2013年10月 の記事一覧
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昨日の夕食
まぜこぜですが、一応和風中心の食事です♪♪
サゴシ、初めてですが、あっさリで、臭みもなく、
とても美味しいでした。
サゴシのラビゴットソース
☆材料
サゴシ / 半身
塩胡椒 / 適量
米粉 / 適量
ラビゴットソース
◯油 / 大さじ2
◯黒酢 / 大さじ1
◯蜂蜜 / 小さじ1
◯塩 / 小さじ1/2
◯粒マスタード / 大さじ1
トマト / 小1個
キュウリ / 1/2本
☆作り方
１，トマトとキュウリは5ミリ角に切っておく。
２，◯の材料をよく混ぜ、1も加えて軽く混ぜ、ラビゴットソースを作る。
３，サゴシは、三等分して、塩胡椒して、」
米粉をまぶし、油をひいたフライパンでこんが焼く。
４，３に２のラビゴットソースをたっぷりかけて頂く。
ササミ団子と仙台麩の薄炊き
あっさりと、ササミ団子、油麩、プチトマトをかつおだしで煮ました。
☆ササミ団子は、ササミ200g、絹ごし豆腐200g、塩麹大さじ1をFPにかけて、
粘りをだし、適当な大きさに丸めます。
粉類のつなぎは一切なしの、フワフワ柔らかなササミ団子です。
大根葉とジャコ御飯
常備菜の大根葉とジャコを炊きたての御飯に混ぜ、ゴマを散らします。
明日葉のピリ辛なめ茸和え
常備菜のピリ辛なめ茸で和えます。
こんな感じの夕食
サゴシのラビゴットソース
大根葉とジャコの御飯
明日葉のピリ辛なめ茸和え
ササミ団子と仙台麩の薄炊き
サラダ
アサリの味噌汁
キンピラ
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昨日の夕食
日曜日に食事会はしたのですが、
昨日は、一応、誕生日！
自分の為にちょっとご馳走！（笑）
トマトとブドウの白ワインマリネ
常備菜からです(^^)
☆材料
プチトマト / 1パック半（280g位）
ブドウ / 150g位
国産レモンか防かび剤無添加レモン / 1/4個
つけ汁
白ワイン / 75cc
蜂蜜 / 大さじ2～3
☆作り方
１，つけ汁を50度に温めて、皮をむいたブドウとトマトと、レモンの薄切りを漬け込む。
２，冷蔵庫で5時間以上冷やして頂く。
※つけ汁は、沸騰させてアルコールを飛ばしてから50度まで冷ましてもよいです。。
メイヤーレモンだとレモンも食べられ、とっても美味しいです。
普通のプチトマトだと蜂蜜は大さじ3がいいかも。。
和風ローストビーフ
今回は牛肉380gで、フライパンで作りました。
切るまで、ドキドキでしたが、大成功j！
中までほんのり温かく、レアに仕上がりました＼(^o^)／
☆作り方
１、牛肉380gは前日に塩麹大匙4をまぶしておく。
２、１の牛肉は、焼く30分くらいまえに冷蔵庫から出し、室温にもどし、
軽く塩麹をキッチンペーパーでふきとる。
３、フライパンに薄く油をひき、ニンニクを焼き、香りを付ける。
４、３のフライパンで牛肉の表面に綺麗な焼き色をつける。
５、４にワイン大匙3を注ぎ弱火で10分間蒸し焼きにする。（途中、１度ひっくり返す）
６、５をアルミホイルで包んで落ち着かせる（40分以上）
キノコとじゃが芋のペペロンチーノ、ファルファーレで
常備菜のキノコのオイル漬けを使って！
こんな感じの夕食
和風ローストビーフ
トマトとブドウの白ワインマリネ
サラダ
さつま芋のポタージュ
キノコとじゃが芋のペペロンチーノ、ファルファーレで
つくレポありがとう♪♪いつも仲良くしていただいている
sacchiさん が、
大根のバター醤油ステーキ を作って下さいました。
「バター醤油に惹かれてつくレポ～♪
醤油とバターって最強コンビ！
香ばしいバターと醤油の香りをまとった大根の美味しいことったら！！」
なんて言って頂きました＼(^o^)／
sacchiちゃん、ありがとう！！
とっても嬉しいです。。
それにしても、美しい仕上がり！！
sacchiさんの美味しいブログはコチラから →
☆☆☆昨日は、ご近所さんでブロ友の
masakohimeさん とお茶の約束♪♪
スウィーツが運ばれてきた時ビックリ！
事前にhimeさんが、頼んで下さったのね＼(^o^)／
himeさん、本当にありがとう＼(^o^)／
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昨日の夕食
長男、いつものように
「今日の御飯何？」
「お蕎麦、天ぷらもあるよ！」
「エビとホタテある？」
「ない！イカと野菜だけ」
その後文句もなに言わず、会話終了^^;
今週の常備菜達
キノコのオイル漬け、ピリ辛なめ茸、プチトマトとブドウの白ワイン漬け、
人参サラダ、キンピラ牛蒡、大根葉のふりかけ、キュウリの醤油漬け
キュウリの醤油漬け
これ、美味しい！1週間くらい日持ちしますが、
すぐ、食べきってしまいます！！
☆材料
きゅうり / 3本
つけ汁
◯しょう油 / 大さじ2
◯酢 /大さじ2
◯蜂蜜 / 大さじ1
◯鷹の爪 / … １本分（小口切り）
◯ごま油 / 大さじ小さじ1
☆作り方
１，◯の材料を合わせて漬け汁を作っておく。
２， きゅうりは、麺棒で叩いて亀裂を入れて、食べやすい大きさ切り、
１のつけ汁に漬ける。
2,3時間後から食べられます。
温かいおろしつけ蕎麦
焼き薄揚げ、焼きネギ、片栗をまぶしたササミのソギ切り
を濃い目のだしで煮て、大根おろしを入れ、
このつけ汁に、冷たい蕎麦をつけて頂きます。
天ぷら（イカ、レンコン、カボチャ、インゲン）
イカ下足と枝豆の黄身酢和え
こんな感じの夕食
温かいおろしつけ蕎麦
天ぷら（イカ、レンコン、カボチャ、インゲン）
もやしの胡麻和え
イカ下足と枝豆の黄身酢和え
揚げ出し豆腐のスープ
人参サラダ
キュウリの醤油漬け＆キンピラ牛蒡
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京王プラザホテルで中華
昨日は、娘と二人で、二日はやい私の誕生日ディナー！
事情があってお会計だけ息子！
息子生んどいてよかった（笑）
事情 → 息子が、今日は大事な用があっていけないけど......
