました。。娘と2人で半分食べてしましましたヽ(^。^)ノ
最近、あちこちのお店で、
シャブシャブにレタスが出てきます。。
家でもやってみましたが、、美味しい！！
たっぷりゴマダレ＋ポン酢タレで頂きました。。
美味しい！！
☆黒胡麻タレ
黒ごまペースト / 大さじ3
塩麹 / 大さじ３
黒酢 / 大さじ1
蜂蜜 / 大さじ2/3～大さじ１（好みで）
鷹の爪微塵切り / 適量（多目が美味しい）
これで写真、終わりです。。(-_-;)
撮らずに、ぜーーんぶ食べてしまいました。。
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昨日の夕食
息子が、イカ墨パエリア食べたい！！
娘も、私も！！
ん？？何事？？
きけば、TVでマヨルカ島のイカ墨パエリアを放映していて、
たいそう美味しそうだったそうです。。
「何が入っていたの？」
「真っ黒なご飯だけ！！」
え？？真っ黒なご飯だけって、、美味しそうなのかな？？？
ま、、いいか。。
イカ墨パエリア
以前と作り方ちょっと変えました。
イカのワタも入れました。。
なのに、イカ墨は破れて流れてしまいました。。
バターの代わりにココナッツオイル！！
☆材料（4人分）
レトルトのいかすみのソース（スパゲッティー用） / 1つ（MCC）（130g）
サフラン / 0.2g～0.4g
ココナッツアオイル / 大さじ１
水 / 適量（調味料と合わせて５７０ｃｃくらい）
無添加ブイヨンの素 / 適量（お湯600ccに対応する量）
米 / 3合
イカ胴 / 1杯
イカの肝 / 1杯分
エビ / 適量（人数分）
赤ピーマン / 1個
レモン / 1個
☆作り方
１、米は、１時間以上前にといでザルにあげておく。
２、水にサフランを入れ15分以上置き（サフランの色を出すため）、
イカの肝をしぼり出して混ぜ、いかすみソースとオイル、
ブイヨンの素を足してし５７０ccにしておく。（固めのご飯の水加減）
３、赤ピーマンはは、５、６ミリ幅に縦に切リ、塩コショウでサッと炒めておく。
４、イカは輪切りに、エビは殻ごと背割りにし、背わたをとる。
５、４のエビとイカ、２のスープ、米を蓋付き浅鍋に入れる。
６、５を火にかけ、沸騰したら弱火にして15分炊き、火を止めて５分蒸らす。
７、６に、パプリカ、レモン、ミントを飾る。
イカ墨で十分美味しいので、サフランはいらないかも。。いらないと思います。。
大粒牡蠣と春キャベツのクリームスープ
くし形に切ったキャベツはクタクタに煮て、
大粒の牡蠣はサッと茹でたら、
縮まない様に、いったんお皿におげておきます。。
豆乳スープですが、仕上げにココナッツオイルを垂らして、コクアップ！！
日向夏とワサビ菜のサラダ
白いワタのところも食べられるって、、最初聞いたときはびっくりしましたあ。。
こんな感じの夕食
イカ墨パエリア
日向夏とワサビ菜のサラダ
大粒牡蠣と春キャベツのクリームスープ
トマトのお浸し
「焼きキノコの醤油漬け
t/l
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昨日の夕食
前日と比べて昨日は寒い日でした。。
ざる蕎麦が食べたーーいと言われていましたが、、
温かいものが良いなあ。。
なので、ざる蕎麦は、ざる蕎麦でも、つけ汁を温かいものにしました！！(^^)v
温かいつけ汁そば
☆つけ汁の材料（3人分）
茅乃舎ダシ / 1袋（中身を出して使用）
水 / ６００ｃｃ
醤油 / 大さじ５くらい
味醂 / 大さじ１
揚げ物盛り合わせ（コロッケ、イカ天、レンコン天、芋天）
天ぷらの衣はできるだけ薄く！！
コロッケは
、肉じゃが風コロッケ！！
常備菜使い切りで牛肉のしぐれ煮を入れました！！
よくある、肉じゃがの残りでつくるコロッケみたいな感じです。。
コロッケの形作るのが、何故か苦手で、
三角おむすびの形にすることが多いです。。(-_-;)
焼きエリンギ＆焼きねぎ
蕎麦のつけ汁に入れると美味しい！！
「もずく酢」、「プチトマトのマリネ」
こんな感じの夕食
温かいつけ蕎麦
揚げもの盛り合わせ（コロッケ、イカ天、レンコン天、芋天）
焼きエリンギ＆焼きねぎ
もずく酢
プチトマトのマリネ
t/l
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昨日の夕食
前日に引き続き、
ココナッツオイルクッキング！
