きりまりママの食卓

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昨日の夕食


昨日は超ヘルシーご飯でした。
常備菜を並べただけです。

もう大変、これって、ワインでもあればいい感じの
一人の時間ですが、　禁酒！！

なので、あっという間言う間の夕飯も終了し、、
それでも、何か食べたくて、、我慢するのが大変でした。(-_-;)



トマト丸ごとグラタンスープ




今回の常備菜の洋風お浸しは、ミディアムトマトで！！

トマトの洋風お浸しのレシピはコチラ　→　　☆☆

トマトの洋風お浸しを温めて
チーズフランスパンをのせてグリルで焼くだけ！！
これで主食になるかと思いましたが、、(*≧ω≦)
　　



タコのレモンマリネ


☆マリネ液
レモン果汁/　大さじ２、　　オリーブオイル/大さじ２、　　蜂蜜/小さじ2/1、　　岩塩/小さじ１



トマトとブドウの白ワインマリネ


皮まで食べられる長野パープル、半分だけ皮をむいて入れたら、
漬け汁が赤くなり、トマトも色づきました。。
こんどは、赤ワインで作ってみよう！！っと。。



オレンジ人参マリネ






こんな感じの夕食


トマト丸ごとグラタンスープ
タコのレモンマリネ
トマトとブドウの白ワインマリネ
人参オレンジサラダ
大豆のマリネ

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昨日の夕食


生の筋子が売られているこの時期だけのお楽しみ！！
イクラ丼！！
イクラを、ドバっと、心行くまで、ごはんにのっけて頂きましたヽ(^。^)ノ
美味しいね。。



イクラ丼


鹿児島には生のイクラなんて売っていません。（昔は。。）
最初、どうしていいやら分からなかったのですが、
そこは、デパ地下のお魚屋さんで教えてもらい、
今ではすっかり得意になりましたヽ(^。^)ノ

☆大きめの網にこすりつけて
イクラをほぐし、何回か水を替えてきれいにします。
今回は、酒、味醂、醤油、柚子で漬け込みました。。



大根ステーキ


常備菜の大根の鰹節だし炊き　があれば簡単！！
おでん大根のフライにしようか、、と迷ったのですが、
ステーキにしました！！

レシピはコチラ　→　☆☆☆



こんな感じの夕食


いくら丼
大根ステーキ
タコの酢の物
トマトマリネ
蕪の醤油漬け、削りたてオカカ添え
カニと豆腐のかき玉汁

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今週の常備菜


小松菜のお浸し、イクラの醤油漬け、大豆の塩麹マリネ、トマトのレモンハニーマリネ、
トマト＆ブドウの白ワインマリネ、タコのレモンマリネ、豆もやしのピリ辛マリネ、トマトの洋風マリネ、
ピーマンの塩キンピラ、人参オレンジマリネ、グレープフルーツの白ワインマリネ、ヒジキ豆、
大根のかつお節ダシたき、ナマス、蕪の醤油漬け、蕪の葉のふりかけ、エノキ茸とナメコのなめ茸


昨日は、夕飯前に、控えめとはいえ、ケーキ食べてしまい、
夕飯、いらないくらいでしたが、、、時間が経つと、お腹って減るんだね^^;
娘も、軽く麺類でも食べよう！！というので、ラーメンで夕飯。。
それで落ち着くわけもなく、出来たて常備菜もチョコチョコ食べました＼(^o^)／

子供達が、小さい頃は、
「ご飯前に、お菓子食べちゃいけません！！」なんて言っていましたが、
今や、、、、、一緒になって食べています(-_-;)。。
おとなって良いね！！（爆笑）


昨日の夕食

まず前菜にケーキ（笑）




メインは、アサリ入り中華そば


☆（濃いかつおだしに汁＋無添加鶏がらスープの顆粒＋薄口しょうゆ）を沸騰させ、
アサリ、胸肉の薄切りに片栗粉をまぶしたものを入れます。
これで美味しスープの出来上がり。
あとは、茹でた麺、野菜をお好みで！！


