きりまりママの食卓

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昨日の夕食


FBで、今日は一人ってこと見破られてしまいました（笑）
毎日、アップしているとバレバレです。

娘、合宿、息子、作ってる最中に今日は食って帰るってメール(^_^;)
まあ、よくあることと、唐揚げ揚げるのやめました。

その後のコメントで、
「唐揚げの他にもやめたのあるでしょー」

そうです！揚げ出し豆腐スープにしようかと思っていたのですが、
ただのスープにしました。
スープにしては、色が濃いですよね。

いやあ、みんな鋭いなあ(^0^)/



青唐辛子とコーンのバター醤油炒め焼き（つくレポ）


いつも仲良くしていただいている　RUNEさんの　ハラペーニョとコーンのバター醤油炒め焼き
のつくレポです。

ハラペーニョはないので、青唐辛子で代用！
なんて美味しいのでしょうか！！
それはそうでしょう。バター醤油とコーンですから。
ここに青唐辛子のピリ辛が絶妙！！
ビジュアル的には、青唐辛子が目立つように斜め切りでよかったかも。。

これは、ヘビロテ決定です。。

RUNEさん、ありがとう！！ほんとうに美味しかった＼(^^＠)／



冷やし黒ゴマ坦々うどん


暑い時は、冷たいうどんは美味しい！！



フルーツトマトとオレンジのサラダ


フルーツトマト美味しい！




オクラと茗荷の酢の物ジュレ掛け


酢の物に和風だしのジュレをかけました。
酢の物だけより美味しい！！



スープ


揚げ出し豆腐入りのスープにするつもりだったので、
薄口ではなく濃口醤油で味付けしました。
ただのスープだと色が濃いですね(^^;



こんな感じの夕食


黒ゴマ坦々うどん
青唐辛子とコーンのバター醤油炒め焼き（つくレポ）
トマトとオレンジのサラダ
オクラと茗荷の酢の物ジュレ掛け
スープ

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昨日の夕食


昨日は、鶏つくねでした。
いつもの様に、照り焼きにして卵黄で頂くのも良いですが
チキン南蛮味にしてみました！！
これが、、あっさりして美味しい！！



鶏つくね南蛮





☆材料

つくねのタネ
木綿豆腐　/　1/2丁　
鶏挽き肉　/　300g
塩油麹　/　大さじ2
人参千切り　/　40g
（水で戻した）キクラゲ千切り　/（　乾燥キクラゲで）8g


南蛮酢
醤油　/　大さじ２
酢　/　大さじ２
酒　/　大さじ１
甜菜糖　/　大さじ１
ハチ蜜　/　小さじ1/2～
鷹の爪　/　適量

ワサビマヨ
マヨネーズ　/　大さじ4
ワサビ　/　小さじ1～
紫蘇微塵切り　/　5枚分

紫蘇千切り　/　適量


☆作り方

１、豆腐は水切りして潰し、他の材料と混ぜて、こねる。


２、１を8等分して、弱火で表3分、裏3分焼き、5分間おく。
（表裏3分ずつ焼いて水分が出たら
強めの中火で焦がさないように水分を飛ばす）
３、南蛮酢を一度沸騰させ、２のつくねに表裏1回ずつ絡める。


４、３に、ワサビマヨと大葉を添える。




エビポテトカリカリアーモンドかけ


えびまるごとマッシュポテトで包んでコロッケにしようかなと思ったのですが、、、
揚げずに焼くことにしました。。(^^;)


☆作り方

１、背中で開いたエビの上に、コロッケ種（ジャガ芋＆さつま芋）を載せて
フライパンでエビを下にして蒸し焼きにしてお皿に取る。


２、弱火でバター（大さじ１）を溶かし、泡が小さく白っぽくなってきたら、
スライスアーモンド（20g）を入れ、焼き色がついてきたらレモン汁（大さじ１）、
パセリのみじん切りを足す。
３、２を、１にかける。



こんな感じの夕食


鶏つくね南蛮
エビポテトカリカリアーモンドかけ
牛肉と牛蒡と人参と竹輪のキンピラ
モヤシとハムの中華風和え物
カイワレおかか
豆乳スープ

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昨日の夕食



材料が少しづつしかなかったので、若い二人をどうやって満腹にするか。。
品数増やして、ご飯にさつま芋ゴロゴロいれてみました。。

大抵お代わりあるくらい作るのに、今日は、長男だと、どれも２、３口で食べてしまう量だったので、
唐芋と品数で、、どうだ！って感じ（笑）
冷奴もナマスも1品にカウントしています(^_^;)

