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昨日の夕食
24日、25日は、皆忙しいそう。。
皆が揃う夕べ、Xmasディナーにしました。
ちょっと、寂しい食卓ですねえ。。
実は、12月27日～1月3日の間留守をするので、
買い物なしで、冷蔵庫の整理に入っています。
明日からブログもお休みします。。
年末年始はアンコールワットで過ごします＼(^o^)／
帰ってから、伺いますので、
よろしくお願いします。。
ネット状況で、途中、何かアップできるかな。。。
ローストビーフ
牛肉400gだったので、オーブンかな。。とも思いましたが
フライパンで、上手くいきました。。
レシピは コチラ →
☆☆☆ニョッキ
シンプル過ぎる、トマトソースのニョッキ。
ツナのオイル漬けのサラダ
今回は、オイル漬けをサクで作りました。
コレ と作り方は同じです。。
コーンスープ
あっさりと中華コーンスープです。
一応Xmasディナーということで
娘が、小さなケーキを買ってきました。
実は、前日にもこんなの買ってきていました。。
ケーキ三昧に付き合ってしまった(T_T)。。。
こんな感じの夕食
ローストビーフ
ニョッキ
ツナオイル漬けのサラダ
コーンスープ
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夕食
土曜日の夕食です。
ちょっとXmasっぽく(^O^)
牡蠣のパエリア
厚手の蓋付きフライパンで炊き込みました(^O^)
これが一番確実かな。。
（
牡蠣のオイル漬け で作っています。）
☆材料
米 / 2合
無添加コンソメ / 適量（お湯400ccに対応する量より気持ち少なめ）
サフラン / 0.2g
牡蠣のオイル漬けのオイル/ 小さじ1
牡蠣のオイル漬け/ 適量（多めが美味しい。。20～30個くらい）
白ワイン / 大さじ1
水 / 380cc
赤ピーマン / 1個
プチトマト / 10個
☆作り方
１，米は、炊きあげる30分以上前に、洗い、ざるにあげておく。
２，水にオイル、白ワイン、サフラン、ブイヨンの素をたし400ccより気持ち少なめにして、
15分以上おく（サフランをもどす為）
３，1の米とプチトマト、２のスープ、牡蠣の半分をフライパンに入れる。
（水加減は、炊飯器のメモリではかってもOK）
４，３の鍋を強火にかけ、沸騰したら蓋をしてごく弱火で15分、
火を消して5分おく。
５，４に残りの牡蠣と炒めた赤ピーマンをトッピングする。
豆腐とアボカドのポタージュ
本来？は、生クリームを足してこくを出すのですが、、
ヘルシーに、生クリームの代わりにアボカドを入れてみました。。
が、、もっと工夫できそう。。
フライドチキン
トマトサラダ
人参サラダ
こんな感じの夕食
牡蠣のパエリア
豆腐とアボカドのポタージュ
フライドチキン
トマトサラダ
人参サラダ
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昨日の夕食
この写真は、配膳前です。。
帰ってきそうで帰ってこない。。
先に食べましょうってことで、、
こんな写真です。
ちらし寿司
今更って感じなので、レシピは無しです。
鹿児島のちらし寿司には、小さく刻んだ具材に
鶏肉が入ります。
蟹あんかけ茶碗蒸し
ちらし寿司には、茶碗蒸しでしょう(^O^)
ナマス
ミリン無しで蜂蜜で！
黒酢2：塩麹2：蜂蜜1
で作りました。。コクもあって美味しい。。
ほうれん草のお浸し
葉っぱの柔らかいところと、茎の固いところを別々に！！
蕪の挽き肉餡かけ
こんな感じの夕食
ちらし寿司
蟹あんかけ茶碗蒸し