↑の中華そばで終わるはずが、、口さびしくて
常備菜、ちょこちょこ




先週のお弁当


鮭春巻き弁当


鮭の春巻き、オクラ竹輪の薄衣揚げ、人参ラペ、ヒジキ豆ご飯


オムライス弁当


オムライス、タラモサラダでコロッケ、プチトマトのマリネ、キュウリと蕪の醤油漬け


鮭炒飯弁当


鮭炒飯オムレツのっけ、サーモンマリネ、小松菜の胡麻和え、じゃが芋とカリカリジャコのサラダ


唐揚げ弁当


ゆかりおむすび、胡椒チキン（唐揚げ）、さつま芋の蜂蜜レモン煮、じゃが芋のガレット

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昨日の夕食


あちこちで秋刀魚を見かけると、
食べたくって！食べたくって！！
しかし、まだ３００円。。ま、許せるかな。。

昨日は、息子が出張でいない→２尾でいい！！ヽ(^。^)ノ
３００円ういたあ！！、、というのは冗談で、
魚、準備していたのにドタキャンされると、嫌なんです。
魚１人分余っても、使い回ししにくいし、、。。



さつま芋とカニのくり抜きグラタン


☆作り方（２人分）
１、小さ目のサツマイモ２本をよく洗い、
レンジで蒸して、半分に切り、５ミリ厚さにくり抜きます。
２、くり抜いたさつま芋を粗くつぶし、カニのほぐし身とマヨネーズで和え、
さつま芋に戻します。
３、２に、モッツアレラチーズとマヨネーズ少々をのっけて
チーズが溶けるまでグリルで焼きます。



蟹あんかけ茶碗蒸し


薄味のカニ餡が美味しい！！



彩りトマトのカプレーゼ




こんな感じの夕食


秋刀魚の塩焼き
蟹あんかけ茶碗蒸し
さつま芋とカニのくり抜きグラタン
彩りトマトのカプレーゼ
菜っ葉ご飯
赤出し

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昨日の夕食



昨日は、冷蔵庫にめぼしいものがない！！
でもあるもので、済ませたい！！
ありました！ありました！
先日、息子が買ってきた　霜降りのステーキ肉、残りを冷凍してありました。。

あるもので夕食！ってFBにアップしたら、
友人から、
「普通はステーキはありません！」って。。(-_-;)ヽ(^。^)ノ



ステーキ丼


やっぱりしつこいお味（笑）
私は赤身のほうが良いなあ。。。。。



「じゃが芋のシャキシャキサラダ」、「蕪のナマス」


☆じゃが芋のシャキシャキサラダの材料
じゃが芋　/　３個

マリネ液
○黒酢　/　大さじ２
○グレープシードオイル
○塩　/ 小さじ1/2
○蜂蜜　/　小さじ1/2
○パセリみじん切り　/　大さじ２


☆作り方
１、ジャガイモは、千切りにし、
水が澄むまで水に晒し、さっと熱湯でゆでる
２、、１を○」を合わせた調味料で和える。



ナスの揚げびたし


秋ナス、実が詰まって美味しいね♪♪



こんなかんじの夕食


ステーキ丼
ナスの揚げびたし
じゃが芋のシャキシャキサラダ
蕪のナマス
味噌汁

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昨日の夕食


シラス丼！！みんな大好きです。
私も、お味噌汁とシラス丼で十分なのですが、そうなると、
シラス丼＝炭水化物をいくらでもお代わりしてしまいそうで怖い(-_-;)

やっぱり、サラダ、煮物、必要かな。。



カイワレのカリカリじゃこサラダ


ドレッシング無しでもじゃこの塩分で十分美味しいですヽ(^。^)ノ


☆材料

カイワレ大根　/　２パック
ジャコ　/　1/2カップ
胡麻　/　適量


☆作り方
１、カイワレは、３等分に切っておく。
２、ジャコは、あぶらでカリカリになるまで焼いておく。
３、１と２を、食べる直前に和え、ゴマをふる。



たたき山芋とシラスの丼


山芋の醤油漬けをポリパックに入れ、
麺棒で粗くつぶします。

私は、小さめの丼で１膳。
息子は丼でお代わり。
２回とも卵黄入りでした。



スモークサーモンのマリネ


常備菜です！



あぶら麸とオクラと小松菜の炊合せ





こんな感じの夕食

たたき山芋とシラスの丼
スモークサーモンのマリネ
カリカリジャコとカイワレのサラダ
アブラ麸とオクラと小松菜の炊合せ
蕪とキュウリの醤油漬け
味噌汁

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昨日の夕食


昨日は、お財布に優しい、赤エビを使って何かと思っていました。
海老カレーにしようかと思ったのですが、
時間がなく、以前どこかで食べた
栗と海老のエスカルゴバター焼き！！にしよう！！