今回は、クリームスープに、コクだしに入れてみました。
前日の評価とは打って変わり、
皆美味しい！！という感想ヽ(^。^)ノ
やはり、クリーム系とは合うんですね。。
この感じだと、食事にも取り入れていけそうです。。
イカとトマトの塩麹マリネ
常備菜です！！
味がしみて美味しい♪♪
☆材料
イカ / 2杯
プチトマト / 1パック（250g位）
玉ねぎ / 1/2個
○マリネ液
オリーブオイル / ５０ｃｃ
黒酢 / ５０ｃｃ
塩麹 / ３０ｃｃ
蜂蜜 / 小さじ2
黒胡椒 / 適量
☆作り方
１、イカは、内臓を出して、輪切りにして、
茹でる。
２、プチトマトは半分に切り、
玉ねぎは薄切りにしておく。
３、○を良く混ぜてマリネ液を作り、
1と2を漬け込む。
アンチョビーキャベツスパゲッティ
キャベツ1/１２個分なんですが、このキャベツ大きい！！
先日のアンチョビーキャベツの応用編です。。
アンチョビーペペロンチーノソースを大目に作り、
茹でたパスタを和え、
その上に焼きキャベツをのっけて、さらに、アンチョビーペペロンチーノソースをかけてあります。！！
肉団子と新じゃがのクリームスープ
豆乳スープです！
肉団子の表面を焼いたのもココナッツオイル、
器に盛った後にコクだしに、
小さじ1/2程度加えたのものココナッツオイル！！
プチトマトマリネ＆人参オレンジサラダ
こんな感じの夕食
アンチョビーキャベツスパゲッティ
肉団子と新じゃがのクリームスープ
イカとトマトの塩麹マリネ
プチトマトマリネ＆人参オレンジサラダ
t/l
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昨日の夕食
最近、ココナッツオイルに凝っていまして、
食べるのは、もちろん、クレンジングにも保湿にも、そしてヘアークリームとしても、
ココナッツオイルなしでは、暮らせない様になってきました。。
体調は良いし、肌の調子は良いし、髪も艶々、もう手放せません(^^)v
なので、「豆腐のひき肉詰め蒸し、焦がし醤油ソース」も
ココナッツオイルで作ってみましたが、、、私以外はNG!!
子供達には、普通の油で作りました。。
ココナッツオイルで作ると、
エスニック感漂って美味しいんですがね。。。
豆腐のひき肉詰め蒸し、焦がし醤油ソース
☆材料（３人分）
絹ごし豆腐 / ２丁
豚ひき肉 / 2００ｇ
◎玉ねぎみじん切り / 1/4個分
◎レンコンみじん / ３０ｇ
○卵白 / 1個分
○塩 / 少々
○片栗粉 / 大さじ1
○豆腐のくり抜いたところ / 適量
カイワレ（飾り用） / 少々
焦がし醤油ソース（一人分）
醤油 / 大さじ１
油 / 小さじ２
☆作り方
１、豆腐は、12等分して、お皿に10分以上おき、出てきた水を捨てる。
２、豚ひき肉と○を粘りがでるまでよく練る。
３、２に◎を混ぜ込む。
４、、１の豆腐をティースプーンで窪みを付けるよう、くり抜くき、
くり抜いたところに片栗粉（記載外）を薄く塗り、
３のあんをつめる。
５、蒸気の上がった蒸し器で8分間蒸す。（お皿に水分がたまっても気にしない）
６、蒸しあがる直前に焦がし醤油ソースを作り５にまわしかける。
７、カイワレを飾る。
焦がし醤油ソース
２、油を、軽く熱し醤油を一気に入れて、フライパンをゆすって混ぜる。（ジュワッと音がする程度）
鶏ハムサラダ
トマトイントマトサラダ
大豆のマリネ＆コールスロー
こんな感じの夕食
豆腐のひき肉詰め蒸し、焦がし醤油ソース
鶏ハムサラダ
トマトイントマトサラダ
大豆のマリネ＆コールスロー
ワカメと胡麻のスープ
t/l
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昨日の夕食
昨日は、３月３日、ひな祭り！！
それらしいメニューをと思いましたが、、
蛤、買うか買わないか、、、スーパーでしばらく迷いました。。
３人だから３個でよいのですが、、、６個とか７個入りのパックになっていて、
だいたい100０円1200円くらい。。。
年に1回しか食べないし、、ってことで頑張って
蛤のおすまし、作りました。。1人大きい蛤2個！！！
娘や息子にも、、よーーく味わいなさい！！って恩を着せておきました（笑）
白子の蕪蒸し
☆材料（３人分）
白子 / 120g
蕪 / ３００ｇ
卵白 / １個分
塩麹 / 小さじ１
ダシ / 150cc
水溶き片栗粉 / 適量
エビ / 3尾