結局長男、卵かけご飯も食べていましたが。。WWW



さつまいもご飯


さつま芋、大きめに切って入れてみました。
最初から、さつま芋を切って入れると潰れてしまうので（私はそれも好きですが、、）
さつま芋は後から混ぜ入れました。

☆作り方

１、米（2合）は普通の水加減に塩小さじ１弱入れ、
さつま芋（１本）をアルミホイルに包んで一緒に入れて炊飯器で炊く。
２、炊き上がったら、さつま芋を切って、米に入れる。
　　

　　



サーモンのコチュジャン和え


生食用サーモンをコチュジャン、醤油、みりんで和えました。



おこげ入りあさりのスープ


先日の　おこげ、冷凍していたのですが、
大丈夫！ちゃんとパリッと揚がりました！



牛肉の薄炊き柚胡椒風味




こんな感じの夕食


牛肉薄炊き柚胡椒風味
サーモンのコチュジャン和え
おこげ入りあさりスープ
ナマス
サラダ
唐芋たっぷり唐芋ご飯　
冷奴

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昨日の夕食


キンキンに冷えたワインを頂きたいところですが、
腰痛で、、、(ｰｰ;)
あー、随分良くなったと思ったのも束の間、
別の場所が痛い(ｰｰ;)



サーモンのサイコロステーキ


☆材料（2人用）

サーモン刺身用サク　/　1サク（150gくらい）
塩麹　/　大さじ1強
ガーリックスライス　/　1片

☆作り方

１、サーモンは前日から塩麹をまぶしておく。
２、１は、縦に3等分する。
３、フライパンにオリーブオイルと、ガーリックスライスを入れ
弱火で熱し、ガーリックがカリッとなったら取り出す。
４、３のフライパンで、１のサーモンの表面を焼く。
５、４を、コロコロに切って頂く。



コンソメジュレスープ


無添加コンソメを昆布ダシで溶かし、
ゼラチンでゆるめに固め、温玉を添える。



ボンゴレビアンコ




小松菜のポン酢海苔かけ　　　　　　　　　　サラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　



こんな感じの夕食


ボンゴレビアンコ
サーモンのサイコロステーキ
コンソメジュレスープ
サラダ
小松菜のポン酢海苔かけ

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昨日の夕食




昨日は、一人ご飯。
冷蔵庫や冷凍庫に微妙に残っていて
三人分はないけれど、、一人分なら、、という材料の消費ごはんでした。
ちょっと寂し食卓です。。(ｰｰ;)



簡単枝豆豆乳スープ


一人分なので、スープというより、
火も使わず、甘くないスムージーみたいな感じ。。


☆作り方
枝豆100g、だし汁100cc、豆乳100ccをFPにかける。
だし汁は先日の野菜のつけ汁です(^0^)/
　

　



シーフードニョッキ


先日の冷凍してあったニョッキに
シーフードトマトソースを絡めました。
トマトソースは、トマト缶＋ガーリックを煮詰めただけ。
酸っぱさ緩和に、ハチ蜜小さじ１たすのがコツ。。



白菜のジュレサラダ



茹でて水分を絞った白菜は
だし汁に3時間くらいつけ、
だし汁をゆるいジュレにして和えます。



カボチャとトマトのサラダ


ドレッシングは、シーザーサラダ風です(^-^)



こんな感じの夕食


シーフードニョッキ
カボチャとトマトのサラダ
枝豆の冷製ポタージュ
白菜のジュレサラダ

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昨日の夕食



昨日は前日の残りご飯がたくさんあったので、
餡かけチャーハン！！と思いましたが、
前から気になっていたおこげにしました。
手作りおこげは大成功！！
お店のより美味しい！！
油が新鮮だから？？



残りご飯で「海鮮餡かけおこげ」



おこげは、仲良くして頂いている　のんたさん　が紹介されている　コチラ　を参考にしました。
のんたさん、ありがとう！！


☆おこげの作り方（５、６人分、大きい天板1枚分）
１、ご飯（1.5合分くらい）を天板にクッキングシートを敷いて押し固める。
２、100度に温めたオーブンで70分焼く。
３、裏返して、100度で50分焼く。
４、そのままオーブンに1時間以上おき、食べやすい大きさに割る。
　　