栗がない(-_-;)
さつま芋の蜂蜜煮で代用しました。

最近のさつま芋は、栗よりも甘いくらいなので
蜂蜜で煮る必要はないと思いますが、
常備菜を無理くり使いたかったので。。。



赤エビとさつま芋のガーリックパン粉焼き♪♪


☆材料（２人分）

赤エビ　/ ６尾
さつま芋の蜂蜜煮　/　1/2本
（又はふかしイモ）

パン粉　/　２００ｃｃ
パセリ　/　大さじ３
ニンニクすりおろし　/　１かけ分

オリーブオイル　/　大さじ３
（又はバター）


☆作り方

１、赤エビは、胴の部分だけ殻をむき、
さつま芋の蜂蜜煮は、１センチ角に切っておく。
２、パン粉、パセリ、ガーリックをオリーブオイルで色よく焼くき、
塩コショウしておく。
３、１を耐熱皿に並べ、２を上に乗っけて、
グリルまたは、オーブントースターで、軽く焼く。



カプレーゼ＆オレンジ生ハム




キノコとトマトのスパゲッティ




トマトのバルサミコハニーマリネ


有機栽培のトマトなので、
皮付きのままです！！


こんな感じの夕食


キノコとトマトのスパゲッティ
カプレーゼ＆オレンジ生ハム
赤エビ＆さつま芋のガーリックパン粉焼き
ミックスビーンズのスープ
大豆のパセリたっぷりマリネ

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昨日の夕食


昨日の夕食は、先日食べた中華、「鮭の根菜とカシューナッツの甘酢餡かけ」の再現でした。
↓↓↓の再現のつもり。。

根菜がシャクシャクして美味しいってのは覚えていましたが、
こんな味だったかなあ。。
結局味は、いつもの甘酢あんかけ？？
見かけもちょっと違う？？
でも、新しいお料理を作るきっかけとなって楽しいでした。。



鮭の根菜とカシューナッツの甘酢餡かけ


☆材料
鮭切り身　/　３枚
根菜　/　レンコン、ゴボウ、合わせて４００ｇ位
赤ピーマン　/　１個
カシューナッツ　/　適量

○調味料
醤油　/　大さじ２
メープルシロップ　/　大さじ２
酒　/　大さじ２
黒酢　/　大さじ２
ケチャップ　/　大さじ２
塩　/　小さじ1/2
酒　/　大さじ２
水　/　６０ｃｃ
片栗粉　/　小さじ２


☆作り方
１、鮭は、３等分に切り、
片栗粉を薄く付け、少な目の油で揚げ煮にする。


２、根菜と赤ピーマンは、食べやすい大きさに切り、
中火で炒めて火を通す。
３、○の調味料を合わせて、２に加え、
ひと煮立ちさせ、とろみをつけ、カシューナッツを加える。
４、１に３を絡める。



トマト丸ごとスープ


常備菜のトマトの洋風お浸し、
今回は温かいスープに！！
とまとのおダシがきいて美味しい！！

レシピはコチラ　→　☆☆☆



ブドウとメイヤーレモンの白ワイン漬け


FB友から、
「おかずなの？それともデザート？それとも砂漠？」と質問。。

デザートと言えばそうなんですが、
食べる順番ダイエットにつき、食事の最初に食べます。
これ結構ワインにも合います。。
最近、飲んでないですけどね。。



こんな感じの夕食


鮭の根菜とカシューナッツの甘酢餡かけ
トマト丸ごとスープ
ほうれん草の胡麻和え
たたき山芋
青菜ご飯
ブドウとメイヤーレモンの白ワイン漬け

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今週の常備菜


蕪の酢の物、さつま芋の蜂蜜レモン煮、鮭そぼろ、じゃが芋のシャキシャキサラダ、焼きトマトと焼きキノコのオイル漬け、
ヒジキ豆、タラモサラダ、プチトマトのバルサミコハニーマリネ、人参ラペ山芋の醤油漬け、
ブドウとメイヤーレモンの白ワインマリネ、スモークサーモンのマリネ、焼きナスとほうれん草のお浸し、焼きキノコの醤油漬け、
トマトの洋風お浸し、大豆のパセリたっぷりマリネ、蕪とキュウリの醤油漬け、蕪の葉のふりかけ