大事な用？？何かな？？
ハイ！！どうしてもウチで、日本シリーズを見なくてはならないそう^^;
まあ、いいや！許そう^^;
スポンサーだからね(^^)
特製焼き物入り前菜の盛り合わせ
ミル貝とホタテ貝のオリーブリーフ炒め
白木くらげと蟹肉、蟹の玉子入りふかひれスープ
あわびのオイスターソース煮、いろどり野菜添え
北京ダック
伊勢海老と春雨のピリ辛煮
和牛入りチャーハン
点心二種、 デザートセレクション
とても美味しく頂きました＼(^o^)／
ご馳走ざまでした！！
でも、ここで終わらないのが、娘（と私？）
新宿に来たら、
ここのデザートを食べなきゃ！
ということで、中華の後、清月堂でデザートを頂きました。
いつもの様に2人で3人分オーダー♪♪
グレープフルーツのブリュレを1つづつと、栗のパフェはシェア
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昨日の夕食
ある物集めて作りました！！
でもまだ、あと1日位あるもので何とかなるかも。。
最近、あるもの料理上達したかも（自画自賛♪♪）
冷蔵庫がスッキリしていると、
よく見渡せて、調理しやすい♪♪
やっぱり、冷蔵庫の整理は必要ですね＼(^o^)／
大根のバター醤油ステーキ
☆材料
大根 / 1/2本
昆布だし / 適量
バター / 適量
タレ
醤油 / 大さじ3
みりん / 大さじ2
甜菜糖 / 大さじ１
☆作り方
１，大根は、6等分くらいににし、
皮をむき面取りして、
澄まし汁より薄めのダシ汁で柔らかく煮ておく。（30分位）
２，タレの材料を火にかけ、煮詰める。
３，１の両面を、バターでこんがり焼き
2のタレを刷毛で塗る。
レンコンの挟み揚げ＆エリンギの紫蘇巻春巻きピリ辛甘味噌味
☆レンコンのはさみ揚げは、一切つなぎ無し、塩麹ササミをFPにかけ、
ねっとりしたものを挟んで、焼くだけ！
ちょっと、一味をふって、あっさりで、凄く美味しい！！
☆エリンギの紫蘇巻春巻きピリ辛甘味噌味は、最近良く使う
エリンギの
ピリ辛甘味噌紫蘇巻 を春巻きにしました！
サラダ 具沢山お味噌汁
こんな感じの夕食
レンコンの挟み揚げ＆エリンギの紫蘇巻春巻きピリ辛甘味噌味
塩鯖＆大根のバター醤油ステーキ
サラダ
具沢山お味噌汁
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昨日の夕食
昨日は、FBで友人の美味しそうなイタリアンランチを見て、
気分は、イタリアン！！
久しぶりに イタリアンな茶碗蒸！！
以前のレシピ とは、ちょっと変えてみました。。
イタリアンな茶碗蒸し
以前のは、卵白茶碗蒸しが柔らかかったのですが、
今回はしっかり固めました。。
どっちがいいかは、微妙かな。。
☆材料（4人分）
卵 / 4個
ブイヨン（薄め） / 300cc
トマトソース（市販でも可） / 大さじ2×4
溶けるチーズ / 大さじ1×4
☆作り方
１、卵は卵黄と卵白に分ける。
２、卵白とブイヨンをよく混ぜ、器に注ぎ、
ごく弱火で15分蒸す。
３、2の卵白茶碗蒸しに卵黄、トマトソース、チーズをいれ、
引き続きごく弱火で３分蒸す。
４，蒸しあがったら、半熟の卵黄を崩して大きく混ぜて頂く♪♪
シーフードニョッキ
☆ニョッキの材料（4人分）
じゃがいも / 6個（600gくらい）
強力粉 / 120g
塩 / 少々
打ち粉 / 適量
プチトマトとブドウの白ワインレモンマリネ
アサリのコンソメ エビサラダ
こんな感じの夕食
シーフードニョッキ
イタリアンな茶碗蒸し
アサリのコンソメ
エビサラダ
プチトマトとブドウの白ワインレモンマリネ
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昨日の夕食
先日の断捨離の最中、押しずしの型が出てきました＼(^o^)／
もう、25,6年も前に買ったものですが、
カビてもいないし、桧のにおいもして、良い状態です！
丁度いい具合に、開いた秋刀魚が売っていたので、
先日、仲良しの
masakohimeさん のところで見た秋刀魚の押しずし！
作りました。。
美味しかったあ。。(^^)
焼き秋刀魚の押し寿司
すし酢、タレはいつもの感じにしました。
☆材料
米 / 2合
合わせ酢
黒酢 / 大さじ4
砂糖 / 大さじ2
塩 / 小さじ１
だし昆布 / 3センチ角1枚
白ごま / 大さじ2
シソ細切り / 6枚分
さんま / ２尾
タレ
醤油 / 大さじ3
みりん / 大さじ2
甜菜糖 / 大さじ１
☆作り方
１，合わせ酢の材料を、軽く電子レンジにかけ砂糖を溶かす。
２，固めの御飯を炊き、１と合わせすし飯を作り、シソとゴマも混ぜる。。
３，秋刀魚は開いて中骨を取り、
小骨は抜いて、グリルで焼く
４，タレを合わせ、とろっとするまで煮詰める。
５，型にラップを敷き、秋刀魚を入れ、更に酢飯を入れ
型の蓋（？）でぎゅっと押す。
６，型から抜き、包丁をぬらしながら8等分する。
７，タレを刷毛で塗る。
※masakohimeさんは、misakoさん のつくレポです＼(^o^)／
masakohimeさん、misakoさんありがとうm(__)m
