昨日の夕食、
梅蘭の焼きそばが食べたい！
作り方は、分からないけれど、
餡を、麺で包んで、卵でコーティング？って感じかな。。
梅蘭のホームページによると、
『梅蘭焼きそば』の作り方
1) 豚肉、もやし、たまねぎをたっぷりの油で炒める。
2) 醤油ベースの秘伝の調味料と塩を少々、溶き片栗粉を入れる。できたあんはいったん別の容器へ移す。
3) めんを炒める。ゆっくりていねいにフライパンを回しながら形を整える。
4) あんをそっと乗せさらに炒める。
5) ひっくり返して皿に盛り、できあがり。
うーーん、？？？？？？
とにかく作ってみよう！
「焼きそば、梅蘭風」
餡はいつもより固めにつくります。/麺を多めの油で炒め、フライ返しで抑えて焼き色を付け、餡をのせます。
麺の端を折って餡にかぶせ、上から卵を回しかけます。/上から押さえつけ、上下を返して、暫らく焼いてカリッとさせ、そのままお皿に盛ります。
「肉豆腐」
肉餡、このまま、もしくは甘味を足してジャージャーめんの肉味噌にも♪
☆材料
豚挽き肉・・・・・300g
◯玉ねぎみじん切り・中1個
◯にんにくみじん切り・１かけ
◯生姜みじん切り・・・１かけ
鶏ガラスープ・・・200cc（水200cc＋無添加鶏がらスープ小さじ２）
◎豆板醤・・・・・・大さじ1
◎甜麺醤……大さじ１
◎コチュジャン・・・大さじ１
◎醤油・・・・・・・大さじ２
◎みりん・・・・・・大さじ２
水溶き片栗粉・・・適量
豆腐・・・・・・・1～２丁
☆作り方
１，◯を油で炒め、玉ネギが透き通ったら、豆板醤を加えて香ばしさを出す。
２，１にひき肉を加えてまわりを固め、スープ、◎を加えて、10分間煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
３，豆腐を、お湯かレンチンで温め、2をかける。
「アサリとアオサのスープ」
「金柑とトマトのマリネ」
湯むきしたプチトマトを金柑の煮汁に半日以上漬け込む♪♪
こんな感じの夕食
餡が中に入ってる焼きそば、梅蘭風
肉豆腐
トマトと金柑のマリネ
アサリとアオサのスープ
キャベツとコーンのサラダ
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