常備菜、大抵、日曜日の夕飯前に完成するのですが、
翌日がお休みだと思うと、ついついダラダラと
他のことしながら、、完成したのは、
夕飯を挟んで夜中の１２時過ぎでした。。

何か、ながら作業だったので楽ちんでしたあ。。ヽ(^。^)ノ



昨日の夕食


私も娘も、イカ大好き！
エビより好きです。
昨日は、イカ２杯で、イカ焼売とイカのタラコ和えに！！
両方とも、倍の量あっても食べ切れました。。
つまり、足りないくらいでした。



イカ焼売


お店風に、皮を切って貼り付けてみたのがお間違い。。
不細工です。。(-_-;)

☆材料

イカ　/　２００ｇ（胴１杯分＋足＆エンペラ２杯分）
ハンペン　/　１枚
玉ねぎ　/ 　1/4個

○塩　/ 　小さじ1/2
○薄口醤油　/ 　小さじ１
○ごま油　/ 　大さじ１
片栗粉　　/ 　大さじ２

焼売の皮　/　適量（１５枚くらい）


☆作り方
1.イカとはんぺんは粗く刻み、FPにかける。
2.1の中にみじん切りにしたタマネギと○の調味料、片栗粉を加え、
さらにFPにかける。


3.２の種を１５等分してに丸めておく。
4.3で丸めたイカボールに細く切った焼売の皮をまぶしておく。
5.蒸し器に薄く油を塗って４を並べて1０分蒸し、辛子しょうゆで頂く。



常備菜等々（イカしゅうまい、イカの明太子和え、蕪とキュウリの醤油漬け、ヒジキ豆、焼きキノコの醤油漬け、ほうれん草のお浸し）




こんな感じの夕食


イカしゅうまい
イカの明太子和え
蕪とキュウリの醤油漬け
ヒジキ豆
焼きキノコの醤油漬け
ほうれん草のお浸し
味噌汁

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昨日の夕食


昨日は、ちょっと（かなり）豪華にステーキの夕食でした。

１枚４００gのステーキ肉♪♪　息子のお買い物です。
２枚で８００ｇですよ！！
怖くて値段は言えません。。Σ(ll||дﾟﾉ)ﾉ怖ぇぇぇぇ


男の買い物ってこんなものなんですかねえ。
とてもとても主婦にできる買い物ではありません。

こんな大きいステーキ肉、アメリカで見て以来。。。私と娘は、1/3枚で十分でした。。



サーロインステーキ


↑の肉の1/3枚ですが、私には丁度良い量でした。
さすがに美味しゅうございました。。



こんな感じの夕食


サーロインステーキ
ナマス
オクラのオカカかけ
人参ラペ
味噌汁


先週のお弁当


そぼろ弁当


そぼろご飯、タラモサラダ、大豆のマリネ、ナマス


ゆかりおむすび弁当


　ゆかりおむすび、揚げ餃子、筑前煮、人参オレンジマリネ


ガパオライス弁当


ガパオライス、タコマリネ、タラモサラダ、人参オレンジマリネ


ハムカツ弁当


梅オカカおむすび、チーズ巻きハムカツ、さつま芋素揚げ、キノコの醤油漬け、ナマス



ノリックさんが、私の写真を使って
素敵なバナーを作って下さいましたヽ(^。^)ノ
ありがとうございました。





これ、私の写真？ってくらい素敵な写真なんですけど。。ヽ(^。^)ノ

ノリックさんのブログ、
美味しそうなお料理写真、撮りたい方、必見です！！

プロの写真家、ノリックさんが、美味しいお料理写真の撮り方を
丁寧にわかりやすく、レクチャーなさっています。

ノリックさんのブログはコチラ　→　　☆☆☆

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昨日の夕食


昨日は、あるもので中華！
なんちゃって中華ですね。。

さりげなく、ひっそりとナマスなんかをおいてみたのですが、
この流れの最後に、なますがあるのが、姉さんらしいなぁ。。ってFBでコメントもらいました。

私らしいってのは、、どういう事だろうか。。

細かいことは気にしない！
白でも私が黒と言ったら黒！
行き当たりばったりな性格！！
等々？？？



山芋とコーンの中華スープ


粗くつぶした山芋が美味しい！！
サッと煮てシャクシャク、、
しっかり火が入るとホクホクです。。


☆材料

鶏がらスープ（水＋無添加鶏がらスープの素）　/　６００ｃｃ
ホタテ缶詰　/　１缶
トウモロコシ　/　１本
山芋　/　１００g
卵　/　１個
水溶き片栗粉　/　適量