masakohimeさんのレシピはコチラ →
☆☆☆misakoさんのレシピはコチラ →
☆☆☆人参エビサラダ
粒マスタードドレッシングで和えます。
（作りやすい量）
サラダオイル / 100cc
黒酢 / 50cc
ハーブ塩（マジックソルト） / 小さじ1
薄口醤油 / 小さじ1
蜂蜜 / 大さじ1
粒マスタード / 大さじ1
大根サラダ
こんな感じの夕食
焼き秋刀魚の押しずし
人参エビサラダ
大根サラダ
白菜とササミの胡麻和え
具沢山味噌汁
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昨日の夕食
夕べは、ヒラメでお刺身サラダを作ろう！っと思っていたのですが、、、(T_T)
スーパーの鮮魚コーナーで、ヒラメをお造り用におろしてもらいました。
が、皮がついてるし、、、、、
自分で皮をひいたら、グチョグチョになりお造りは無理！
諦めました。
まあ、新鮮なヒラメの唐揚げも美味しいでした＼(^o^)／
ヒラメの紫蘇巻き唐揚げ
☆１，ヒラメ（2尾）は3枚におろし、大きものは、半分に切り、軽く塩胡椒する。
２，シソに、
ピリ辛甘味噌 を塗り
１で巻き込むみ、米粉を付けて揚げる。
栗＆さつま芋ご飯
栗は、剥くのが、簡単な、
有機栽培天津甘栗を使いました^^;
最近のお気に入りの1.5合炊くのに丁度いい土鍋です！
美味しく炊けます♪♪
☆材料
米 / 1.5合
さつま芋 / 2/3本
天津甘栗 / 10個
水 / 280cc
酒 / 20cc
塩 / 小さじ1/2強
☆作り方
１、火にかける30分以上前に米を洗いざるにあげておく。
２、天津甘栗は皮を剥き、さつま芋はダイスに切りさっと水に晒し、
1の米と水と調味料と共に土鍋に入れる。
３、２を火にかけ沸騰したらごく弱火で15分、火を止めて5分間蒸らす。
レンコンとソボロのキンピラ」
カボチャサラダ トマト甘夏サラダ
小松菜のピリ辛なめ茸和え 具沢山味噌汁
こんな感じの夕食
栗＆さつま芋ご飯
ヒラメの紫蘇巻唐揚げ
カボチャサラダ
小松菜のピリ辛なめ茸和え
トマト甘夏サラダ
具沢山味噌汁
レンコンとソボロのキンピラ
" onclick="window.external.AddFavorite<br />('http://kirimari081517.blog.fc2.com/','きり
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昨日の夕食
ダイエットの味方のトマト！
お弁当の彩りに欠かせないプチトマト！
今日も、なんてことない食卓も
プチトマトのお陰で、ぐっと明るくなりました＼(^o^)／
グリル野菜と胡椒チキンのサラダ、黒酢玉ねぎソース
☆材料
胸肉 / 1枚
ヨーグルト / 大さじ3
塩 / 小さじ1/2
カボチャ / 1/4個
レンコン / 120g
プチトマト / 20個
黒酢玉ねぎソース
◯醤油 / 大さじ3
◯黒酢 / 大さじ２
◯酒 / 大さじ１
◯蜂蜜 / 大さじ１
◯玉ねぎすりおろし / 1/4個
☆作り方
１，胸肉（300g位）をビニール袋に入れ、
ヨーグルト大さじ3と塩小さじ1/2を加えて1時間以上おき、
そぎ切りにし、胡椒をふる。
２，カボチャとレンコンは薄切りにする。
３，１と２を、ノンスティックのフライパンで、ノンオイルまたはうすーく油をひいて焼く。
４，３を、彩り良く並べ、◯の黒酢玉ねぎソースの材料を混ぜて添える。
肉団子と野菜のスープ
肉団子だったのに
フワフワ過ぎて、表面を焼き付けた時
ミニハンバーグのような形になってしまいました^^;
ナスとズッキーニのミートグラタン
ソテーしたナスとズッキーニに
冷凍してあったミートソースをかけてチーズをかけて焼きました。
美味しい(^^)
ピリ辛キュウリ＆大根の皮のキンピラ
こんな感じの夕食
グリル野菜と胡椒チキンのサラダ
肉団子と野菜のスープ
ナスとズッキーニのミートグラタン
ピリ辛キュウリ＆キンピラ
つくレポありがとう！！ご近所でとっても仲良し、とっても素敵な
masakohimeさん が
アスパラとインゲンのピリ辛味噌紫蘇巻き焼き を作って下さいました！
「 それにしても、このピリ辛味噌、美味しい」と言っていただけました。
とっても嬉しいです＼(^o^)／
himeさん、ありがとう！！
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昨日の夕食
一人ご飯でした！
山かけうどんと、常備菜チョコチョコで、
結構満足(^^)
常備菜達♪♪
ゴボウの唐揚げのそぼろ和え、キュウリのピリ辛和風ピクルス、
大根の皮のキンピラ、鮭南蛮、
豆苗のお浸し、鶏そぼろ
キュウリとキャベツのピリ辛和風ピクルス
☆材料
キュウリ / ３本
キャベツざく切り / ひとつかみ
ごま油 / 大さじ１
漬け汁
◯鷹の爪輪切り / 小さじ1
◯黒酢 / 大さじ2
◯醤油 / 大さじ1
◯蜂蜜 / 小さじ1
◯塩 / 小さじ1
◯煮切り酒 / 小さじ2
☆作り方
１，キュウリは、四等分し、拍子切りにする。