ナマス
ほうれん草のお浸し
蕪の挽き肉餡かけ
具沢山お味噌汁
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<
昨日の夕食
皆、忘年会続きだし、
息子は、又外食だし。。
あっさりとヘルシーに！！
なのに、何故痩せない。。
体質か。。。^^;
キュウリと茹で鶏のゴマ酢和え
☆材料
キュウリ / 2本
茹で鶏 / 100g
ごま酢
◯黒酢 / 大さじ2
◯塩麹 / 大さじ2
◯練りゴマ / 大さじ1
◯白ゴマ / 大さじ1
◯蜂蜜 / 大さじ1
☆作り方
１，茹で鶏は手で裂く。
２，キュウリは薄切りにして、塩もみする。
３，◯の材料をまぜてゴマ酢を作り、
1と2を和える。
湯豆腐
最近高価なお豆腐（300円/1丁）にはまってます。
抜群に美味しくって美味しくって、
娘と二人で、3丁では足りなかった。。^^;
豚汁＆菜っ葉ご飯
トマトマリネ＆人参サラダ
鰤カマの塩焼き
こんな感じの夕食
湯豆腐
鰤カマ塩焼き
キュウリと塩鶏のゴマ酢和え
豚汁
トマトマリネ
人参サラダ
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昨日の夕食
昨日は、寒い一日でした。。
こんな時は、シチューがいいかな。。
みんな大好きなクリームシチューですが、、
悩みに悩んで、、（←大袈裟）
バター、ミルク、カットの豆乳クリームシチューにしました。＼(^o^)／
ミートボールの豆乳クリームシチュー
☆材料（4人分）
豆乳ホワイトソース / 2カップ（豆乳400cc,小麦粉大さじ2）
肉団子 / 適量
塩胡椒 / 適量
玉ねぎ / 1個
かぼちゃ / 1/4個
人参 / 1/2本
蕪 / 3個
じゃが芋 / 1個
サラダ油 / 大さじ2
ブイヨン / 3カップ
☆作り方
１，玉ねぎはくし型切り、かぼちゃ、人参、蕪、じゃが芋は、
食べやすい大きさに切る。
２，鍋にサラダ油、1の玉ネギを入れ、炒める。
３，２に、かぼちゃ、人参、蕪、じゃが芋、ブイヨンを加え、
強火で沸騰させる。
４，３を中火にし、約10分煮る。
５，４に豆乳ホワイトソースを加え、混ぜる。
ツナとアボカドのサラダ
常備菜の
ツナのオイル漬け で！！
牡蠣のチーズ焼き＆トマトサラダ
焼きキノコの醤油浸し
こんな感じの夕食
ミートボールのクリームシチュー
ツナとアボカドのサラダ
牡蠣のチーズ焼き
トマトサラダ
焼きキノコの醤油漬け
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昨日の夕食
何かと忙しい年末、
パパっと簡単に！！
こんな時も常備菜で、時短です(^O^)
最近の常備菜達
ツナのオイル漬け
焼きキノコの醤油漬け
さつま芋のメープルシロップ煮
人参サラダ
キュウリの醤油漬け
トマトマリネ
牡蠣のレモンオイル漬け
茹で鶏
ツナのオイル漬けの大根おろし添え
自家製ツナ缶みたいな感じです。。
お醤油、かけなくても美味しいです！！
しょっぱいわけではないですが。。。
ツナのオイル漬けの作り方
☆材料
マグロ刺身（赤身） / 250ｇ
菜種油 / 適量
塩 / 適量
レモン / 1/4個
パセリ / 適量
粒胡椒 / 適量
☆作り方
１，マグロは軽く塩をして20分おき、
ペーパーナピプキンで、汗を拭き取る。
２，１と粒胡椒を鍋に入れ、かぶるくらいの油を注ぎ、
中火にかけ、フツフツしてきたら
ごく弱火でマグロに火が通るまで煮る。（1０分から１５分）
３，２にレモン、パセリを入れ、冷めたら
保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。