☆作り方

１、スープとホタテ缶づめ汁ごとを鍋に入れ、
温める。
２、トウモロコシは、実を外し、
山芋はポリ袋に入れ粗くつぶす。
３、１に２を入れさっと温め、塩で味を整え、
水溶き片栗粉でとろみをつける。



中華くらげサラダ




リコピンとイソフラボンで美人サラダ




せんじタレで水餃子


先日の和風餃子、たくさん作って冷凍！！
オカカ入りなので、せんじタレとよく合います。。ヽ(^。^)ノ
　　


せんじタレは、せんじをダシやお湯で溶いて
オカカやお醤油を入れるのですが、
湯豆腐との相性、抜群です。。



麻婆豆腐




こんな感じの夕食


麻婆豆腐
中華くらげサラダ
リコピンとイソフラボンで美人サラダ
せんじタレで水餃子
山芋とコーンの中華スープ
ナマス

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昨日の夕食


娘と二人だと、
あるもので、こんなにヘルシーです。。

昨日は焼きトマトが活躍の食卓でした。。
リコピンの吸収率３倍！！と思うと一層美味しいでした。。

ミネストローネ以外は、全部常備菜OR常備菜＋α



焼きナスと焼きトマトのレモンマリネ


常備菜です！！キンキンに冷えて美味しいです。。

☆材料
ナス　/ ４本
プチトマト　/　１パック

マリネ液
○グレープシードオイル　/　大さじ２
○レモン果汁　 / 大さじ２
○岩塩　/ 小さじ１/2
○蜂蜜　/　小さじ１
○パセリみじん切り　/　大さじ１


☆作り方
１、なすは、グリルで皮が焦げるまで焼き、
皮をむく。
２、プチトマトは半分に切り
２００度のオーブンで１２分焼く。
３、○を合わせたマリネ液に１と２を漬け込む。




常備菜の焼きトマトとキノコのガーリックオイル漬けで２品ヽ(^。^)ノ
トマトが甘くて美味しい！！





１品目！！焼きトマトでカプレーゼ





２品目！！焼きキノコ＆焼きトマトのペペロンチーノ




こんな感じの夕食


焼きトマトでカプレーゼ
焼きキノコ＆焼きトマトのペペロンチーノ
ミネストローネ
イカ＆レンコンのアヒージョ
人参オレンジマリネ
焼きナス＆焼きトマトのマリネ

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昨日の夕食


常備菜のイカのサルサソース漬け、食べなきゃ！！
よせばいいのに、全体をメキシカン風でまとめてみました。。

夕食後も、なんだかおやつを食べ終わったような感じ(-_-;)
さあ、夕食、食べたいなあ。。って夕食後に思ってしまいました。。

そこは、我慢しましたけどね。。

こんな感じの食事は、休日のランチかブランチに最適ですね。。ヽ(^。^)ノ



タコチップ＆イカのサルサ和え、タラモサラダ、ワカモレ




イカのサルサソース漬け


☆材料
イカ　/　２杯
トマト　/　１個
玉ねぎ　/　1/2個
赤ピーマン　/　１個

調味料
○レモン果汁　/　大さじ３
○蜂蜜　/　小さじ２
○塩　/　小さじ１
○鷹の爪みじん切り　/　適量（大さじ１くらい）


☆作り方
１、イカは、内臓を除き輪切りにして、
サッと茹でておく。
２、赤ピーマンとトマトは種を除きみじん切りに、
玉ねぎもみじん切りにしておく。
３、○を混ぜ合わせ、２と合わせておく。
４、１を３で和え、冷蔵庫で１日以上置く。



スパイシーグリルチキンサラダ





何でもはさんでトルティーヤ




こんな感じの夕食


スパイシーグリルチキンサラダ
タコチップ＆イカのサルサ和え、タラモサラダ、ワカモレ
ミックスビーンズのスープ
大豆マリネ
ピリ辛挽き肉
グレープフルーツとオレンジのローズマリーマリネ