５、餡ができたら、高温（200度）で一気に揚げる。



☆材料（2人分）

おこげ　/　適量
小松菜　/　1/2袋
白菜　/　1/4個
ホタテ貝・・・・・・・4個
エビ・・・・・・・・・2～４尾
タコぶつ切り・・・・・足1/2本

餡
○スープ（薄め）　/　お湯600cc+鶏ガラスープの素
○オイスターソース　/　大さじ2
○薄口醤油　/　小さじ１
水溶き片栗粉・・・・・適量


☆作り方

１、野菜はざく切りに、タコは一口大に切り、エビは、殻ごと割って背わたを取っておく。
２、ホタテ、たこ、エビを炒め、野菜をさっと炒める
３、２に、○を入れ煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
４、おこげを揚げて、器に盛り、３をかける。
　

お店のようにジュワ～っと音がしました＼(^o^)／

のんたさんの　「玄米おこげの和風あんかけ」は、コチラ　→　☆



えのき茸の牛肉巻き


あっさりと、おろしポン酢で！
（息子、おろし焼肉のタレで！！！！！）(ｰｰ;)



トマトの胡麻和え　　　　　　　　　　オクラの冷製おすまし
　　



こんな感じの夕食


残りご飯でおこげの海鮮餡かけ
えのき茸の牛肉巻き
オクラの冷製すまし汁
胡麻和え（トマト＆えのき茸）



つくレポお礼m(_ _)m

ブロ友のドイツ人大学生で主婦の　モケラさん　が、胡麻コチュジャンソース　を使って
なすとかぶの炒めもの　を作って下さいました！！


モケラちゃん、ベランダ菜園だけでこんなにできちゃうなんて凄い！！

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昨日の夕食



この前と、ほんのちょっと作り方、変えてみました。

冷ました漬け汁に漬けていたのを、
トマトだけは熱い漬け汁につけ、そのまま冷ましました。

お浸しって奥が深い！！



野菜のお浸し盛り合わせ


☆材料（4人分）

漬け汁
昆布だし　/　800cc
薄口醤油　/　　90cc
煮切りみりん　/　45cc

野菜　/　適量
湯むきトマト　/　4個
湯通しオクラ　/　10本
かぶ（皮をむいて8等分）　/　３個分
茹でシメジ　/　1パック


漬け汁はダシ800ccに対して薄口醤油80cc～100ccの間で加減してください！


☆トマトは熱々の漬け汁に、その他の野菜は冷ました漬け汁に漬け込み半日位冷やします！！
（トマトを入れたまま漬け汁を冷ましてその他の野菜を入れました）



冷やししゃぶしゃぶ


あっさりとポン酢で！！
相変わらず、息子は焼肉のタレで食べていました。。何故？？？？？？



ゴーヤおかか
菜っ葉ご飯　　　　　　　　　　お味噌汁　


　　



こんな感じの夕食


冷やししゃぶしゃぶ
野菜のお浸しっ盛り合わせ
ニガゴリ
菜っ葉ご飯
お味噌汁

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昨日は、同級生と、
西村由紀江さんの、ピアノコンサートに行ってきました。

4時過ぎに終わったのですが、その後、ランドマークタワーで
中華を食べ、お店を変えて野菜のデザートを食べ、
心もお腹も満たされました。



定番中華

くらげ



カリカリジャコサラダ



陳建一風麻婆豆腐



羽根つき餃子



魚のピリ辛甘酢餡かけ



場所を変えてデザート

牛蒡とメープルシロップのシフォン　　　　　　　　　　　　盛り合わせ
　　


オレンジトマトのピューレ




月曜日のお弁当

カレーピラフバーガー弁当




ライスバーガーと同じつくり方です。
☆びんの蓋に、ラップを敷き、カレーピラフを載せ、ラップで包んでぎゅうぎゅう押し、
形を作り、フライパンでパリパリに焼く。
ハンバーグとスクランブルエッグを挟んであります。

娘、とてもお気に入りのお弁当です(^0^)/



つくレポお礼m(_ _)m


ご近所で仲良しの　masakohimeさん　が、　　　　　　　　　　
サーモンのユッケ　を作って下さいました(^0^)/


とーっても美味しそう

masakohimeさん、　ありがとう！！

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昨日の夕食



昨日は、土用丑の日、、鰻ねえ。。
娘、鰻の蒲焼、ちょっと苦手です。
息子、好物ですが、帰ってくるかわからない。。

ひつまぶしは、皆、好きなので、
ひつまぶし風炊き込みご飯を作りました。



ひつまぶし風炊き込みご飯




これは、いつも仲良くしてもらっている　クマちゃんの　「うなぎと生姜の夏おこわ」の
つくレポ　アレンジです。
もち米を白米に、3合を2合にして土鍋でたきました。
ダシの配合は一緒です。