※マグロは、サクでも切り身でもOK！
切り身だとすぐ火が通リます。
カニ豆腐
さつまいもご飯＆具沢山味噌汁
常備菜で色々、、、、
キュウリの醤油漬け、キノコの醤油漬け、人参サラダ
こんな感じの夕食
カニ豆腐
さつまいもご飯
具沢山味噌汁
大根と竹輪のキンピラ
常備菜で色々
（キュウリの醤油漬け、キノコの醤油漬け、人参サラダ、
ツナのオイル漬けのおろし醤油添え）
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昨日の夕食
久しぶりの更新です。。
PCの調子が悪く、何もできませんでした。
スマホからっていうのも、全くわからない。。。
途中まで書いては、固まって、、消えちゃう、、という最悪の状態でした。。
いまだに、、重いのですが、、、
ひさしぶりの更新というのに何か気合の入らない御飯ですね(T_T)
月曜日だし。。。^^;
肉団子と厚揚げの中華風煮込み、蟹チャーハン添え
蟹チャーハンを中華風煮込みの取り皿に一緒に盛りました。
あんかけご飯みたいな感じです。。
☆材料
肉団子 / 適量
厚揚げ（一口大） / 1枚
白菜 / 適量
エリンギ / 適量
あん
◯昆布だし（薄め） / 900cc
（または、水900cc+白だし70cc）
◯オイスターソース / 大さじ3
水溶き片栗粉 / 適量
☆作り方
揚げ焼き↓肉団子、野菜、を◯で煮込み
水溶き片栗粉でとろみをつける。
大根サラダ
トマトサラダ＆生牡蠣
こんな感じの夕食
肉団子と厚揚げの中華風煮込み
カニチャーハン
大根サラダ
トマトサラダ
生牡蠣
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昨日の夕食
昨日も何かとせわしなく
夕食も常備菜が大活躍！！
忙しくしているわりには、
大掃除もまだまだ、、どうしよう。。。
シンガポールチキンライス
常備菜の胸肉の塩茹でで、手間いらずで出来ます＼(^o^)／
茹で汁は、丁度いい感じの塩加減だったので
このスープで御飯を炊きましたが、、、美味しい！！
炙りサーモンのサラダ
山葵ドレッシグで！！！
☆山葵ドレッシング
醤油 / 大さじ2
黒酢 / 大さじ2
サラダオイル / 大さじ2
蜂蜜 / 小さじ1/2
チューブ山葵 / 大さじ1（加減して下さい）
豚汁
こんなかんじの夕食
シンガポールチキンライス
豚汁
炙りサーモンのサラダ
人参サラダ
大豆マリネ
トマトサラダ」
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昨日の夕食
昨日も寒かったですね。。
お豆腐と昆布だけのシンプルな湯豆腐にしました。
美味しい！！
地味な夕飯だけど、
美味しいねっ、、、て褒め言葉？？
湯豆腐
シンプルなのでちょっと贅沢なお豆腐にしました。。
三丁で882円！！！お高いけど、最高に美味しい！！
春雨サラダ
春雨、茹で白菜、ササミ、油揚げをゴマだれで和えました。
ゴマだれ
当たり胡麻 / 大さじ2
醤油 / 大さじ2
みりん / 大さじ2
メープルシロップ / 大さじ1
牛丼
常備菜を温めただけです。
鮭の粕漬け お味噌汁
こんな感じの夕食
湯豆腐
鮭の粕漬け
牛丼
春雨と白菜とササミの胡麻和え
お味噌汁
トマトサラダ
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昨日の夕食
昨日は、常備菜利用で、楽々夕食でした＼(^o^)／
相変わらず、あっさり夕食です♪♪
焼きキノコの醤油浸し
この日は、大根おろしを添えて頂きました！
☆材料
キノコ / 400g（この日は、シメジとエリンギ）