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昨日の夕食


昨日は、東京でもきれいなお月様を見ることができました。
大きいスーパームーン！！
都会の空もすてたものではありません。

ちょっと秋らしいメニューにしましたが、
外は涼しくても、部屋の中は暑い！！

和食なのに、テーブルクロスがねえ(-_-;)。。
汚れたらお洗濯、で、何も考えずに、きれいなクロスに交換。。
なので、お料理と雰囲気が合わないこともしばしば。。
こんなことも、写真をアップするまでは、気にもしませんでした。。
清潔なら良いでしょ！！みたいな。。
レストランじゃないし、よしとします。。



タコとプチトマトの酢の物


プチトマトは焼いてあるので、甘さアップ！
リコピンの吸収率も３倍！！

珍しい組み合わせでしたが、
「又作って！」「もっと食べたい！！」と大好評でした。


常備菜のタコの甘酢漬けと焼きトマトの甘酢漬けの組み合わせです。
タコ足も焼きプチ焼きトマトも同じ割り合いの甘酢に漬けてあります。

☆焼きプチトマト：　　プチトマトを半分に切って２００度のオーブンで１２分焼く

☆甘酢：　　黒酢２　/ 味醂２　/　塩麹１の割合です。
　（タコ足は2/3位かぶる量で時々上下入れ替える）　　　（焼きトマトはヒタヒタに）
　　



アボカドの山芋和え


常備菜の山芋の醤油漬けで！！
今回の醤油漬けは、白く仕上げたかったので白ダシを使いました。
（山芋２００ｇに対し大さじ１くらい）



☆１、アボカド半分を、１センチ角に切りレモン果汁小さじ２をかけておく。


２、山芋の醤油漬け（１５０ｇ位）をポリ袋に入れ、麺棒でたたき、あらくつぶす。



３、１を２で和える。



肉じゃが




大きい茶わん蒸し


具は、何もなし！！
出来上がりに、カニカマと三つ葉を申し訳程度にのっけました。
娘も息子も、何も入っていない大きい茶わん蒸しが好みです。



さつま芋＆栗ご飯




こんな感じの夕食


さつま芋＆栗ご飯
茶碗蒸し
肉じゃが
タコ＆トマトの酢の物
アボカドの山芋和え
焼きナス
味噌汁

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昨日の夕食


昨日も朝夕は涼しいですが、
昼間は暑いでしたね。
担担麺、冷やしにしようと思っていましたが、
夜になると、温かい麺の気分！！



冬瓜と絹揚げの中華煮込み


これで冬瓜１個使い切りました！！

常備菜の小松菜のお浸しを最後に煮込むと
色もきれいなままです！！


☆材料
冬瓜　/　1/4個
小松菜　/　１束
絹揚げ　/　１枚
ニンニクスライス　/　１片
生姜みじん切り　/　１片

水　/ ４００ｃｃ

調味料
オイスターソース　/　大さじ１
薄口醤油　/　大さじ１+α

水溶き片栗粉　/　適量


☆作り方

１、ごま油で、ニンニクスライス、生姜みじん切りを炒め、
香りがたってきたら、半分に切ったシイタケを炒める。
２、１に水、調味料、乱切りにした冬瓜を加え、
冬瓜に味がしみこむまで煮る（２５分くらい）
３、２の味見して、材料から水が出て、薄くなっているようななら、
薄口醤油を足す（大さじ１くらい）
４、３に下ゆでした小松菜を加え、
水溶き片栗粉でとろみをつける。



担担麺


私は小さい器で麺1/２玉です！！


担担麺のスープ
中華スープ　/　1000cc（私は、赤い缶の味王大さじ１＋水）
醤油　/　50cc
酢　/　50cc
みりん　/　100cc
練りゴマ　/　150g
はちみつ　/　小さじ２



大根サラダ




こんな感じの夕食


担々麺
冬瓜と絹揚げの中華煮込み
もやしのピリ辛和え
ピータン
大根サラダ

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今週の常備菜


　キノコの柚子醤油漬け、イカのサルサ和え、焼きナスのお浸し、グレープフルーツとオレンジのローズマリーマリネ、ナマス、
牛肉の醤油炊き、人参オレンジマリネ、ヒジキ豆、タコの甘酢漬け、イカとレンコンのアヒージョ、
青梗菜と小松菜のお浸し、焼きキノコと焼きトマトのガーリックオイル漬け、ブドウとメイヤーレモンの白ワイン漬け、焼きナスと焼きトマトのマリネ、
タラモサラダ、大豆の塩麹マリネ、山芋の醤油漬け、焼きプチトマトの甘酢漬け、