２，◯を混ぜ、つけ汁を混ぜておく。
３，1とキャベツを、ごま油でさっと炒め、
２を回しかける。
４，冷めてから、冷蔵庫で冷やす。
タヌキとネギどっさりの山かけうどん
天ぷらは竹輪だけ！
ネギと天カスたっぷりのシンプルなうどんです！
チョコチョコ常備菜
ニンジンサラダ、ゴボウの唐揚げのそぼろ和え、キュウリとキャベツのピリ辛和風ピクルス
鮭南蛮、豆苗のお浸し、大根の皮のキンピラ、
こんな感じの夕食
タヌキとネギどっさりの山かけうどん（竹輪天も入っています）、
トマサラダ（ダイエットには欠かせない）
ちょこちょこ常備菜（鮭南蛮、豆苗のお浸し、大根の皮のキンピラ、ニンジンサラダ、ゴボウの唐揚げのそぼろ和え、キュウリとキャベツのピリ辛）
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昨日の夕食
最近のお気に入りは、左上のコバルトブルーのお皿！
整理していて、出てきたお皿です！
写真写りがいいのよねえ。
お料理が、美味しそうに見えます（← 気のせい？）
アスパラとインゲンのピリ辛甘味噌紫蘇巻き焼き
地味ですが、とっても美味しい！！
日本酒でもビールでも、どんどん持ってきてえ！！
☆材料
アスパラ / 適量（8本）
インゲン / 適量（10本）
紫蘇 / 18枚
甘辛味噌
◯八丁味噌 / 大さじ1
◯蜂蜜 / 大さじ1
◯一味唐辛子 / 小さじ1~小さじ2
☆１，アスパラとインゲンは、サッと茹で水にとって水気を拭き取り、
半分に切る。
２，◯をよく混ぜ、甘味噌を作る。
３，紫蘇にうすーく2を塗り、
アスパラとインゲンを2本ずつのせ、巻いていく。
４，３を、フライパンに油をひいてさっと焼く。
麻婆ナス
ワンタンスープ
オレンジトマトサラダ
こんな感じの夕食
麻婆ナス
インゲンとアスパラの甘辛味噌紫蘇巻き焼き
オレンジトマトサラダ
ワンタンスープ
さつま芋のチーズ焼き
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昨日の夕食
カニです!カニ！
手頃なほぐし身で炊き込みご飯です。
一見ご馳走風に見えるようで、
子供達も、ご馳走だ！とまんまと騙されました。。
ササミと人参のサラダ
蜂蜜の甘味と人参の甘味がよく合います。
ワシワシといくらでも入ります！！
☆材料
ササミ / 3本
人参 / 中2本
豆苗 / 1/3袋
◯サラダオイル / 50cc
◯黒酢 / 25cc
◯ハーブ塩（マジックソルト） / 小さじ1/2
◯薄口醤油 / 小さじ1/2
◯蜂蜜 / 大さじ1/2
◯粒マスタード / 大さじ1
☆作り方
１，ササミは、塩をまぶし
ヒタヒタの水からで茹で始め、沸騰したらすぐ火を止め
汁ごと自然に冷まし、大きめにさく。
２，◯の材料を混ぜあわせ、ドレッシングを作り、
この半量で１のササミを和えておく。
3,人参は千切りに、豆苗はざく切りにして、２のササミと合わせ
残りのドレッシングもかける。
カニの炊き込みご飯
☆米2合を、カニ（130g）の半量と、昆布だしのスープで焚き上げ
残りのカニ、スクランブルエッグをトッピングする。
揚げ出し豆腐
いつもは、豆腐に片栗粉をまぶすのですが、
yuriちゃん と
すみれちゃん のオススメの
米粉をまぶしました。
これ、好みでした。娘にも大好評！
揚げ出しと揚げ豆腐の間みたいな食感で、
片栗粉よりあっさり味でした♪♪
ウチの揚げ出しは、これから米粉かな♪♪
こんな感じの夕食
カニの炊き込みご飯
ササミと人参のサラダ
トマトサラダ
揚げ出し豆腐
ワカメとゴマのスープ
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昨日の夕食
昨日は、10年に一度という大きな台風(T_T)
皆様のところは、大丈夫でしたか？
これ以上の被害が出ませんように。。
息子は普通に会社へ！
娘は、前日から休校が決まり自宅待機！
私は、外の様子が気になって、
目が覚めては、寝て、、の繰り返しでした。
だからという訳ではありませんが、
あるもので作った夕食ですが、
個別写真も撮らず、さっさと完食してしまいました。。^^;
ニラとなめ茸の和え物
☆材料
エノキダケ / 1袋（200g）
◯醤油麹 / 大さじ1
◯酒 / 大さじ1
◯鷹の爪輪切り / 適量
ニラ / 1束
☆作り方
１，ニラは、サッと茹で、水にさらし、2センチの長さに切っておく。
２，えのき茸は、軸を切り落とし、1センチに切っておく。
３，２と◯を鍋に入れ、中火にかけ、
プクプクしてきたら、火を弱めて１～２分煮る。
４，１と３の適量を和える。
ミニ天丼
海老天３本、オクラ天１本のミニ天丼！
お代わりありです(^^)
こんな感じの夕食
ミニ天丼
鰺の干物
キャベツサラダ
トマトサラダ
ニラとなめ茸のピリ辛和え
味噌汁
あるもので、、、ヘルシーのつもりでしたが、
天丼お代わりしたら、カロリー、高！！
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昨日の夕食
万願寺唐辛子、ピーマンより甘い♪♪
やっぱり美味しいです。。