最高に美味しいでした。
家族も絶賛！！
３人で2合ではたりないくらいでした。

クマちゃん　、ありがとう！！


☆材料（2、3人分）

うなぎ　/　大きいのを１尾
米　/　２合

調味料
醤油　/　大さじ１＆小さじ１（20cc）
みりん　/　大さじ１＆小さじ１（20cc）
ウナギについてきているタレ　/　大さじ１＆小さじ2（25cc）
水　/　335cc（400ccから調味料分を引く）

枝豆　/　適量
薬味：ウナギについてきている山椒、三つ葉　/　適量

だし汁　/　適量


☆つくり方

１、うなぎ蒲焼は縦半分に切って、8ｍｍ程度の幅の短冊切りにしておき、
炊飯する30分前までに米は洗い、ざるにあげておく。
２、土鍋にに調味料全てと、1の米を入れてひと混ぜし、鰻の半量を表面にのせて蓋をする。
３、２を火にかけ沸騰したらごく弱火で15分、火を止めて5分間蒸らし、
枝豆と山椒を入れ、全体を混ぜあわせたのち、残りの鰻を入れて、さっくりあわせておく。
　
※炊飯器でいつもの水加減（水　＋　調味料）に合わせ、鰻をのせてたいてもOK！

　　


１膳目は普通に、２膳目はダシ汁をかけて頂きます♪♪

クマちゃんの　「うなぎと生姜の夏おこわ」のレシピはこちら　→　☆

「夏バテ防止！うなぎメニュー」コーナーにレシピを掲載中！



タコとシメジのマリネ


☆マリネ液
黒酢/大さじ１、サラダオイル/大さじ2、　ハチ蜜/小さじ１、　人参すりろし/50g、　薄口醤油/小さじ１



ナマス　　　　　　　　　　　トマトサラダ
　　

冷たい茶碗蒸し

具はカニカマとカイワレだけ(^^;



こんなかんじの夕食


鰻の炊き込みご飯（お代わりはダシをかけて！）
タコとキノコのマリネ
冷たい茶碗蒸し
紅白ナマス
トマトサラダ

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昨日の夕食



ここ二日間、食べ過ぎでした。
だから、という訳ではありませんが、
あっさり、軽めご飯でした。

FBで指摘されたのですが、鏡にうつっているみたいよう！と。。

みんな鋭いなあ。。

あっち側で娘が食べ始めていて、まだ食べてない分一緒に写したいから、並べて！って言ったら、
こうなった？？もっと考えて並べてよ～～(^_^;)

「どう並べるの？」
「こっちと同じように！」
まあ、、、同じようになっているけど。。(ｰｰ;)

写真撮っていると冷めることもあるので、大抵自分の分だけ写します。。
当然、自分の分の盛りつけが一番きれいだし、セッティングも気を使っています。。(≧∇≦)



ポテサラ入りハンバーグ


先日、TVでこんなハンバーグがでていました。
美味しそう！ってことで作ってみました。

ハンバーグ種で、ポテトサラダを包んで、こんがりと焼いて
デミソースをかけるだけです。
普通のハンバーグより、火も通りやすく、
フワッとした口当たりで美味しかった(^-^)

☆ハンバーグ種の材料

合い挽き肉　/　400g
炒めた玉ねぎ　/　1/2個分
卵　/　１個
パン粉　/　1/2カップ
牛乳　/　50cc
塩胡椒、ナツメグ　/　適量


☆デミソース

ハインツのデミグラスソース（１缶）にい赤ワイン100ccをいれ、
煮詰める！！



チキンサラダ、おろしドレッシングかけ



タコときゅうりの酢の物　　　　　　　　　　　　　トマトサラダ
　　　

お味噌汁




こんな感じの夕食


ポテサラ入りハンバーグ
チキンおろしサラダ
タコときゅうりの酢の物
トマトサラダ
お味噌汁

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昨日の夕食



昨日は、小さい土鍋で石焼ビビンバ風を作りましたが、

美味しかったあ♪♪

小さい土鍋、、米一合炊くのに丁度よいのですが、
されど一合！！
一食に一人一合は多いですよね。。
でもでも、完食してしまいました(ｰｰ;)
前日のビュッフェといい、、胃が大きくなったようです。。