暇だったので土曜日から作っていました。
とまらない！っとまらない！いつやめたらいいのかわからなくなりました。
ヽ(^。^)ノ(-_-;)



昨日の夕食


それにしても餃子、包むの下手過ぎ！！
だからかな。愚息、王将の方が美味い！と言います。

それならばってことで昨日は、オカカと紫蘇を入れた和風餃子にしました。。
おかかとお醤油で一気に和風ですヽ(^。^)ノ



オカカ入り和風餃子


お世話になっている　鰹家さんのサイト　を参考にしています


☆材料（４人分）

豚ひき肉　/　300g
削り節　/　１０ｇ～１５g
キャベツ微塵切り　/　２００g
紫蘇の葉千切り　/　２０枚
おろしショウガ　/　１片分

調味料
醤油　/　大さじ１
ごま油　/　大さじ２
酒　/　大さじ１

餃子の皮　/　５０枚くらい


☆作り方
１、すべての材料をボウルに入れしっかり混ぜ合わせる。


２、１を皮でつつむ。
３、２をフライパンで５分ほど蒸し焼きにする。



冬瓜とアブラ麸の炊合せ




トマトイントマト


ミディアムトマトをくり抜き、くり抜いた部分をダイスに切っておく。
２、プチトマトは湯剥きし１と一緒にバルサミコ酢大さじ１＋蜂蜜大さじ１で和えて
１のトマトカップに詰め、よく冷やす



焼き秋刀魚の押し寿司


前日（一昨日）にドタキャンされ
わたしは、前日の夕食で頂きました、
子供達は、この日（昨日）、食べさせました。
（酢飯は、前日作ったもの。かば焼きは焼き直し）

この秋刀魚の押し寿司、
去年、仲良しの　masakohimeさん　に教わったのですが、
やっぱり、最高に美味しい！！

レシピはコチラ　　→　　☆☆☆




ついでに一昨日の私の一人ご飯


あとは、仕上げだけって時に、ドタキャン！
いいや！食べてしまえ！！ってことで、
筑前煮は、喉まで食べてしまいました。(-_-;)



昨日の夕食はこんな感じ


おかか入り和風餃子
冬瓜とアブラ麸の炊合せ
トマトイントマトサラダ
ヒジキ豆
味噌汁

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昨日の夕食


ある物で簡単に！昨日は珍しく娘が早く帰ってきたので、
慌てて、あるもので、早めの夕食でした。

「昨日徹夜で１０時間も歩いたから疲れたのね」と言ったら、
「違うよ！上り１０時間、下山４時間！徹夜で１４時間だよ！！」って訂正されました。

娘、夜7時過ぎにはもう寝ていました。
さすがに疲れたらしい。。



生春巻き（エビ＆アボカド、棒々鶏）


☆エビ＆アボカドの生春巻き
茹でた小エビをたっぷりのオカカ醤油で和え
アボカドと一緒に巻いてあります！

☆棒々鶏の生春巻き
手で裂いた茹で鶏をゴマダレであえて巻いてあります！



タラコ炒飯


急いでいる時は、炒飯でしょうヽ(^。^)ノ

雑穀米で作ると、色がわるいなあ(-_-;)