万願寺唐辛子の肉詰め
挽き肉タネを詰めた万願寺唐辛子を、グリルで焼きました！
（中火で5分）
簡単で手間いらず！
これから、グリルをもっと活用したくなりました。
サーモンのクリームシチュー
サーモン、白菜、さつま芋等々の豆乳のシチューです。
オムライス
何かブサイク(T_T)
ケチャップライスは、炊飯器で炊きました。。
(☆米/1.5合、無添加コンソメ/1袋、ケッチャップ/50cc)
九条ねぎと生ハムの和え物
九条ネギ2束を茹で、生ハムで和えるだけ♪♪
こんな感じの夕食
万願寺とうがらしの肉詰め
サーモンのクリームシチュー
オムライス
九条ねぎと生ハムの和え物
サラダ
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昨日の夕食
連休最終日、久しぶりに皆同じ時間に食事♪
二日酔いのせいか、息子もがっついていず、
3人分の食事を撮ることできました(^^)
日曜日と月曜日は断捨離決行！！
捨てに捨てましたが、まだまだ、、^^;
昨日も、恒例の娘のケーキタイム！
やっと、「栗のロールケーキ」があったそう！
でも他のケーキは、ほぼ残ってなかったそう(T_T)
この「茶漉し」、優れものです♪♪
ドイツ製ですが、アメリカで買いました(^^)
イクラと塩麹サーモンの蒸しおこわ
☆材料
サーモンお刺身 / サク2枚（250g位）
塩麹 / 大さじ2強
イクラの醤油漬け / 適量
もち米 / 2合（又は、うるち米と半々で）
☆作り方
１，もち米は、塩少々ふって、
炊飯器のおこわモードで炊く。
２，サーモンは、前日に塩麹に漬けておき、適当な大きさに切っておく。
３，炊き上がったもち米に2のサーモンを彩り良くのせ、
強火の蒸し器で3分間蒸し、イクラをのせ、さらに1分間蒸す。
４，蒸しあがったら、カイワレをあしらう。
湯葉餡かけ茶碗蒸し
茶碗蒸し、最近は大きめのボールでつくるのが、普通になりました＼(^o^)／
精進揚げ（人参、ガネ、オクラ、レンコン
こんな感じの夕食
イクラと塩麹サーモンのおこわ
湯葉餡かけ茶碗蒸し
精進揚げ（人参、ガネ、オクラ、レンコン）
トマトサラダ
ナマス
アサリの味噌汁
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昨日の夕食
だいぶ涼しくなりました！
ワンタン、100個包みました♪♪
残ったぶんは、急速冷凍したので、
お弁当に！スープに！、、＼(^o^)／
ワンタンで坦々ゴマ鍋
スープ☆材料（4人分）
A：スープ
鶏ガラスープ / 1000cc（薄め）
(水1000cc＋無添加鶏ガラスープの素大さじ2)
醤油 / 80cc
黒酢 / 50cc
みりん / 100cc
練り白ゴマ / 150g(1瓶）
B：辛味
ゴマ油 / 大さじ3
韓国唐辛子 / 大さじ5～
ニンニク薄切り / 2かけ
☆作り方
１、練り白ゴマ以外のAの材料を沸騰させて、煮溶かす。
２、１に練りゴマを少しづつ入れ、泡だて器で混ぜとかす。
Bの辛味の材料を冷たいフライパンに入れ、温め、フツフツしてきたら２に加える。
ワンタン☆材料(120個分）
豚モモひき肉 / 500g
レンコン / 80g
ニラ / 1束（100gくらい）
きくらげ / 3g
ワンタンの皮 / 4袋（30枚×4）
○砂糖 / 小さじ1
○塩 / 小さじ1
○ゴマ油 / 小さじ2
○酒 / 大さじ１
○卵 / １個
○おろし生姜 / 1カケ分
◯片栗粉 / 大さじ1
☆作り方
１、きくらげは水で戻し、粗みじんに切る。
２、レンコンは皮をむき粗みじんに、ニラも粗みじんに切る。
３、ボウルに、豚ひき肉と○の調味料等を入れ、よく練る。
４、３に、さらに、１、２を加えて練る。
大根サラダ
こんな感じの夕食
ワンタンの坦々ゴマ鍋
大根サラダ
唐芋ご飯
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昨日の夕食
肉魚であるものは、豚ひき肉300gと胸肉1枚！
これを、3人で！
まあまあ足りるのですが、
肉食男子にどうしたものかと考え、
スコッチエッグにしてボリュームアップ！
コレステロールを、そろそろ気にしたほうが良い私は1個でやめときました。。
但し、ヘルシーに揚げずに焼きました！
「焼きスコッチエッグ」です
焼きスコッチエッグ
これまで、色々試しましたが、
この温度設定が一番良いようです！
1個に対して油大さじ1/2かけてありますが、もっと少なくてもよさそうです。
300ｇの挽き肉で無理やり6個のスコッチエッグを作ったので、肉の部分が薄い薄い^^;
☆材料（6個分）
○豚ひき肉 / 300g
玉ねぎ / 1/2個
○パン粉 / 1カップ
○牛乳 / 50cc
○卵 / 1個
○塩胡椒 / 少々
茹で卵 / 6個
油 / 大さじ３
☆作り方
１、玉ねぎはみじん切りにする。
２、１と○を混ぜ合わせ、6等分する。
３、ゆで卵に薄く小麦粉（記載外）をまぶし、2で包む。
４、３に小麦粉、卵、パン粉を付け、３に1個につき油大さじ1/2を回しかけ、
200度のオーブンで
12分焼き、上下を返してさらに