タコの鍋焼きビビンバ


完全にお店で食べる石焼ビビンバです！！＼(^^＠)／


☆材料（1人分）

米　/　1合
○水　/　190cc(200ccから調味料分を引く）
○胡麻油　/　小さじ1
○根昆布ダシ　/　小さじ1（又は薄口醤油小さじ1）

人参のナムル　/　適量
モヤシのナムル　/　適量
豆苗　/　適量

タコ　/　適量（100gくらい）

タレ　/　適量（市販の焼肉のタレでもOK）

※人参ともやしは、あとでタレをかけるので
塩茹でしたものでも大丈夫です。

※タレの材料
醤油　/　大さじ3
ごま油　/　大さじ１
ハチ蜜　/　大さじ１
コチュジャン　/　大さじ1
ニンニクすりおろし　/　１片
ねぎのミジン切り　/　大さじ１
生姜のすりおろし　/　大さじ１



☆つくり方

１、火にかける30分以上前に米を洗いざるにあげておく。
２、タコをタレ大さじ1くらいで和えておく。
３、１の米と○の材料を鍋焼きうどん用の小さい土鍋に入れ蓋をする。
４、３を火にかけ沸騰したらごく弱火で15分、火を止めて5分間蒸らし、素早く蓋を開ける。
　　

５、素早くナムル、豆苗、タレで和えたタコ、卵黄（又は全卵）を
４のご飯の上に置き、蓋をして強火で1分、火にかける。
　　

６、５にタレを適量かけながら、大きく混ぜて頂きます。


根昆布ダシ、ゴマ油との相性抜群でした。
ごはんもふっくらと炊けました(^-^)



数滴で本格的なダシが楽しめる！【ねこぶだし】モニター参加中



揚げ牛蒡のそぼろ和え


☆つくり方
牛蒡は、食べやすい大きさに切り
片栗粉をまぶし、高温の油で揚げ、
鶏そぼろ　と和える。
　　



ササミとオクラの黄身酢和え




こんな感じの夕食


タコの鍋焼きビビンバ
ササミとオクラの黄身酢かけ
ワカメスープ
トマトサラダ
揚げゴボウのそぼろ和え

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先週は夏休み前でお弁当は、2日だけでした♪


火曜日、そぼろ弁当


そぼろご飯、牛肉と竹輪のキンピラ、トマトマリネ



水曜日、カツ丼弁当


カツ丼、大豆とトマトのマリネ、フライドポテト、ズッキーニのソテー




昨日は、娘がボーナスでご馳走してくれる♪♪って言うので
ウェスティンホテル東京へ！！
途中、恵比寿ガーデンプレイスのビアガーデンに強く心が惹かれましたが、、



　　



　　



　　

　　

改めて見ると、どう見ても食べ過ぎだし、、、(ｰｰ;)
でも、、美味しかった♪♪

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昨日の夕食



夕べは、コロッケを作るつもりで、ジャガ芋を蒸しながら、さつま芋も洗って、
玉ねぎとひき肉を炒めましょう！
あれ、ない、ひき肉がない。。(ｰｰ;)

あーあ、ポテトサラダにしようか、、でもメインにならないなあ。。

ポテトコロッケ　→　ニョッキ
さつま芋のコロッケ　→　さつま芋のポタージュ

ニョッキは、面倒と思っていましたが、
作ってみたら、コロッケより楽チンでした。
先日作った　ジェノベーゼソース　が残っていたので。。(*^_^*)




枝豆とアスパラのニョッキ、ジェノベーゼソース


☆材料（２人分）

じゃがいも　/　２個（300gくらい）
強力粉　/　60g～80g　　　　　　　　　　　
塩　/　少々
打ち粉　/　適量

枝豆、アスパラ　/　適量　　　　　　　　　　　
ジェノヴェーゼソース　/　適量
　


☆作り方　
　　　　
１、ジャガ芋は茹でずにレンジで　加熱し、アツアツのうちに潰す。
２、１のあら熱がとれたら、ボールにマッシュしたポテト、強力粉、塩、少々を入れ、
あまり粘りをださないように優しく、こねる。
３、生地がまとまったら、たっぷり打ち粉をふり、
2等分して直径１ｃｍ位に細長い棒状に伸ばし、２センチ間隔でに切る。
　　