つけ汁
◯醤油 / 大さじ2
◯黒酢 / 大さじ2
◯煮切りみりん / 大さじ1
◯ゴマ油 / 小さじ1
◯鷹の爪 / 適量
☆作り方
１，エリンとシメジはさっと洗い
石づきを落とし、適当な大きさに手でさく。
２，ノンスティックのフライパンで、
油なしで1を香ばしく焼く。
３，◯の材料をまぜあわせ、漬け汁を作り、
２を漬け込む。
４，3を時々上下逆にして、つけ汁を行き渡らせる。
超しっとり茹で鶏でマリネ
※マリネ液
サラダオイル / 100cc
黒酢 / 50cc
ハーブ塩（マジックソルト） / 小さじ1
薄口醤油 / 小さじ1
蜂蜜 / 大さじ1
粒マスタード / 大さじ1
玉ねぎ薄切り（さらしたもの） / 1個
☆超しっとり茹で鶏
１，胸肉２枚（１枚300g位）にそれぞれ塩小さじ1を揉み込み、５分間おく。
２，１を、ヒタヒタの水で茹で始め、沸騰したら火を消しそのまま冷ます。
３，２を茹で汁ごと冷蔵庫で保存する。
４，２日たったら、３を薄切りにして、マリネ液に漬け込む。
２日から３日おくことで、
本当にしっとり！！
調味料は、塩だけですが、あっさり頂けます。。
以前は、塩麹でつくったのですが、塩だけでも十分旨い！！
月見キツネ蕎麦
天ぷら（エビ、キノコ、シシトウ、おでん大根）
以前
yuriちゃん に教わった
おでん大根のフライ、
お蕎麦だし、天ぷらにしてみました。
misyaちゃん から、天ぷらもあるよ！って教えてもらっていました(^O^)
いやあ、これ、物凄く美味しいです＼(^o^)／
yuriちゃん、misyaちゃん、ありがとう！！
こんな感じの夕食
月見キツネ蕎麦
天ぷら（エビ、キノコ、シシトウ、おでん大根）
ナマス
焼きキノコの醤油浸し
トマトマリネ
茹で鶏のマリネ
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昨日の夕食
昨日も寒かったですね。
こんな時はやっぱり鍋。。
寒い時、忙しい時、、、鍋はお助けメニューです。
ナムル3種（カリフラワー、豆もやし、人参）
カリフラワーのナムル
☆材料
カリフラワー / １株（４００g）
◯塩麹 / 大さじ1＆小さじ1
◯ごま油 / 大さじ2
◯ニンニクすりおろし / 1/2片
◯ゴマ / 適量
☆作り方
１，カリフラワーは切り分け、レンチンで固めに蒸す。
２，１を◯をで和える。
エビと肉団子のチゲ鍋うどん
鶏団子、塩麹で味付けしたら、最高に美味しいでした。。
こんな感じの夕食
エビと肉団子のチゲ鍋うどん
ナムル３種（カリフラワー、豆もやし、人参）
トマトサラダ
今週の常備菜達
茹で塩鶏
大豆のマリネ
紅白なます
塩ハーブヨーグルト
人参サラダ
大根葉のふりかけ
焼きキノコの醤油浸し
牛肉とレンコンのしぐれ煮
※つくレポ、ありがとう！m(__)mいつもとっても仲良くして頂いている、
ブロ友でリアル友の
masakohimeさんが
麻婆白菜 を作って下さいました。
「白菜と豚肉は、最高のコラボ
味は皆様のご想像どおり、めちゃ旨です
茄子も良いけれど、冬は白菜がお勧め～」
なんて、嬉しいお言葉、頂きました。
masakohimeさん、とっても嬉しいです＼(^o^)／
ありがとう！！
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昨日の夕食
忙しい日が続いています。
12月だものね。。
ちょっと遅目の夕食でした。
マグロのサク、
一人ご飯が続き、食べられなかったので
塩麹につけておきました。
塩麹、味は良くなる！保存もきく！助かります。。
炙りマグロの塩山葵タレ添え
長男、牛たたきと思ったみたい。。