12分焼き、
そのまま余熱で５分焼く。
胸肉と生ハムのマリネ
小松菜のピリ辛なめ茸かけ
大根の皮のキンピラ
こんな感じの夕食
スコッチエッグ
胸肉と生ハムのマリネ
小松菜のピリ辛なめ茸かけ
大根の皮のキンピラ
お味噌汁
ナマス
つくレポありがとうm(__)mいつも仲良くしていただいている
アトリさん が、
タコと香味野菜の鍋焼きビビンバ を作って下さいました＼(^o^)／
とっても美味しそう！！
「タコ飯だけでも大好きなのに、それを土鍋でしかも香味野菜にビビンバ味なんて～
スペシャルすぎます（*^_^*）、、、、、、」なんて言って頂きました(^^)
とっても嬉しいです！
アトリちゃん、ありがとう！
いつも、ワクワクするすてきなお弁当、満載の
アトリさんのブログはコチラ →
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昨日の夕食
炭水化物いっぱいの夕食(^^)
「炭水化物は美味しいよね♪♪♪」って、、、ダイエットは？？^^;
カリフラワーのポタージュ
真っ白で美味しいポタージュです(^^)
☆材料
カリフラワー / 1/2個（200g位）
玉ねぎ / 1/2個（100g位）
ブイヨン / 300cc（水300cc＋無添加ブヨン1袋）
牛乳 / 200cc～300cc
塩胡椒 / 適量
☆作り方
１，カリフラワーは、小房に分け、乱切りの玉ねぎと一緒に
ブイヨンで柔らかくなるまで煮る。（20分位）
２，１をHMで潰し、牛乳を加え、塩胡椒で味を整え、
沸騰しないように温める。
タコとじゃが芋のエスカルゴバター焼き風
ガーリックバターではなガーリックオリーブオイル、ハーブパン粉焼きです。
フランスパンの薄切りにつけると美味しい！！
ハーブパン粉
フランスパン、パセリ、タイム、ニンニクをFPにかける！
スパゲッティミートソース
大根サラダ
和風ドレッシングで！
☆醤油ドレッシング（和風ドレッシング）配合
サラダ油５、黒酢５、酒２、醤油２、ハチ蜜１、ニンニクすりおろし１かけ
切ったあとの豆苗から出てきた芽が可愛かったので
大根と一緒に食べました！
売ってるのよりこっちのほうが柔らかいのよね(^^)
トマトサラダ
こんな感じの夕食
スパゲッティミートソース
タコとじゃが芋のエスカルゴバター焼き風
大根サラダ
トマトサラダ
カリフラワーのポタージュ
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昨日の夕食
この暑いのに、グラタン^^;
ヘルシーに、バターは使わず豆乳でホワイトソースを作りました。
いつも感じるんですが、牛乳の時よりとろみがつきやすい？？
小麦粉、気持ちへらしても大丈夫ですね。。
シーフードと緑黄色野菜のドリア
私は、あくまでもヘルシーに！
こんなにチーズはかけていません。
娘達には、ドバーッとチーズをのせました。。
ご飯とホワイトソースを混ぜてから、
具とソースをかけて焼いたので、
焼きリゾットみたいな感じでした！！
☆材料（4人分）
ご飯 / 1膳×人数分
エリンギ / 1本
玉ねぎ / 1/2個
海老 / 12尾
ホタテ貝 / 8個
カボチャ / 適量
さつま芋 / 適量
ブロッコリー / 適量
カリフラワー / 適量
チーズ / 適量
豆乳ホワイトソース / 適量（豆乳１L分）
☆作り方
☆作り方
１，ヘルシー豆乳ホワイトソースを作っておく。
豆乳（１L）に、小麦粉（大さじ8）、塩またはハーブ塩（小さじ1）を入れ、泡だて器で混ぜ、
電子レンジ（600w)で3分30秒温め、
又、泡だて器で混ぜ、
電子レンジ（600w)で3分30秒温め、
泡だて器で混ぜる。
これを、３～4回繰り返し、様子を見る。
２，ご飯は、キノコ炒飯にしておく。
３，野菜はレンチンで火を通し塩胡椒しておく。
４，海老は、塩茹でしておく。
５，１と２を混ぜて器にいれ、３，４の具と生ホタテ、ホワイトソース、チーズをかけ、
220度のオーブンで15分位、色よく焼く。
クズ野菜とえのきのスープ
トマトのカリカリジャコサラダ
もやしとスモークサーモンの和え物
ごま油、黒酢、蜂蜜で中華風！になってしまいました。
もやしだと、つい中華風にしてしまいます。。
こんな感じの夕食
シーフードと緑黄色野菜のドリア
クズ野菜とえのきのスープ
トマトサラダ
もやしとスモークサーモンの和え物
もずく酢
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昨日の夕食
皆が大好きなアクアパッツアにしました！
超簡単なのに、見栄えがよく、大満足！
お料理全般苦手な娘に、
「得意料理は？」と訊かれたら
「アクアパッツア！！」と言いましょう！！とアドバイスしてあります。（笑）
アクアパッツア
☆材料（3,4人分）
ホウボウぶつ切り / 1尾
サーモン切り身 / 3切れ
アサリ / 500g
しめじ / １パック
トマト / 2個
レモン汁 / 大さじ１～２
レモン / 1個
水菜 / 1袋
ニンニクスライス / １かけ
無添加コンソメの素 / 適量（１～2袋）
白ワイン / 適量（200cc）