４、３を丸め、フォークで、表面に筋を付ける。
５、４を沸騰したお湯に入れ、浮きあっがてきたら素早くすくい上げ、
ジェノベーゼソースと野菜と和えて器に盛り、パルミジャーノチーズをかける。
　　



サーモンのユッケ


☆材料

サーモン刺身　/　120g
○根昆布ダシ　/　小さじ1/2
○ゴマ油　/　小さじ1/2
○ニンニクすりおろし　/　1/3片
○胡麻　/　適量

卵黄　/　２個（人数分）　　


☆作り方

１、サーモンは細かく切る。
２、１と○を合わせる。
３、２を盛りつけ、卵黄を添える。



ナムル二種（人参＆オクラ）


☆材料

人参の千切り（150g）は、さっと茹で、
（根昆布ダシ小さじ1、胡麻油小さじ1、ニンニク1/3片、塩ひとつまみ）で和え、胡麻をふる。

オクラ（8本、70gくらい）は、さっと茹で、
（根昆布ダシ小さじ1/2、胡麻油小さじ1/2、ニンニク1/3片、）で和え、胡麻をふる。

「ネバネバ栄養満点♪オクラの一品」コーナーにレシピを掲載中！



今回初めて、「とれたて！美味いもの市場」の根昆布ダシを使いましたが、
たった小さじ1/2～小さじ1で味がしっかりきまりしました。
家族にも大好評でした。
スープのダシに！というポピュラーな使い方でも重宝すると思いますし、
もう一つ味が決まらない、って時にも重宝すると思います(^0^)/



「とれたて！美味いもの市場」様、ありがとうございました♪♪



さつま芋のポタージュ　　　　　　　　　　トマトのマリネ
　　　



こんな感じの夕食


ニョッキ（ジェノベーゼソース）
ナムル（人参＆オクラ）
サーモンのユッケ
トマトマリネ
冷製さつま芋ポタージュ




数滴で本格的なダシが楽しめる！【ねこぶだし】モニター参加中

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昨日の夕食



昨日は、やる気なしで、やっとできた感の夕食♪

娘と二人なので、あるもので足りるし、、、、、
でも、やる気のなさ、悟られないように、盛りつけは丁寧にしました(ｰｰ;)

この日は、夕飯作っている時点でお腹いっぱいだったのです。。

午前中に、仲良しの　yuriちゃんレシピで、
ピリ辛大豆、作り、止まらない美味しさで、、
お腹イッパイになっていたのです。
やっぱり、大豆はお腹ふくれますね。。(ｰｰ;)



ピリ辛大豆（つくレポ）


これは、仲良しの　yuriさんの「ひよこ豆スナック。メープル塩胡椒味。」のつくレポです！！
私は、大豆で作りましたが、美味しかったあ♪
食べ過ぎて、夕食パスしたくなるほどでした。。

yuriちゃん、素敵レシピ、ありがとう！！

yuriさんのブログは、こちら　→　☆



刺身サーモンのマリネ


☆材料

刺身用サーモン　/　1サク

○和風ドレッシング　/　適量（大さじ4くらい）
○玉ネギすりおろし　/　1/4個分
○玉ねぎスライス　/　1/4個分


☆作り方

１、サーモンは薄切りにし、○で和えて、
１時間以上冷蔵庫で冷やす。


※常備してある醤油ドレッシング（和風ドレッシング）配合
サラダ油５、黒酢５、酒２、醤油２、ハチ蜜１、ニンニクすりおろし１かけ



ローストビーフおろし醤油


前日は　カルパッチョ　にしましたが、
本日は、あっさりと、おろし醤油で！！
美味しい！！



干し海老と冬瓜のスープ




オクラおかか　　　　　　　　　　　　　　　トマトとカイワレのおかかサラダ
　　




冷やしそうめん


竹輪とオクラの天ぷら、茗荷、カイワレ、半熟卵をのせて！！

私は、食べないつもりだったのに、、
娘に作る時、自分にも作ってしまいました。。
但し、1束です(ｰｰ;)



こんな感じの夕食


ローストビーフおろし醤油
サーモン刺身のマリネ
トマトとカイワレのサラダ
干し海老と冬瓜のスープ
オクラおかか
ピリ辛大豆

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昨日の夕食



たまには、牛肉のカルパッチョが食べたくて、
精肉コーナーのお兄さんに、
「これ生で大丈夫ですか？」
当然、「大丈夫って言うわけにいかないけど、、、、」
諦めて、ローストビーフにしてから、できるだけ薄～～く切って
牛肉のカルパッチョ風、、