一見そう見える？？
☆材料
マグロ / 1サク
塩麹 / 大さじ2（マグロ100gに対して大さじ1くらい）
塩山葵たれ
◯塩麹 / 大さじ1
◯サラダオイル / 大さじ1
◯黒酢 / 大さじ1
◯山葵 / 大さじ1/2
☆作り方
１，マグロは、前日から塩麹に漬けておく。
２、１の塩麹を軽く落とし、ガーリックオイルで表面を軽く焼き、
薄く、切る。
３，◯をあわせ、塩山葵たれを作り
２に添える。
蕪と油麩の炊合せ
油麩、美味しい！
１本、あっという間になくなります。。
ヒレカツ
アップするの、憚られるくらい不細工。。(T_T)
ふりかけ御飯 鶏団子のお味噌汁
こんな感じの夕食
ヒレカツ
炙りマグロの塩山葵タレ添え
鶏団子のお味噌汁
蕪と油麩の炊合せ
ふりかけ御飯
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昨日の夕食
前日に続き、一人御飯♪♪
皆、この時期、色々忙しいみたい。。
私も、朝から忙しく、、丁度良かった。。
ということで、とっても簡単夕食です＼(^o^)／
お野菜たっぷりソース焼きそば
卵スープ
にんじんサラダ
キュウリの醤油漬け
オムライス弁当
オムライス、唐揚げ、タコマリネ、人参サラダ
ミートボール弁当
ミートボール、ツナオムレツ、キュウリの醤油漬け
牛肉セロリ炒飯弁当
牛肉セロリ炒飯、ソーセージとパプリカのケッチャップ炒め、
牛肉シメジ炒め、人参とイチジクのマリネ
揚げワンタン弁当
揚げワンタン、カニカマだし巻き卵、キンピラ
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昨日の夕食
年末、娘も息子も色々あるようです。
昨日は一人ご飯でした。。
昨日は、忙しい一日で、
一人ご飯大歓迎＼(^o^)／
常備菜と、
子供達があまり好まないスイトンで夕食！！
20分くらいでい完成♪♪
常備菜盛り合わせ
人参サラダ＆牡蠣オイル漬け
蕪の酢の物
トマトマリネ
イクラおろし
紅白ナマス
ナマスの合わせ酢、塩麹で作りました。
だし無しでもコクがあるし、日持ちも良くなるそう。。
おせちに最適！！
☆合わせ酢
黒酢 / 大さじ2
煮切りみりん / 大さじ2
メープルシロップ / 小さじ1/2
塩麹 / 大さじ1
そぼろご飯
鮭ソボロとニラ玉子
スイトン
こんな感じの夕食
スイトン
ソボロ御飯
人参サラダ＆牡蠣オイル漬け
蕪の酢の物
トマトマリネ
イクラおろし
紅白ナマス
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昨日の夕食
12月に入りましたね^^;。。
気だけは焦っていますが。。
昨日は、年に数回しか出番がない季節の食器を使って、
気分だけでもXmasにしてみました＼(^o^)／
超しっとり茹で鶏
リースっぽく盛り付け♪♪
これが精一杯^^;
いつもは、茹でたあと、半日しか置いていなかったのですが、
常備菜 にして、2日間置いてから取り出したら、
別物のようにしっとりしていました。。
ビックリ！！
☆材料
胸肉 / 1枚（３００ｇくらい）
塩麹 / 大さじ3 又は 塩 / 小さじ1
水 / 500ccくらい
☆作り方
１，胸肉に塩麹（大さじ3）又は 塩（小さじ1）
を揉み込み、5分おく。
２，１がかんぜんにかぶるくらいの水（500ccくらい）に入れ、中火にかけ
沸騰したらすぐ火を止め、蓋をして、そのまま冷ます。
３，2が冷めたら、汁ごと容器に移し、2日目か3日目に胸肉を薄切りにして
利用する。。
この日は、ルッコラと共に
山葵ドレッシングで！！
☆山葵ドレッシング
醤油 / 大さじ2
黒酢 / 大さじ2