☆作り方
１、ホウボウは湯通し、アサリは砂抜きしておく。
２、トマト大は8等分、しめじはバラバラにしておく。
３、鍋でオリーブオイルでニンニクを炒め、そこにサーモンと１と２を並べ、
コンソメ顆粒を振りかけワインで蒸し煮にする。（10分位）
４，塩胡椒で味を整え、水菜とレモンを添える。
私は、ご飯にかけてリゾット風に！
娘達はスパゲッティに絡めていました。
オレンジサラダ
一応オレンジドレッシングは、作りましたが、
予想通り、オレンジジュースのままでいい！！だって^^;
オレンジドレッシングの材料
ワインビネガー / 大さじ1/2
オレンジジュース / 50cc
オリーブオイル / 大さじ２
レモン果汁 / 小さじ1
ハーブ塩 / 少々
じゃが芋の明太子和え
カボチャサラダ
こんな感じの夕食
アクアパッツア
オレンジサラダ
カボチャサラダ
じゃが芋の明太子和え
アオサのおすまし
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昨日の夕食
昨日は、あるもので作りました。
結構、苦労しました^^;
やっと、できた～～って感じです。
コレでほぼ、野菜室はスカスカ！
冷凍の肉魚もなし！！
ちょっと満足です(^^)
豆腐ハンバーグ湯葉餡かけ
☆豆腐ハンバーグの材料（４人分）
木綿豆腐 / 1丁
鶏挽き肉 / 150g
醤油麹 / 大さじ1
人参千切り / 40g
（水で戻した）キクラゲ千切り / 乾燥キクラゲ8g
☆作り方
１、豆腐は水切りして潰し、他の材料と混ぜて、こねる。
２、１を8等分して、弱火で表3分、裏3分焼き、5分間おく。
（表裏3分ずつ焼いて水分が出たら
強めの中火で焦がさないように水分を飛ばす）
餡は、かつおだしで湯葉をサッとにて
水溶き片栗粉でとろみを付けます。
ちょっと薄味だったせいか、
息子はポン酢もかけていました。^^;
タラコ炒飯
トマトと油揚げの煮浸し
コレ、大好き！！
春雨のチゲスープ
前日の黒豚豆腐チゲスープに、春雨を足しました！
こんな感じの夕食
豆腐ハンバーグ湯葉餡かけ
タラコ炒飯
トマトと油揚げの煮浸し
焼きピーマン＆焼きトマト
春雨のチゲスープ
割干し大根のナムル
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昨日の夕食
以前作った
コレ とちょっと作り方を変えました。
今回の方が美味しかった♪♪
この日も、娘が、ケーキを買ってきました。。
う、、さすがに、罪悪感いっぱいになりながら頂きました。
お目当ての、栗のロールケーキはなかったそうで、
控えめに買ったそうですが。。。^^;
お茶の時間
タコと香味野菜の土鍋ビビンバ
✩材料（4人分）
米 / 2合
タコ足 / 2本（150ｇ位）
卵 / 3個
香味野菜
三つ葉ざく切り / １束
みょうが斜め切り / ５個
ネギ千切り / １本
生姜千切り / 1片
A（米を炊く時用）
水 / 340cc(400ccから調味料分を引く）
酒 / 大さじ２
醤油 / 大さじ1
ごま油 / 大さじ1
Bタレ
醤油 / 大さじ3
ごま油 / 大さじ１
ハチ蜜 / 大さじ１
コチュジャン / 大さじ1
ニンニクすりおろし / １片
ねぎのミジン切り / 大さじ１
生姜のすりおろし / 大さじ１
☆つくり方
１、火にかける30分以上前に米を洗いざるにあげておく。
２、タコをタレ大さじ1くらいで和え、卵は半熟のスクランブルエッグにしておく。
３、１の米とAを土鍋に入れ蓋をする。
４、３を火にかけ沸騰したらごく弱火で15分、火を止めて5分間蒸らし、素早く蓋を開け、
ご飯の上に２のタコを置き、蓋をして強火で2分、火にかけ、おこげを作る。
５、４のご飯を大きく混ぜ、スクランブルエッグと香味野菜を添える。
６、食べる時、タレをかけて頂きます！
ナムル3種（割干し大根＆人参＆豆もやし）
割干し大根の歯ごたえ、良いです♪♪
黒豚豆腐チゲスープ
もずく酢
こんな感じの夕食
タコと香味野菜の土鍋ビビンバ
ナムル3種（割干し大根＆人参＆豆もやし）
黒豚豆腐チゲスープ
もずく酢
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昨日の夕食
昨日は、娘がおやつにケーキを買ってきまして。。。^^;
ありがたく頂きました。。ダイエット中でしたが。。
午前中ではなかったので、
ケーキ屋さんにあまり種類も残っていなくいて、控えめな量だったのでよかった＼(^o^)／
ということで、夕食は、軽めにと思っていましたが、
娘のリクエストで「うどんすき♪」
三時のおやつ
やっぱりこの時期は、和栗のモンブランが美味しい！
うどんすき
アサリ、鶏団子、海老、キツネ、かき揚げ、もずく天ぷら、さつま揚げ、豆腐、銀杏、野菜等々
かつおダシですが、混沌としたダシが出て、スープが美味しい(^^)
あ、、うどんすきなのに、うどんが見えませんね^^;
もずくの天ぷら、コツがあったのに
忘れてしまいました^^;アーア、、思い出せない。。
薄揚げは、薄く甘辛味にしてあります。