牛肉のカルパッチョ風



☆材料　（4人分）
牛のモモ塊　/　250～300gくらい
パルミジャーノチーズ　/　30ｇくらい
ベビーリーフ　/　１パック
ニンニク　/　　1片
塩胡椒　/　　適量　　　　　　　　　　　　　　　
オリーブオイル　/　
バルサミコ酢　/　　適量



＜作り方＞
１、牛肉は　ローストビーフ　にして、できるだけ薄く切り、冷蔵庫で冷やしておく。
２、器を冷やしておく。
３、２の器に　ニンニクの断面をこすりつけて
　　香りを移しておく。
４、３の器に、１の牛肉を並べ軽く胡椒をして　さらに　
　　オリーブオイル、バルサミコ酢をふかけ　パルミジャーノをふる。
５、４の上に　塩胡椒、オリーブオイルオイルで　和えておいた
　　ベビーリーフをのせ、パルミジャーノもかける！



ダイズとトマトのマリネ


大豆の水煮1.5カップ、カリカリに焼いたベーコン1パック、プチトマト10個を
和風ドレッシングで和えて、3時間以上おきます。
大豆は歯ごたえよく、固目に茹でます。



さつま芋の冷製スープ


今日は豆乳がなく、低脂肪乳で作りました。
すっごく甘くて美味しい♪♪

☆作り方

さつま芋（１個）と玉ねぎ（1/2個）計300gの野菜　を　無添加ブイヨン（250cc）で、
やわらかくなるまで煮て、HMで潰します。
そこに、低脂肪乳（250cc）を加えて、塩胡椒で味を整えて出来上がり。
　　

　　



枝豆とズッキーニのジェノベーゼ


キレイなバジリコがありました！！
枝豆もズッキーニもよく馴染んで美味しい♪


☆今日のバジルのジェノベーゼソース！
バジル　/　60g
松の実　/　20g
オリーブオイル　/　60cc
パルメジャーノレッジャーのチーズ　/　大さじ2
ニンニク　/　1/2カケ
ハーブソルト　/　小さじ2/3
　　



肉豆腐


豆腐は冷たくても、温めても美味しい！
前日の　甘味噌牛肉　をかけています♪



こんなかんじの夕食

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昨日の夕食



今日もあっさり麺にしました。

常備菜の鶏そぼろを、作り、
めんのトッピングとお弁当に！

この時期のお弁当の分は、小分けにして冷凍再加熱が安全かな。。



そぼろのせ冷やし中華


☆そぼろのつくり方

鶏胸のひき肉（400g）、と酒（30cc)、醤油（大さじ4）、みりん（大さじ4）、ハチ蜜（大さじ1）、
生姜の千切り（１片）を鍋に入れ、菜箸でよく混ぜてなじませてから、
火を入れて、水分がなくなりポロポロになるまで炒ります。
　



甘味噌牛肉のレタス包　


☆材料

牛赤身肉　/　300ｇ
白髪ネギ　/　１本
きゅうり　/　1本

下味用
塩胡椒　/　少々
酒　/　大さじ2
ゴマ油　/　1.5
片栗粉　/　大さじ1.5

調味料
赤味噌　/　大さじ2
老酒　/　大さじ1　
みりん　/　大さじ2
ハチ蜜
醤油　/　大さじ1


☆つくり方

１、牛肉は細切りにして下味を揉み込んでおく。
２、1を炒め、一旦皿に上げる。
　

３、調味料を合わせておき、フライパンで軽く熱して、
２の牛肉を加える。
４、きゅうり、白髪ネギ、コチュジャンを添え、
レタスで包んで頂く。



呉汁


潰した大豆が具のお味噌汁！

これだけは、FPでは美味しくありません。すり鉢で！！
何度か試しましたが、気のせいではないと思います。




冷奴　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトのマリネ
　　　



こんな感じの夕食


甘味噌牛肉のレタス包
そぼろのせ冷やし中華
呉汁
トマトのレモンマリネ
冷奴

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昨日は、連休の中日。
何も予定もなく、暑い暑いと過ごしている連休♪♪

息子が、ボーナスでご馳走してくれるという＼(^o^)／
でもでも、息子、まさかのWブッキング(ｰｰ;)
スポンサーなしで娘と二人でフレンチでした。（勿論息子のおごり！！）
遠慮せずに、食べたいもの食べました（爆笑）