サラダオイル / 大さじ2
蜂蜜 / 小さじ1/2
チューブ山葵 / 大さじ1（加減して下さい）
牡蠣と青菜の炒飯
これも常備菜で！！（牡蠣のオイル漬け＆青菜のふりかけ）
サーモンフライ
ブロッコリーのポタージュ
トマトマリネ
こんな感じの夕食
牡蠣と青菜の炒飯
サーモンフライ
塩麹チキンサラダ
ブロッコリーのポタージュ
トマトマリネ
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昨日の夕食
昨日も寒かったですね。
やっぱり鍋です。
黒黒鍋にしました。。
黒豚を黒ゴマタレで頂きました。
鹿児島では、豚シャブシャブを蕎麦ツユで頂きます。
なので、今回はタレにお酢は入れませんでした。
黒々鍋（黒豚と白菜のミルフィーユ鍋）
☆材料
黒豚薄切り（ロース又はバラ肉） / 適量（350ｇ）
白菜 / 適量（1/2個）
生姜千切り / 2片
水 / 適量（１～1/2カップ）
薄口醤油 / 適量
タレ
◯黒ゴマ（半ずり） / 大さじ5
◯醤油 / 大さじ1
◯味醂 / 大さじ1
◯ハチ蜜 / 小さじ1
☆作り方
１，白菜は、葉をはがして洗っておく。
２，葉っぱ→豚肉→葉っぱ→豚肉→葉っぱと重ねていき、
鍋の高さに合わせて切り分ける。（４，５センチ）
３，２を切り口を上にして鍋に詰めていく。
４，３に生姜の千切りをのせ、
水をまわしかけ、薄口醤油（大さじ1くらい）もまわしかけ、火にかける。
５，◯ををよくすり合わせタレを作り、4に添える。
牡蠣とブロッコリーのペペロンチーノ
常備菜の牡蠣のオイル漬け で楽々！！
トマト人参サラダ、蕪の酢の物、キュウリの醤油漬け
こんな感じの夕食
黒豚と白菜のミルフィーユ鍋
牡蠣とブロッコリーのペペロンチーノ
トマト人参サラダ
蕪の酢の物」
キュウリの醤油漬け
豆腐と海苔のおすまし
※つくレポお礼いつも仲良くして頂いている、お友達、
masakohimeさん が、
おでんで炊き込みご飯 を作って下さいました♪♪♪
「素晴らしいアイデアに、もうびっくりでした
これ絶対お勧め～」
と言って頂きました＼(^o^)／
とっても嬉しいです(^^)
masakohimeさん、ありがとう！！！
それから、もう1件嬉しいつくレポです。。
仲良くお付き合いして頂いている
きゃりあさん が、
とろける湯豆腐豆腐を作って下さいました＼(^o^)／
「もう、すっかりとハマってしまいました
いつもの湯豆腐に重曹を入れるだけで
とっても美味しい湯豆腐
これは本当に耳寄りな情報です」
と言って頂きました。
すごく嬉しいです。。
きゃりあさん、ありがとう＼(^o^)／
本日も最後までお付き合い頂きありがとうございましたm(__)m
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夕食
一昨日土曜日の夕食です。。
鯛丸ごと夕食♪♪
鯛は、無駄なく使えるので、
作り甲斐、食べ甲斐、あります(^^)(^^)
骨も皮も食べ尽くしました＼(^o^)／
潮汁で湯豆腐
鯛昆布締め
鯛の天ぷら
鯛の皮のポン酢醤油和え
鯛のごま醤油和え
鯛茶漬け
鯛茶漬け、美味しい♪♪♪
鯛の薄切りを、（醤油２，煮切りみりん１、半ずりのゴマ２）で和え、
潮汁をかけたお手軽な鯛茶漬けでしたが、美味しい！！
今週の常備菜達
（何か地味、、と思ったら、いつものトマトマリネがないんですね。。）
蕪の酢の物
キュウリの醤油漬け
塩麹茹で鶏
蕪の葉と竹輪の塩キンピラ
人参サラダ
鮭のソボロ
蕪の葉のふりかけ
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