プチトマトとブドウの白ワインマリネ


いつもの常備菜からです！！

レシピはコチラ　→　☆☆



　人参オレンジマリネ


これもヘビロテです！！
レシピはコチラ　→　　☆☆



こんな感じの夕食


タラコ炒飯
生春巻き2種
プチトマトとブドウの白ワインマリネ
オレンジ人参サラダ
アオサ海苔と胡麻のスープ

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昨日の夕食


昨日で大きい冬瓜、半分使いました。
もう半分、使いきらなくては！！



冬瓜と鶏団子と春雨のピリ辛スープ



あっさりと仕上げたくて、
ガーリックは入れませんでした。。
想像以上に美味しいヽ(^。^)ノ


☆材料（4人分）
○鶏胸肉ひき肉　/　３００ｇ
○塩コショウ　/ひとつまみ
○生姜しぼり汁
○卵　/　1個
○片栗粉　/　小さじ２

豆腐　/　1丁
春雨　/　４０ｇ

水　/　１５００ｃｃ
茅乃舎ダシ　/　2袋
◎薄口醤油　/　９０ｃｃ
◎コチュジャン　/　大さじ2
◎味醂　/　大さじ2
◎メープルシロップ　/　大さじ2


☆作り方
１、○をよく練って、鶏団子の種を作っておく。
２、水＋茅乃舎ダシを沸騰させ、
コチュジャンが解けるように◎を混ぜ合わせたものを溶かし入れる。
３、２に1を一口大に丸めて入れる。
４、鶏団子に火が通ったら食べやすい大きさに切った豆腐を入れて、
一煮立ちさせる。
５、春雨を茹でて、お椀に盛り、４を注ぎ入れる。

※茅乃舎ダシがない時は、、鶏がらスープの素を大さじ2くらいで代用。



ナムル３種（人参、豆苗、カボチャとカリカリジャコ）




ビビンバ


常備菜の茹で塩鶏で！！
１、茹で鶏のスープ＋ごま油で炊飯する。
２、茹で鶏はそぎ切りし、コチュジャンタレで和える。
３、1のご飯に２の茹で鶏、↑のナムル、半熟目玉焼き、
三つ葉、ネギ等の薬味も添える。
４、味が足りない時は、コチュジャンタレを足す。

※コチュジャンタレ
コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、味醂大さじ１



マリネサラダ




焼きトマトのカプレーゼ




こんな感じの夕食


ビビンバ
冬瓜と鶏団子と春雨のピリ辛スープ
ナムル３種（人参、豆苗、カボチャとカリカリジャコ）
マリネサラダ
焼きトマトのカプレーゼ



ご来光


娘、水曜日の夜から徹夜で富士登山！！
スマホから送られてきました！！
御殿場からの最難関ルート、徹夜で10時間！！
若いですね。
私も、一度は富士山からご来光を見てみたいですが、、、無理かな。。

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小さなごちそう

昨日の夕食


昨日は、トマトたっぷり！＋サーモンで
アンチエイジングメニューでしたヽ(^。^)ノ

「大きいトマト丸ごと」、
「焼きプチトマトのガーリックオイル漬け」、「プチトマトのバルサミコ酢ハニーマリネ」
どれが一番甘いでしょうか？？


　　

3種類、食べ比べてわかったのですが、
焼きトマトのガーリックオイル漬けが
一番、甘いでしたヽ(^。^)ノ
バルサミコハニーマリネよりも甘いでした。

しかもトマトは、焼くことによって
リコピンの吸収率がおよそ３倍！ になるそうです。

来週から、焼きトマト多めに常備菜準備しようと決心した私でした。。



ピリ辛甘辛チキン


世界のやまちゃんのお味を目指したのですが、
別物になりました。
鶏皮嫌いな娘、あんまり得意じゃない私、得意な息子、、
皮をはがず、脂分を極力落としました。
みんな満足でした。


☆材料（2～3人分）
手羽中　/　20本

タレ
○コチュジャン　/　大さじ１
○みりん　/　大さじ1
○醤油　/　小さじ1

ゴマ　/　適量


☆作り方
１、手羽中は、沸騰したたっぷりのお湯で2分茹でる。
２、１の水分をしっかりきって、
200度のオーブンで20分、裏返して10分焼く。
　　

３、２を熱々のまま、○を混ぜ合わせたタレで和える。
４、３に胡麻をパラパラとかける。


※2の時200度のオーブンで10分焼くだけで十分に火は通ります。
皮の張り感だすために30分焼いています。
２の焼き時間はお好みで！！



サーモンのコロコロステーキ、焼きプチトマト＆焼きキノコのオイル漬け添え


塩麹に漬けた生食用サーモンです。



ヒジキご飯




ゴーヤのオカカ和え





こんな感じの夕食


ピリ辛甘辛チキン
サーモンのコロコロステーキ、焼きプチトマト＆焼きキノコのオイル漬け添え
冷製トマトまるごとコンソメスープ
プチトマトのバルサミコハニーマリネ
キュウリの醤油漬け
ニガゴリのおかか和え
ヒジキご飯

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大好き！和食！ 　山芋の醤油漬け♪♪