ご馳走様！

ということで、手軽なレジャー外食



鶏と冬瓜のコンソメゼリーかけ


なる程、鶏ハムでできそう！
冷たくて美味しいなあ(^-^)


カンパチのカルパッチョ


カンパチが見えないくらい、サラダ菜がのってます。
といっても全体の量は少ないけど。
（カンパチ2切れ）


ラタトゥイユのグラタン
　

これ、美味しい！
なぜ思いつかなかったのかな。。


コーンスープ


とても優しい味(^-^)


お口直しの梅のシャーベット



帆立貝と手長エビとエリンギのガーリックソテー


すぐ作れそうで、難しいかな。
盛りつけも勉強になります。


フィレの網焼きとじゃがいものリヨネーズ


柔らかーーい(^-^)


最後はお待ちかねのデザート♪♪
ここの、グレープフルーツのブリュレ、大好きで楽しみにしていのたですが、、
今日はなかった。。もう、二人でがっかり。。
まあ、仕方ない。
で、気をとりなおして、コースとは別に、
ショコラも1つ頼みました！！
二人でデザート3つ！！

パンも、私も娘も、4個お代わりしたし、、ちょっと恥ずかしかった(^^;)


ル・ショコラ焼き

（濃厚な湯煎ショコラとバニラアイスからなるシンプルな一皿）

桃の季節　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完熟マンゴー
　
（旬の桃を　果実そのまま・コンポート・ゼリーで召し上がれ）　　（甘いマンゴーにココナッツソースをかけて）

二人で3つ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




最後にお茶菓子も出てきました。。食べ過ぎ(ｰｰ;)

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昨日の夕食



昨日も暑く、食欲なし。。
簡単に済ませました。。

娘はアサリに、スパゲッティを足して食べていました。




カボチャの冷製ポタージュ


真夏はこれだけでいいかな。。
バターも、牛乳も入っていないけれど、
野菜たっぷりで美味しい♪♪

カボチャの皮のせいで、今日はいつもにも増して、
色がきたないけどね。。


☆作り方

ボチャ（1/4個）と玉ねぎと人参、計300gの野菜　を　無添加ブイヨン（250cc）で、
やわらかくなるまで煮て、HMで潰します。
そこに、豆乳（250cc）を加えて、塩胡椒で味を整えて出来上がり。
　
　




エビのスパイシー炒め


エビは殻ごと割って、背わたを除き、
さっと油で揚げる。
その後、ニンニク、生姜、コチュジャン、花椒と一緒に炒める。



アサリのガーリック焼き





トマトサラダ　　　　　　　　　　　　　　カイワレ
　




こんな感じの夕食


エビのスパイシー炒め
カボチャの冷製ポタージ
トマトサラダ
カイワレおかか




先週のお弁当☆彡

一番人気は、木曜日のライスバーガー弁当でした(´∀｀)

月曜日、エビマヨ弁当


ピリ辛エビマヨ、オレンジサラダ、三つ葉入り卵焼き



火曜日、イカチリ弁当


イカとズッキーニのチリソース、カニカマだし巻き卵、小松菜の胡麻和え



水曜日、チーズバーグ弁当


チーズバーグ、イカとエビのスパイシー炒め、茹でトウモロコシ



木曜日、ライスバーガー弁当


ライスバーガー、ぶどう、プチトマト



土曜日、たらこチャーハン弁当


たらこチャーハン、一口アメリカンドッグ、イカバーグ海苔巻き、フライドポテト

イカハンバーグでライスバーガー、　　　　　　昆布締めヒラメで和風カルパッチョ

あっさり焼肉、　　　　　野菜たっぷりかき揚げ風唐揚げ

揚げないあっさりキャベツメンチ、　　　　黒豚ロースの炊き込みご飯

　白菜の胡麻和え、　　　　　フワフワイカチヂミ

胡麻和え二種（小松菜＆トマト）

ライチ入り肉団子の黒酢ソース(中華屋さんの味を再現）、　　　ピリ辛エビマヨ、

ナスの挽き肉ハサミの揚げ浸し、　　　　　アサリの中華そば

イカとアサリのリゾット、　　　　　　サーモンの和風タルタル

牛蒡のポタージュ、　　　　　ビーフカツ（レア）

釜揚げシラスのペペロンチーノ

薄豚トンカツ（紫蘇チーズ＆アスパラチーズ）

からだに優しい中華♪♪