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昨日の夕食
冷蔵庫と冷凍庫、ほぼ空っぽ。。
まあ、、ほぼですが。。
私にしては上出来かな。＼(^o^)／
冷蔵庫を新しくする前は、冷凍庫の奥に何があるかわからない状態で、
冷蔵庫は、詰まっているのに食べるものがない状態でしたから。。
塩麹ササミとオクラのジョン
塩麹で味が付いているので、
タレは、コチュジャンだけで十分です(^^)
☆材料（２人分）
ササミ / 5本（250g）
塩麹 / 適量（100gにつき大さじ1位）
オクラ / 適宜
衣
卵 / 2個
小麦粉 / 大さじ2
水 / 大さじ2
塩 / 少々
１、ササミは前日に塩麹に漬けておき、そぎ切りに、オクラは２等分にしておく。
２、ボールに小麦粉と水と塩を入れて混ぜてから、卵を加えて混ぜる。
３、１に薄く小麦粉（表記外）をまぶし、2の衣をつけて、ゴマ油（表記外）で両面を焼く。
塩麹マグロのガーリックオイル焼き
前日から塩麹につけておいたマグロをガーリックオイルで焼き
ガーリックオイルをかけるだけ。。
キャベツのジュワッサラダ
作り方はコチラ →
☆☆☆人参＆インゲンの胡麻和え ロメインレタスのサラダ
こんな感じの夕食
ササミとオクラのジョン
塩麹マグロの串焼き
人参＆インゲンの胡麻和え
ロメインレタスのサラダ
キャベツのジュワッサラダ
お味噌汁
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昨日の夕食
天高く馬肥ゆる秋♪♪
ダイエットしなくては。。（毎日言ってますが。。。）
先日、はなまるマーケットで放送していた、やせメシレシピをアレンジして
生姜ごはん作りました。
ダイエットごはんとは気づかず、息子も旨い！！だって。。
ダイエット生姜ごはん
☆材料
米 / 2合
雑穀米 / 適量
粉寒天 / 4g
しらたき / 300g
ショウガ千切り / 大さじ3
水 / 300cc＋雑穀米の分
薄口しょう油 / 大2
酒 大2
☆作り方
１，米は、炊く30分以上前にといでおき、
しらたきは1cm程にざく切りにしておく。
２、炊飯器に１の米としらたきと雑穀米、水と調味料を入れてスイッチオン。
３，炊き上がったらショウガを入れて少し蒸らす。
サーモン南蛮
たれに漬け込むのではなく
食べる時にそれぞれで！！にしてみました。
☆タレ
醤油 / 大さじ2
黒酢 / 大さじ2
ハチ蜜 / 大さじ1
甜菜糖 / 小さじ1/2
鷹の爪 / 適量
豆板醤 / 適量
豚汁
大根の皮のキンピラ
皆大好きで、ゴボウで作るより、
あっという間に売り切れます(^^)
ナマス ササミのフィンガーフライサラダ
こんな感じの夕食
サーモン南蛮
ささみフィンガーフライサラダ
豚汁
ダイエット生姜ごはん
なます
大根の皮のキンピラ
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昨日の夕食
あっさりと、簡単ゴハンです(^^)
海老とイカのトマトスパゲッティ
とても簡単！
海老とイカを炒めて、
一人分につきお玉2杯分のトマトソースを加え、
スパゲッティにからめるだけ(^^)
豆のクリアスープ
昆布ダシで豆＆野菜スープを作りました。
あっさり和風で洋風な美味しいスープです(^^)
いつものイタリア産のミックスビーンズ、やっぱり美味しいなあ。。
イタリア産の多種の豆（ソラ豆、えんどう豆、ひよこ豆、ウズラ豆、白いんげん豆、大麦、レンズ豆、脱穀等々）が入っていて、体にも良さそうです！
イカの唐揚げ
カプレーゼ
こんな感じの夕食
海老とイカのトマトスパゲッティ
豆＆野菜スープ
カプレーゼ
イカ唐揚
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昨日の夕食
夕べは、あっさりご飯！
季節に１度は食べたい松茸ご飯♪♪
国産は高くて手がでませんが、アメリカ産なら、
手頃でそれなりに美味しい！！
松茸ご飯
ダシはあっさりと昆布ダシにしました！
アメリカ産の松茸もそれなりに美味しいよ！
☆材料
米 / ２合
昆布だし / 350cc
薄口醤油 / 20cc
酒 / 30cc
松茸 / 2～3本
☆作り方
１，松茸は固く絞った布巾でよくふき
下の硬い部分は落とし、
適当な大きさに手でさく。
２，米は、30分以上前に洗ってざるにあげておく。
３，米と松茸、（ダシ＋調味料）で400ccを土鍋に入れ、
強火にかけ沸騰したら、弱火で15分、火を消して5分蒸らす。
松茸入り茶碗蒸し
茶碗蒸しに松茸が入るのは、
それこそ年に1回かな(^^)
勿論大きな器で！
牛ヒレのおろしステーキ
ブロッコリーの胡麻オカカ和え お味噌汁
こんな感じの夕食
松茸ご飯
松茸の茶碗蒸し
牛ヒレのおろしステーキ
ブロッコリーの胡麻おかか和え
トマト人参サラダ
お味噌汁」
本日も最後までお付き合い頂きありがとうございましたm(__)m
又、いつも、たくさんのコメントを頂き、とても嬉しく思っています。
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