銀杏 / 6個
☆作り方
１、蕪は皮をむき、すりおろし、軽く水分を切り、
卵白と塩麹を加え、よく混ぜる。
２、白子は、サッと熱湯にくぐらせ、
3等分にして器に入れる。
３、１を３等分して、２の上に盛り、
蓋かラップをして強火で８分くらい蒸す。
４、澄まし汁程度の濃さのダシに小さく切った海老と銀杏を入れ、
とろみをつけ、３にかける。
チラシ寿司
お造りは何ものっていない、
お母さんのチラシ寿司です！！
蛤のお澄まし
この日いちばんのご馳走かな(^^)v
みんなお代わりしました！！
プチトマトのマリネ＆胸肉と豆もやしのゴマダレサラダ
菜の花とカニの酢の物
こんな感じの夕食
チラシ寿司
白子の蕪蒸し
ハマグリのお吸い物
菜の花とカニの酢の物
プチトマトのマリネ＆胸肉と豆もやしのゴマダレサラダ
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昨日の夕食
前日はあっさり和食だったので、
ガツンと焼肉。。（やっぱり赤身ですが）
おろしポン酢で食べる焼肉は美味しいよね。。
揚げ新じゃがの甘辛味
この季節ならではの、小さい新じゃが！！大好き！！
☆材料（２人分）
新じゃが / 小さいもの１０個（２５０ｇ）
オリーブオイル / 適量
醤油 / ２５ｃｃ
蜂蜜 / １５㏄
☆作り方
１、新じゃがはルクエに入れ、レンジで蒸す。
２、１を多めの油で皮に焦げめがつくまで
中火でゆっくり炒める。
３、醤油と蜂蜜をよく混ぜ合わせ、
２のフライパンにまわしかけ、煮詰めながら
新じゃがに絡める。。
焼肉、おろしポン酢添え
トマトのお浸し＆焼きキノコの醤油漬け
具だくさん味噌汁
こんな感じの夕食
焼肉、おろしポン酢添え
揚げ新じゃがの甘辛味
トマトのお浸し＆焼きキノコの醤油漬け
具だくさん味噌汁
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今週の常備菜
コールスロー、茹で塩胸肉、鮭フレーク。
タラモサラダ、もずく酢、大豆の塩麹マリネ、ヒジキ豆、
焼きキノコの醤油漬け、胸肉と豆もやしのゴマダレサラダ、牛肉の時雨煮、プチトマトのハニージンジャーマリネ、
イカとプチトマトのマリネ、トマトのお浸し、人参オレンジサラダ
昨日は、娘のリクエストでガンモドキを作りました。。
ガンモドキが食べたいモードにスウィッチが入ったらしく、、
いくつ食べたのでしょうか。。(^^)v
肉肉！息子も、ご飯お代わりして、
ガンモも娘に負けないくらい食べていました。
息子には、あっさり和食の時は、量で勝負！！です。。（笑）
昨日の夕食
モズクと人参のガンモドキ
この割合だと、粉類なしでもまとまります。
手で一口大に丸めてと書きましたが、
私は、大和芋で手がかゆくなるので、
スプーンで形をつくっています。。したがって、不格好なガンモです(-_-;)
☆材料
木綿豆腐 / 2丁
◯大和芋 / 45g
○卵白 / 2個分
◯塩 / 小さじ1/2
人参千切り / 1/4本分
モズク / 30g
☆作り方
１、豆腐は、重石をして水切りする。
２，１の豆腐と◯の材料をFPにかけ、
よく混ぜる。
３，２に具の人参とモズクを入れ、よく混ぜる。
４，オイルか水を手につけ、３を一口大に丸め、
170度～180度の高温でからりと揚げる。
鯛飯
なんだかねえ。。木の芽もないし、
愛想のない鯛飯です(-_-;)
鯛は焼いてから炊き込むので臭みもなく美味しい！！（けど不細工）
今回は茅乃舎さんのだしを使いました。。
悔しいくらい美味しいの。。
☆材料
米 / ３合
○茅乃舎だし / １袋
◯醤油 / 大さじ３～４（しっかり味をつけたかたので大さじ４入れました）
◯酒 / 大さじ1
◯水 / 525cc(調味料と合わせて600cc弱）
連子鯛 / 1尾
☆作り方
１，鯛は、グリルで塩焼にしておく。
２，米は炊く30分以上に洗い、ザルにあげておく。
３，１の米を土鍋に入れ、◯の調味料と水を加え（茅野舎のダシは袋を破り中身を出して使う）、
1の鯛をのせる。
４、３を火にかけ沸騰したらごく弱火で15分、火を止めて5分間蒸らす。
５、鯛の身をほぐし、ごはんに混ぜ込む。
こんな感じの夕食
鯛飯
もずくと人参のガンモドキ
焼きナス
コールスロー＆ヒジキ豆＆もずく酢
かき玉汁
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